りんご - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

しっかりとした感触で、傷や打撲がないものを選びましょう。鮮やかな色合いを探すことが大切です。これは熟れ具合を示していますが、品種によって色合いは異なることを覚えておいてください。リンゴはその大きさに対して重みを感じるべきで、これはジューシーさのサインです。

柔らかい部分やしわのあるリンゴは避けましょう。これは過熟や損傷を示すことがあります。皮を優しく押してみてください；良いリンゴはしっかりとした感触があり、圧力に屈しないものです。最高の味わいを楽しむためには、地元の果樹園から旬のリンゴを選ぶと良いでしょう。

リンゴを新鮮な状態に保つためには、涼しく乾燥した場所や冷蔵庫に保管してください。野菜室に入れておくと、鮮度を保つのに役立ちます。強い香りの食べ物の近くには置かないようにしましょう。リンゴは匂いを吸収してしまいます。

室温での短期保存は可能ですが、リンゴは早く熟してしまいます。大量に保存する場合は、木箱や段ボール箱に一重に並べて通気性を確保してください。プラスチック袋は湿気を閉じ込めてしまうため、避けた方が良いです。これにより、早く傷んでしまいます。

新鮮なリンゴは冷蔵庫で4〜6週間持ちます。常温では約1〜2週間です。富士やグラニースミスなどの品種は、マッキントッシュやガラのような柔らかいタイプに比べて保存期間が長いです。涼しく暗い場所で適切に保管することで、鮮度を延ばすことができます。

残ったリンゴは、リンゴソースを作ったり、スムージーに加えたり、マフィンに焼き込んだりするのに使えます。また、リンゴチップスを作るために乾燥させたり、オートミールやヨーグルトのトッピングとして使ったりすることもできます。リンゴがたくさんある場合は、トースト用のスプレッドや料理の風味を引き立てるためのリンゴバターを作るのも良いでしょう。リンゴを豚肉のローストや詰め物のレシピなどの塩味の料理に加えてみてください。

残ったリンゴをリンゴサイダーやリンゴジュースに変身させましょう。少し熟れすぎたリンゴは、リンゴケーキやパンなどの焼き菓子に使えます。リンゴのスライスをブランチングしてから冷凍し、後で使うために冷凍用の袋に保存しましょう。キャラメルリンゴディップを作ったり、フルーツサラダに加えて食感と風味をプラスするのもおすすめです。