リゾット - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

ほこりっぽい見た目や古い匂いのするリゾット米は選ばないようにしましょう。これらの状態は、最終的な料理の風味や食感に影響を与える可能性があります。粘り気が強く、塊になってしまう米も避けるべきです。本物のリゾットはクリーミーでありながら、粒がしっかりと残っている必要があります。

残ったリゾットは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。これにより、クリーミーな食感と風味を最大三日間保つことができます。冷やす前に完全に冷ましてから、蓋をして冷蔵庫に入れてください。

リゾットを常温で放置すると、すぐに傷んでしまうことがあります。金属製の容器は避けて、保存することをお勧めします。味に影響を与える可能性があります。リゾットの食感と風味を保つために、必要な分だけを再加熱してください。

リゾットは、調理後に冷蔵庫で3〜5日保存できます。長期間保存したい場合は、冷凍して最大2ヶ月持たせることができます。

残ったリゾットは、さまざまな心温まる美味しい料理に活用できます。温め直してそのまま提供することもできますし、チーズを詰めて揚げたアランチーニ（リゾットボール）にすることもできます。リゾットは、野菜やチーズ、パン粉と混ぜて焼きキャセロールにするのも素晴らしいです。

残ったリゾットをライスケーキのベースとして使い、パティに押し固めて黄金色になるまで揚げることができます。また、卵とチーズを加えたフリッタータやキッシュに混ぜるのも良いアイデアです。リゾットがたくさんある場合は、クリーミーなご飯が新鮮な野菜と相性の良いリゾット詰めの野菜（ピーマンやトマトなど）を作ることを考えてみてください。リゾットは、スープの出汁や追加の野菜を加えることでクリーミーなスープに変身させたり、肉や魚の詰め物として使ったりすることもできます。手早く食事を用意したいときは、リゾットを温めてポーチドエッグや新鮮なハーブを振りかけて楽しむと良いでしょう。