冷凍野菜 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

固まっているものや冷凍焼けしている冷凍野菜は避けましょう。これらの兆候は、食感や風味に悪影響を及ぼす可能性があります。破れているパッケージやきちんと封がされていないものも避けるべきです。

冷凍野菜は冷凍庫で保管し、できれば元の包装や密閉容器に入れておくのが理想です。適切な冷凍を行うことで、栄養素や品質を最大1年間維持できます。

何度も解凍して再冷凍すると、冷凍野菜の品質が低下することがあります。室温に長時間放置しないようにしましょう。パッケージはしっかりと再封して、冷凍焼けを防ぎ、新鮮さを保つことが大切です。

冷凍野菜は、密閉容器や冷凍用袋に保存すれば、通常8〜12ヶ月持ちます。品質を保つためには、一定の冷凍温度を維持することが大切です。

残った冷凍野菜は、さまざまな簡単で手早い料理に活用できます。炒め物やスープ、キャセロールに加えることで、栄養と風味をプラスしたり、お好みのソースで和えたパスタ料理に混ぜたりできます。また、冷凍野菜は、ニンニクとオリーブオイルで炒めるとシンプルなおかずとしても美味しいです。

冷凍野菜を使って、卵やチーズ、ハーブを加えたキッシュやフリッタータを作ったり、キヌアやご飯、ファロに混ぜたグレインボウルにするのも良いでしょう。冷凍野菜がたくさんある場合は、ブロス、玉ねぎ、スパイスと一緒に煮込んで野菜スープを作るのもおすすめです。冷凍野菜はオリーブオイルとスパイスでローストして、カリッとしたおかずにしたり、フルーツやヨーグルトと混ぜてスムージーにすることで栄養をプラスすることもできます。手早い食事が必要な時は、野菜を温めて、鶏肉や魚、豆腐などのタンパク質と一緒に提供すると良いでしょう。