Brotos De Feijão Mungo — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 30 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 6 | 2.18% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicêmico | 32 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sódio | 6 | 0.26% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina K e o folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Repleto de antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Baixo em calorias, tornando-os uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde em geral.
- Contém enzimas que favorecem a saúde digestiva e a absorção de nutrientes.
- Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
Riscos para a saúde
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella, especialmente se os brotos de feijão mungo não forem lavados adequadamente ou cultivados em condições sanitárias.
- Potencial para desconforto digestivo como gases ou inchaço quando consumidos em grandes quantidades, principalmente para aqueles sensíveis a alimentos ricos em fibras.
- Curta vida útil, já que os brotos de feijão mungo podem estragar rapidamente, o que pode levar a doenças alimentares se consumidos após estarem estragados.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, embora raro, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
Como escolher?
Os brotos de feijão mungo devem ser crocantes e brancos, com uma leve translucidez. Eles devem ser firmes ao toque e ter um frescor sutil de terra. As raízes devem ser pequenas e limpas, indicando que são jovens e tenras.
Não use brotos que estejam pegajosos ou tenham um odor forte, pois esses são sinais de deterioração. Brotos de feijão mungo de qualidade devem ser crocantes e suaves, ideais para adicionar a saladas, sanduíches e pratos asiáticos.
Como armazenar brotos de feijão mungo
Os brotos de feijão mungo devem ser armazenados em um saco ou recipiente que permita a circulação de ar na geladeira. A refrigeração os mantém frescos e crocantes por até uma semana. Enxaguá-los e escorrê-los antes de armazenar pode ajudar a manter sua qualidade.
A exposição ao excesso de umidade pode fazer com que os brotos de feijão mungo estraguem rapidamente. Evite armazená-los em sacos plásticos selados sem ventilação, pois isso pode levar ao crescimento de mofo. Sempre enxágue-os bem antes de usar para garantir que estejam limpos e frescos.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os brotos de feijão mungo podem durar 1-2 semanas na geladeira quando armazenados em um saco plástico ou recipiente. Para melhores resultados, mantenha-os na gaveta de legumes, longe do excesso de umidade.
O que fazer com as sobras?
Os brotos de feijão mungo que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos frescos e crocantes. Adicione-os a saladas, wraps ou sanduíches para uma mordida leve e refrescante, ou misture-os em um refogado com vegetais e um molho saboroso. Os brotos de feijão mungo também são ótimos quando adicionados a rolinhos primavera ou sushi, onde acrescentam textura e nutrição.
Use os brotos de feijão mungo como cobertura para sopas ou macarrão, onde sua textura crocante complementa o caldo quente. Se você tiver muitos brotos de feijão mungo, considere fazer uma porção de salada de brotos com cenoura, pepino e um molho ácido. Os brotos de feijão mungo também podem ser usados como recheio para wraps de alface com carne temperada e vegetais, ou misturados em uma tigela de grãos com quinoa ou arroz. Para um lanche rápido, aproveite os brotos de feijão mungo com um molho para mergulhar, como molho de soja ou molho de amendoim, ou adicione-os a um smoothie para um aumento de nutrientes.
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