Skrobia kukurydziana — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

skrobia kukurydziana zdjęcie

Agata Pankow

1 listopada 2024

Skrobia kukurydziana to drobny, proszkowy składnik w kuchni, który przede wszystkim służy jako zagęstnik do sosów, zup i deserów. Dowiedz się o jej właściwościach, jak skutecznie jej używać, aby osiągnąć pożądane tekstury w gotowaniu, oraz jakie są najlepsze metody przechowywania, aby zachować jej jakość.

Wartości odżywcze

Zobacz szczegółowe dane dotyczące wartości odżywczych, w tym kalorie, tłuszcze, węglowodany i białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 381 kcal

Wartości odżywcze na 100 g% zalecanej dziennej dawki*
Węglowodany91 33.09%
Błonnik1 3.57%
Cukry0 -
Indeks glikemiczny95 -
Białko0 -
Sód9 0.39%
Tłuszcz0 -

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

😋
Skrobia kukurydziana pochodzi z bielma ziarna kukurydzy.
📦
Przechowuj skrobię kukurydzianą w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu, aby zapewnić jej najlepsze warunki przechowywania. Możesz ją używać przez długi czas.

Korzyści zdrowotne

Dowiedz się, jak skrobia kukurydziana, stosowana w umiarkowanych ilościach, może być wszechstronnym środkiem zagęszczającym, który pomaga w tworzeniu zrównoważonych i satysfakcjonujących posiłków.
  • Środek zagęszczający do zup, sosów i sosów mięsnych, poprawiający teksturę i konsystencję bez dodawania smaku.
  • Bezglutenowy, co czyni go odpowiednim środkiem zagęszczającym dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
  • Dostarcza szybkiej energii dzięki zawartości węglowodanów, co jest przydatne w przypadku potrzeby szybkiego zastrzyku energii.

Aby zmienić swoje nawyki żywieniowe, zmień swoją listę zakupów

stars
widget

Zagrożenia dla zdrowia

Poznaj możliwe zagrożenia i obawy zdrowotne związane ze skrobią kukurydzianą.
  • Wysoki indeks glikemiczny, który może powodować szybkie skoki poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie niepokojące dla diabetyków lub osób na diecie niskowęglowodanowej.
  • Niska gęstość odżywcza, ponieważ skrobia kukurydziana jest węglowodanem rafinowanym, oferującym niewiele wartości odżywczych poza kaloriami.
  • Ryzyko dyskomfortu trawiennego, takiego jak wzdęcia czy gazy, przy spożyciu w dużych ilościach, szczególnie u osób wrażliwych na pokarmy skrobiowe.
  • Możliwość zanieczyszczenia glutenem w niektórych markach, co może stanowić zagrożenie dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.

Jak wybrać?

Wysokiej jakości skrobia kukurydziana to drobny, biały proszek, który nie zawiera grudek ani kredowego posmaku. Sprawdź opakowanie, aby upewnić się, że jest szczelne i wolne od wilgoci, co jest kluczowe dla zachowania jej właściwości zagęszczających.

Unikaj skrobi kukurydzianej, która jest ziarnista lub ma stęchły zapach, ponieważ może to świadczyć o zanieczyszczeniu lub niewłaściwym przechowywaniu. Jakościowa skrobia kukurydziana powinna gładko rozpuszczać się w płynach i tworzyć przezroczystą mieszankę podczas gotowania.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Skrobia kukurydziana może być przechowywana w nieskończoność, jeśli umieści się ją w szczelnym pojemniku i trzyma w chłodnym, suchym miejscu. Najlepiej sprawdzi się spiżarnia lub szafka, która jest chroniona przed ciepłem i wilgocią. Przy odpowiednim przechowywaniu skrobia kukurydziana zachowuje swoją jakość i skuteczność przez długi czas.

Ekspozycja na wilgoć może prowadzić do zbrylania się i obniżenia skuteczności skrobi kukurydzianej. Najlepiej unikać miejsc w pobliżu kuchenki lub w wilgotnych obszarach. Upewnienie się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty, pomaga zachować jej drobną strukturę i zapobiega zanieczyszczeniu.

✅ Wskazówka!

Aby zapobiec zbrylaniu się skrobi kukurydzianej, można dodać kilka ziaren surowego ryżu do pojemnika. Ryż wchłonie nadmiar wilgoci, co pomoże utrzymać skrobię kukurydzianą w suchym i sypkim stanie.

Jak długo zachowuje świeżość?

Skrobia kukurydziana może być przechowywana w nieskończoność, jeśli trzymana jest w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Odpowiednie warunki przechowywania pomagają zachować jej jakość i skuteczność.

Co zrobić z resztkami?

Pozostałości skrobi kukurydzianej są niezwykle wszechstronne i można je wykorzystać w różnych zastosowaniach kulinarnych i nie tylko. W kuchni skrobia kukurydziana często służy jako zagęszczacz do sosów, sosów mięsnych, zup i budyniów. Jest również przydatna do tworzenia chrupiącej panierki na smażonych potrawach, gdy zmiesza się ją z mąką.

Poza gotowaniem skrobia kukurydziana ma wiele praktycznych zastosowań w domu. Może być używana jako naturalny zamiennik pudru dla niemowląt, aby utrzymać skórę w suchości i zapobiegać podrażnieniom. Skrobię kukurydzianą można także wykorzystać do usuwania plam z tłuszczu z tkanin, posypując nią plamę i pozwalając jej wchłonąć olej przed praniem. Dodatkowo skrobia kukurydziana może być używana do przygotowania domowej masy plastycznej lub zmieszana z wodą, aby stworzyć ciecz nienewtonowską, która jest zabawna dla dzieci. Skrobia kukurydziana może być również stosowana jako naturalny środek łagodzący oparzenia słoneczne lub podrażnienia skóry, gdy zmiesza się ją z wodą, aby uzyskać pastę, którą można nałożyć na skórę.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii