植物性ソーセージ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 220 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 9 | 3.27% |
| 繊維 | 4 | 14.29% |
| 糖分 | 2 | 4% |
| グリセミックインデックス | 55 | - |
| タンパク質 | 20 | 40% |
| ナトリウム | 450 | 19.57% |
| 総脂肪 | 12 | 15.38% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 植物性タンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能をサポートします。
- 食物繊維を含んでいます（豆類、穀物、または野菜から作られている場合）、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助けます。
- コレステロールフリーで、動物性ソーセージと比べて心臓に優しい選択肢です。
- 鉄分やビタミンB群、亜鉛などの必須ビタミンやミネラルが豊富（強化されている場合）、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 植物油からの健康的な脂肪を含む場合があります、心臓の健康を支えます。
健康リスク
- 多くの市販の植物性ソーセージには高いナトリウム含有量があり、頻繁に摂取すると高血圧や心血管リスクの増加に繋がる可能性があります。
- 一部の植物性ソーセージには人工添加物（保存料、香料、着色料など）が含まれていることがあり、敏感な人には悪影響を及ぼすことがあります。
- 一部の植物性ソーセージは加工成分が主成分であり、全食品と比較してビタミンやミネラルが限られているため、栄養密度が低いです。
- 過剰な加工の可能性があり、全体的な食事の質に影響を与える自然食品からかけ離れた製品になることがあります。
どう選ぶの？
質の高いヴィーガンソーセージは、伝統的なソーセージの食感と風味を模倣し、しっかりしていながらもゴムのような食感ではないことが求められます。 調味料はバランスが取れているべきで、植物由来の成分を引き立てる役割を果たします。
ソーセージが過度に乾燥していたり、味が薄い場合は、品質が悪いことを示しています。 脂っこい製品や異臭がするものは避けるべきです。それらは低品質の脂肪や添加物を含んでいる可能性があります。
ビーガンソーセージの保存方法
ビーガンソーセージは冷蔵庫で保管し、できれば元のパッケージや密閉容器に入れておくことが望ましいです。冷蔵保存により、その食感や風味を最大1週間保つことができます。
ビーガンソーセージを常温で放置すると、劣化する恐れがあります。空気にさらさないようにし、しっかりと封をして新鮮さを保ってください。食べる前には、異臭や食感の変化がないか必ず確認しましょう。
✅ 興味深い事実
ヴィーガンソーセージを冷凍する場合は、個別にラップしてから冷凍用バッグに入れると、必要な分だけ解凍しやすくなり、残りを保存できます。
どのくらい持つの？
ヴィーガンソーセージは、一度開封すると冷蔵庫で3〜5日持ちます。長期間保存する場合は、ヴィーガンソーセージを冷凍することで2〜3ヶ月保存できます。
残った料理はどうする？
残ったヴィーガンソーセージは、さまざまな風味豊かな植物ベースの料理に活用できます。スライスしてパスタ料理や炒め物、キャセロールに加えると、風味豊かなタンパク質になります。また、豆腐や野菜、スパイスと混ぜて朝食のスクランブルにするのもおすすめです。ヴィーガンソーセージはピザやフラットブレッド、サンドイッチに加えると、その旨味が他のトッピングとよく合います。
ヴィーガンソーセージをシチューやチリに豆や野菜、濃厚なブロスと一緒に使ったり、ジャムバラヤやパエリアのようなご飯料理に混ぜたりすることもできます。もしヴィーガンソーセージがたくさんあるなら、ピーマンにソーセージやご飯、チーズを詰めて焼いたソーセージ詰めのピーマンを作るのも良いアイデアです。また、ヴィーガンソーセージを崩してパスタベイクやキャセロールのトッピングとして使うことで、風味と食感を加えることができます。手軽なおやつとしては、ソーセージのスライスを再加熱し、マスタードやディッピングソースと一緒に出したり、キヌアやローストした野菜と混ぜて穀物ボウルにするのも良いでしょう。
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