Brotos de alfalfa — nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra

brotos de alfalfa

Equipe Listonic

3 de dezembro de 2024

Os brotos de alfalfa são conhecidos por sua textura crocante e sabor suave, tornando-se uma adição popular em sanduíches e saladas. Descubra os benefícios para a saúde, que incluem um rico conteúdo de vitaminas e minerais, e obtenha dicas sobre como selecionar, armazenar e consumir os brotos de alfalfa de forma segura para aproveitar ao máximo seus nutrientes.

Nutrientes

Verifique os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, carboidratos e proteínas por 100 gramas do produto.

Informações nutricionais

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 23 kcal

Nutrientes por: 100 g% Valor Diário*
Carboidratos2 0.73%
Fibra2 7.14%
Açúcares0 -
Índice Glicêmico25 -
Proteína3 6%
Sódio6 0.26%
Gordura Total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.

Fatos & dicas

😋
Os brotos de alfalfa são ricos em proteínas e antioxidantes, além de terem um sabor suave e levemente noz.
📦
Armazene-os na geladeira e use rapidamente.

Benefícios para a saúde

Descubra como os brotos de alfalfa podem ser uma adição rica em nutrientes à sua dieta, promovendo a saúde e a vitalidade.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, vitamina K, ferro e cálcio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Suporta a saúde digestiva com seu alto teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Baixo em calorias, tornando-os uma adição nutritiva às refeições sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
  • Contém fitoestrógenos, que podem ajudar a equilibrar os níveis hormonais e apoiar a saúde das mulheres.

Riscos para a saúde

Compreenda os possíveis riscos à saúde e as preocupações associadas aos brotos de alfalfa.
  • Risco de contaminação bacteriana como E. coli ou Salmonella, especialmente quando os brotos de alfalfa são consumidos crus ou mal cozidos, podendo levar a doenças alimentares.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a leguminosas, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumidos em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
  • Potencial para goitrogênios, já que os brotos de alfalfa contêm compostos que podem interferir na função da tireoide se consumidos em grandes quantidades ao longo do tempo.
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Como escolher?

Brotos de alfalfa são mais nutritivos e saborosos quando estão frescos e verdes. Certifique-se de que eles pareçam crocantes e estejam livres de qualquer textura viscosa. O cheiro deve ser limpo e terroso, sem odores azedos ou estranhos.

Descarte qualquer broto que pareça murcha ou tenha descoloração escura. Brotos de alfalfa de alta qualidade devem ser macios e vibrantes em cor.

Como escolher?

Como armazenar brotos de alfalfa

Os brotos de alfalfa devem ser mantidos na geladeira para preservar sua frescura. Armazene-os em um saco plástico perfurado ou em um recipiente com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Quando armazenados corretamente, os brotos de alfalfa podem durar até uma semana.

A exposição a muita umidade pode fazer com que os brotos fiquem pegajosos e estraguem. É melhor evitar armazená-los em recipientes herméticos, que podem reter a umidade. Certifique-se de mantê-los frescos e secos para prolongar sua vida útil e manter sua crocância.

✅ Fato interessante

Para evitar que as clementinas fiquem secas, considere armazená-las com um papel toalha levemente úmido na gaveta de legumes, o que pode ajudar a manter sua suculência sem adicionar umidade excessiva.

Quanto tempo dura?

Brotos de alfalfa podem durar de 5 a 7 dias na geladeira quando armazenados em um saco plástico ou recipiente. Para manter sua frescura, mantenha-os na gaveta de legumes e longe do excesso de umidade.

O que fazer com as sobras?

Os brotos de alfalfa que sobram podem ser usados para adicionar frescor e nutrição a uma variedade de pratos. Misture-os em saladas para um sabor crocante e terroso, ou use-os como guarnição em sanduíches, wraps ou hambúrgueres para um toque extra de crocância.

Use os brotos de alfalfa em um smoothie ou suco para um impulso adicional de vitaminas e minerais. Eles também podem ser adicionados a refogados no último minuto para manter sua textura, ou polvilhados sobre sopas pouco antes de servir. Se você tiver muitos brotos de alfalfa, considere misturá-los em uma tigela de grãos com quinoa, legumes e um molho ácido. Os brotos de alfalfa também podem ser usados como cobertura para omeletes ou ovos mexidos, adicionando um sabor fresco e levemente apimentado. Para um lanche simples, misture-os com abacate em torradas ou coloque-os em um wrap com hummus e vegetais.

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