スパイス - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 251 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 50 | 18.18% |
| 繊維 | 25 | 89.29% |
| 糖分 | 0 | - |
| グリセミックインデックス | 5 | - |
| タンパク質 | 10 | 20% |
| ナトリウム | 20 | 0.87% |
| 総脂肪 | 3 | 3.85% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 料理の味を引き立て、より楽しめるものにし、健康的な食習慣を促進します。
- 抗酸化物質を含み、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 抗菌特性がある可能性があり、感染症と戦い、全体的な健康を改善するのに役立ちます。
- 消化を助けることができ、消化酵素の生成を刺激し、腸の動きを改善します。
- さまざまな生理活性化合物を提供し、多くの有益な効果をもたらすことで、全体的な健康をサポートします。
健康リスク
- 消化器の刺激の可能性があり、特に辛いスパイスや強い風味に敏感な人には、胸焼けや胃の不快感を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、特にシナモン、ナツメグ、パプリカなど特定のスパイスにアレルギーがある人には、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 汚染の可能性があり、スパイスが適切に調達、加工、保存されていない場合、農薬や重金属、有害なバイ菌に汚染されることがあります。
- 過剰摂取のリスクがあり、ターメリックやカイエンペッパーなどの特定の成分を過剰に摂取すると、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
どう選ぶの？
カビ臭い香りや色あせた見た目のスパイスは避けるべきです。なぜなら、それらは料理にあまり風味を与えない可能性が高いからです。硬くなったり、かさぶたのようになったスパイスも避けるべきです。これは空気に長時間さらされているため、料理において良い結果をもたらさないでしょう。
スパイスの保存方法
スパイスは密閉容器に入れて、涼しく暗い場所に保管してください。パントリーに保管することで、風味と効果を最大で1年間保つことができます。適切な保管を行うことで、スパイスは新鮮で香り高い状態を維持できます。
光や空気にさらされると、スパイスの風味が失われることがあります。熱源の近くに保管しないようにしてください。これは品質を低下させる可能性があります。容器はしっかりと密閉して、新鮮さを保ち、汚染を防ぐようにしましょう。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
スパイスは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。最良の風味を楽しむためには、6〜12ヶ月以内に使用することをお勧めします。
残った料理はどうする？
残ったスパイスは、料理やそれ以外のさまざまな方法で活用できます。キッチンでは、スパイスはスープ、ソース、マリネ、焼き菓子に風味と深みを加えるために欠かせません。スパイスは個別に使用することも、特定の料理や料理に合わせたカスタムスパイスブレンドを作るために組み合わせることもできます。
料理以外でも、スパイスには多くの使い道があります。DIYの美容トリートメントに使用したり、香りや治療効果を得るためにフェイスマスクやスクラブ、バスソークに混ぜたりすることができます。シナモン、クローブ、ナツメグなどのスパイスは、自家製のポプリやサシェに使って、家に温かく心地よい香りを加えることができます。また、特定のスパイスは自然な掃除用の溶液にも使用でき、例えば、シナモンパウダーを使ってアリを寄せ付けないようにしたり、スパイスのエッセンシャルオイルを水と混ぜて自然なエアフレッシュナーを作ったりすることができます。スパイスは、香りのあるキャンドルや自家製石鹸を作ったり、生地や紙を染めたりするクラフトにも利用できます。
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