Okoń — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

Świeży okoń powinien mieć jasne, przejrzyste oczy oraz jędrną, błyszczącą skórę. Mięso powinno szybko wracać do pierwotnego kształtu po naciśnięciu, co wskazuje na świeżość. Żyły powinny być czerwone lub różowe, co jest oznaką świeżości.

Unikaj okonia, który ma rybny zapach lub śliską skórę, ponieważ są to wyraźne oznaki, że ryba nie jest już w najlepszym stanie. Ryb, które mają matowe oczy lub są miękkie w dotyku, również należy unikać, ponieważ mogą nie być bezpieczne do spożycia.

Świeży okoń powinien być przechowywany w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku umieszczonym na warstwie lodu. Chłodzenie pomaga zachować jego świeżość i zapobiega psuciu się przez jeden do dwóch dni. Jeśli potrzebujesz przechować go dłużej, zamrożenie ryby to dobry wybór.

Trzymanie okonia w temperaturze pokojowej może sprzyjać szybkiemu wzrostowi bakterii. Nie przechowuj go w plastikowych torbach bez odpowiedniego przepływu powietrza, ponieważ może to zatrzymać wilgoć i spowodować psucie się. Zawsze upewnij się, że ryba jest odpowiednio oczyszczona przed przechowaniem.

Okoń może być przechowywany w lodówce przez 1-2 dni, jeśli umieścimy go w szczelnym pojemniku. Aby wydłużyć czas przechowywania, okoń można zamrozić na okres do 6-8 miesięcy. Odpowiednie pakowanie, takie jak próżniowe zamykanie, pomaga zachować jego jakość przez dłuższy czas.

Pozostałości okonia można wykorzystać w różnych wytrawnych potrawach. Rozdrobnij rybę i dodaj ją do sałatek, kanapek lub wrapów jako lekkie, smakowite źródło białka, lub wymieszaj z makaronem w sosie cytrynowo-maślanym. Okoń świetnie sprawdzi się także w tacos rybnych, gdzie jego delikatny smak doskonale komponuje się z świeżą salsą i awokado.

Użyj okonia w gulaszu rybnym lub chowderze, gdzie jego soczyste mięso doda potrawie bogactwa i smaku, lub upiecz go w zapiekance rybnej z warzywami i kremowym sosem. Jeśli masz dużo okonia, rozważ przygotowanie kotletów rybnych, mieszając rozdrobnioną rybę z bułką tartą, jajkami i przyprawami, a następnie smażąc na złoty kolor. Okoń można również grillować i podawać z salsą owocową lub używać jako dodatku do pizzy lub płaskich chlebów. Na szybki posiłek, podawaj okonia na łożu sałat z lekkim winegretem lub wymieszaj go w sałatce z quinoa z warzywami.