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Estragão Fresco

Estragão Fresco — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

estragão fresco foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O estragão fresco possui um sabor único, semelhante ao anis, o que o torna um favorito na culinária francesa. Conheça os diferentes tipos de estragão, suas utilizações em molhos e pratos de aves, além de como armazená-lo corretamente para preservar seu sabor delicado.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 295 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono50 18.18%
Fibra7 25%
Açúcares0 -
Índice Glicémico5 -
Proteína23 46%
Sódio62 2.7%
Gordura total7 8.97%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O estragão fresco é frequentemente utilizado na culinária francesa, especialmente em molhos como o Béarnaise.
📦
Armazene o estragão fresco na geladeira, envolto em um papel toalha úmido e colocado em um saco plástico, e utilize dentro de uma semana. Como alternativa, coloque os talos em um copo com água e cubra com um saco plástico.

Benefícios para a saúde

Descubra as vantagens de adicionar estragão fresco às suas refeições para promover um estilo de vida mais saudável.
  • Rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Apoia a saúde digestiva, estimulando a produção de enzimas digestivas e aliviando sintomas de indigestão e inchaço.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina A, a vitamina C e o manganês, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Reconheça os possíveis problemas de saúde relacionados ao estragão fresco.
  • Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Asteraceae, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Desconforto digestivo como dor de estômago ou diarreia quando consumido em grandes quantidades, especialmente devido ao seu sabor forte.
  • Possíveis interações com medicamentos, especialmente anticoagulantes, já que o estragão fresco pode ter efeitos anticoagulantes leves.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas ou pesticidas se não for lavado adequadamente ou se não for adquirido de um fornecedor confiável.
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Como escolher?

O estragão fresco deve ter folhas verdejantes e brilhantes, sem sinais de murchamento. Seu sabor é levemente semelhante ao anis, com um toque doce e sutil. Sinta os talos; eles devem ser flexíveis, mas crocantes ao serem dobrados.

Não compre estragão se ele parecer murcho ou tiver uma cor desbotada. O estragão de alta qualidade deve ser aromático e realçar os pratos com seu sabor único.

Como escolher?

Como armazenar estragão fresco

O estragão fresco deve ser refrigerado para preservar seu sabor delicado. Armazene-o em um papel toalha úmido dentro de um saco plástico. Quando armazenado corretamente, o estragão fresco pode durar até uma semana.

Colocar o estragão próximo a odores fortes pode resultar na absorção de sabores. É aconselhável lavar o estragão apenas antes do uso. Deixar o saco ligeiramente aberto permite uma frescura ideal.

✅ Curiosidade

Para uma frescura extra, coloque uma pequena esponja úmida no saco de armazenamento com estragão fresco para ajudar a manter a umidade.

Quanto tempo dura?

O estragão fresco pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenado em um saco plástico com um papel toalha para absorver o excesso de umidade. Para armazenamento mais prolongado, o estragão pode ser seco e mantido por até 6 meses em um recipiente hermético.

O que fazer com os restos de comida?

O estragão fresco que sobrou pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o estragão adiciona um sabor distinto, levemente adocicado e com notas de anis a pratos como frango, peixe, saladas e molhos. É um ingrediente fundamental em pratos clássicos franceses, como o molho béarnaise, e pode ser usado para infundir vinagres ou óleos para temperos de salada.

Além da culinária, o estragão fresco tem usos interessantes. Pode ser preparado como chá, tradicionalmente utilizado para ajudar na digestão e promover o sono. Os óleos essenciais do estragão podem ser extraídos e usados em aromaterapia devido aos seus efeitos calmantes. O estragão fresco também pode ser utilizado em banhos de ervas caseiros ou adicionado a potpourri para um aroma agradável. Além disso, o estragão possui propriedades antissépticas leves e pode ser aplicado em picadas de insetos ou cortes pequenos para ajudar a acalmar a pele, embora isso seja mais um remédio tradicional.

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