ライ麦パン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 246 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 42 | 15.27% |
| 繊維 | 7 | 25% |
| 糖分 | 4 | 8% |
| グリセミックインデックス | 65 | - |
| タンパク質 | 9 | 18% |
| ナトリウム | 488 | 21.22% |
| 総脂肪 | 3 | 3.85% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 食物繊維が豊富で、消化器の健康をサポートし、定期的な排便を促進し、健康的な腸内細菌叢を維持するのに役立ちます。
- 複雑な炭水化物から持続的なエネルギーを提供し、日中のエネルギーレベルを維持するための栄養価の高い選択肢です。
- ビタミンB群、鉄分、マグネシウムなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを減少させることで、心臓の健康をサポートします。
健康リスク
- 隠れた添加物の可能性があり、茶色のパンには風味や見た目を良くするために、砂糖や保存料、人工着色料が含まれていることがあります。
- グルテン含有量が高いため、セリアック病やグルテン感受性のある人には不適切で、消化不良やその他の健康問題を引き起こす可能性があります。
- 高ナトリウム含有量が特定の市販品に見られ、高血圧や心血管リスクを増加させる要因となることがあります。
- 過剰摂取の可能性があり、健康的な選択肢としての評判から、ポーションサイズを管理しないとカロリー過多につながることがあります。
どう選ぶの？
全粒粉を使用したブラウンブレッドは、外側がカリカリで、内側がしっとりとした密度のある食感が特徴です。主成分として全粒小麦や全粒穀物が記載されていることを確認しましょう。
乾燥しすぎていたり、崩れやすいブラウンブレッドは避けるべきです。これは古くなっているか、品質が悪いことを示しています。また、過剰な保存料や添加糖が含まれているパンも避けるべきで、健康効果を損なう可能性があります。
ブラウンブレッドの保存方法
ブラウンブレッドは、外皮を保つために、常温でパンボックスや紙袋に保管するべきです。より柔らかい外皮を好む場合は、プラスチック袋を使うのが適しています。正しく保管すれば、ブラウンブレッドは最大で1週間持ちます。
冷蔵するとブラウンブレッドが早く古くなることがあるので、避けた方が良いです。湿気はカビの原因になるため、パンは乾燥した場所に保管することが重要です。スライスしたパンを密閉袋に入れて冷凍するのが、長期保存には効果的です。
✅ 興味深い事実
ブラウンブレッドをより長く新鮮に保つためには、パン箱にジャガイモのスライスを一緒に置くことを検討してください。これにより、パンの水分を保ちながら、しっとりしすぎることを防ぐことができます。
どのくらい持つの？
ブラウンブレッドは、密閉容器やビニール袋に入れて常温で保存した場合、通常3〜5日持ちます。長期間保存する場合は、ブラウンブレッドを3ヶ月まで冷凍することができます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包んでおくことが大切です。
残った料理はどうする？
残ったブラウンブレッドは、さまざまなレシピに活用できます。肉の衣やキャセロールのトッピング用のパン粉にしたり、スライスしてトーストして自家製のクルトンを作り、サラダやスープに加えたりできます。
ブラウンブレッドを使って、カスタード液に浸して焼き上げるブレッドプディングを作ることもできます。さらに、フレンチトーストやチーズと野菜を使った savory bread puddingにも利用できます。もしブラウンブレッドがたくさんあるなら、スライスをトーストしてトマト、ニンニク、バジルをトッピングしたブルスケッタを作るのも良いでしょう。ブラウンブレッドは、お好みの具材を挟んだサンドイッチや、後で使うために冷凍することもできます。
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