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Couve Vermelha

Couve Vermelha — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

couve vermelha foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Conhecida pela sua cor vibrante e benefícios nutricionais, a couve vermelha é rica em vitaminas C e K. Descubra as melhores maneiras de escolher e armazená-la para preservar seus nutrientes e sabor, e entenda os impactos que ela pode ter na saúde.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 31 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono7 2.55%
Fibra2 7.14%
Açúcares4 8%
Índice Glicémico32 -
Proteína1 2%
Sódio27 1.17%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha a couve vermelha que seja firme, com folhas brilhantes e crocantes.
😋
A couve vermelha é frequentemente utilizada em saladas e salpicões, e sua cor muda dependendo do pH do solo. Ela é mais rica em vitaminas do que a couve verde.
📦
Armazene a couve vermelha na geladeira, em um saco plástico, e utilize dentro de duas a três semanas. Uma vez cortada, embrulhe bem em filme plástico e consuma em poucos dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como a couve vermelha, com seu rico conteúdo de antioxidantes, pode ser uma adição vibrante à sua dieta, promovendo a saúde e a vitalidade.
  • Rico em antioxidantes como antocianinas e vitamina C, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina K, vitamina A e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Pobre em calorias, tornando-se uma opção nutritiva para o controle de peso e a saúde em geral.
  • Suporta a saúde do coração ao ajudar a reduzir os níveis de colesterol e a pressão arterial.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos potenciais e as preocupações relacionadas com a couve vermelha.
  • Potencial de desconforto digestivo, como gases ou inchaço, quando consumido em grandes quantidades, especialmente em sua forma crua.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a vegetais crucíferos, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Efeitos goitrogênicos que podem interferir na função da tireoide em indivíduos sensíveis, principalmente quando consumidos em grandes quantidades.
  • Potencial de resíduos de pesticidas na couve vermelha cultivada convencionalmente, que pode representar riscos à saúde se não for devidamente lavada ou proveniente de fornecedores orgânicos.
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Como escolher?

A couve vermelha deve ter folhas densas e bem compactadas, com uma cor roxa intensa. Ela deve parecer pesada para o seu tamanho, indicando frescor e um bom teor de umidade. As folhas devem ser crocantes e vibrantes, sem sinais de murchamento ou descoloração.

Evite a couve vermelha que apresenta folhas soltas ou bordas secas e rachadas. Couve que exala um odor forte ou apresenta manchas moles também deve ser evitada, pois é provável que esteja começando a se deteriorar.

Como escolher?

Como armazenar couve vermelha

A couve vermelha deve ser armazenada na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Mantenha-a em um saco plástico perfurado para preservar sua frescura e crocância por até duas semanas. Envolvê-la levemente ajuda a garantir uma boa circulação de ar.

A exposição ao excesso de umidade pode fazer com que a couve vermelha fique encharcada e estrague. Evite armazená-la perto de frutas que produzem etileno, como maçãs e bananas, pois isso pode fazer com que ela murche mais rápido. Sempre remova as folhas externas danificadas antes de armazenar.

✅ Curiosidade

Para prolongar a frescura da couve vermelha, considere armazená-la com um papel toalha dentro do saco perfurado; isso ajuda a absorver o excesso de umidade e mantém a couve crocante.

Quanto tempo dura?

A couve vermelha pode durar de 2 a 3 semanas na geladeira. Para mantê-la fresca, armazene-a em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes.

O que fazer com os restos de comida?

O restante de couve vermelha pode ser utilizado em uma variedade de pratos frescos e saborosos. Corte-a finamente e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um toque crocante e colorido, ou misture-a em uma salada de repolho com cenouras, maçãs e um molho ácido. A couve vermelha também é excelente quando conservada em vinagre e servida como acompanhamento ou cobertura para tacos, hambúrgueres ou carnes grelhadas.

Use a couve vermelha em um refogado com outros vegetais e sua proteína preferida, ou misture-a em uma sopa ou ensopado para adicionar textura e cor. Se você tiver muita couve vermelha, considere assá-la com azeite e vinagre balsâmico para um acompanhamento doce e ácido. A couve vermelha também pode ser refogada com cebolas e maçãs, sendo um acompanhamento tradicional para carne de porco ou linguiça. Para um lanche rápido, aproveite a couve vermelha crua com um molho como hummus, ou misture-a com suco de limão e sal para uma salada simples.

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