ルッコラ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ルッコラは、料理に力強い風味を加えるスパイシーなサラダグリーンです。この記事では、ルッコラの利点やリスク、そして料理での使い方について探っていきます。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
シャキッとした濃い緑色の葉を探す。葉が小さいほど風味がマイルドになる。
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ルッコラはブロッコリーやケールと同じアブラナ科の野菜である。
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ルッコラは、ペーパータオルで水分を吸収させ、青果用の袋に入れて冷蔵庫で保存し、数日以内に使用する。
健康効果
ルッコラが健康的なライフスタイルをサポートし、あなたのウェルビーイングにどのように貢献できるかを学びましょう。
- 抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルから体を守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
- 骨の健康をサポートし、骨密度と強度に必要なビタミンKが豊富です。
- 心臓の健康を促進し、血流を改善し血圧を下げるのに役立つ硝酸塩を提供します。
- ビタミンA、ビタミンC、カルシウムなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福に重要です。
健康リスク
ルッコラに関連する健康リスクや懸念について理解する。
- アレルギー反応の可能性があり、敏感な人にはかゆみや腫れなどの症状を引き起こすことがあります。
- 高い硝酸塩含有量があり、特定の健康状態や特定の薬を服用している人には懸念材料となることがあります。
- 有害な細菌による汚染のリスクがあり、適切に洗浄または保存されていない場合、E. coliやサルモネラなどが問題になることがあります。
- 血液凝固剤との相互作用があり、高いビタミンK含有量が血液の凝固に影響を与える可能性があります。
どう選ぶの？
ルッコラはそのピリッとした風味が評価されており、新鮮で鮮やかな見た目が求められます。葉はパリッとしていて濃い緑色で、黄色やしおれた部分がないことが理想です。その大胆な風味と栄養価を保つためには、新鮮な状態で食べるのが最良です。
ぬめりのある葉やしおれた見た目のルッコラは避けるべきです。これらの特徴は、しばらく棚に置かれていたことを示していることが多いです。また、パッケージ内に結露が見える袋も避けましょう。これは腐敗を早める可能性があります。
ルッコラの保存方法
アルグラは冷蔵庫で保存するべきで、できれば通気性のあるビニール袋に入れておくと良いでしょう。野菜室に保管することで、新鮮さとシャキシャキ感を最大1週間保つことができます。保存する前に葉が乾いていることを確認することが重要です。
余分な水分はアルグラをしおれさせたり、腐らせたりする原因になるので、これを避けてください。水分の多い野菜と一緒に保存しないようにしましょう。そうしないと、アルグラがしんなりしてしまいます。また、葉を潰さないように注意してください。潰れると傷んで、保存期間が短くなります。
✅ 興味深い事実
アルグラをシャキッと保つために、 perforated bagの中にペーパータオルを入れて余分な湿気を吸収させることを検討してください。
どのくらい持つの？
ルッコラは新鮮な状態で食べるのが一番です。冷蔵庫でプラスチック袋やペーパータオルを使って余分な水分を吸収させる容器に保管すれば、通常5〜7日持ちます。最高の品質を保つためには、冷蔵庫の野菜室に入れておくことをおすすめします。
残った料理はどうする？
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