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Massa

Massa — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

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Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A massa é a base de muitos produtos assados, desde pães até doces. Compreenda os princípios básicos da preparação da massa, incluindo a importância de ingredientes como fermento e farinha, e descubra técnicas para alcançar a textura desejada para os seus projetos de panificação.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 297 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono61 22.18%
Fibra2 7.14%
Açúcares0 -
Índice Glicémico50 -
Proteína8 16%
Sódio2 0.09%
Gordura total2 2.56%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A massa para biscoitos congela bem, então você pode guardar a massa extra no congelador e ter biscoitos fresquinhos sempre que quiser!
📦
Armazene a massa fresca na geladeira e utilize-a dentro de dois a três dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até três meses.

Benefícios para a saúde

Aprenda como a massa, quando utilizada para criar produtos de panificação saudáveis, pode ser parte de uma dieta equilibrada que apoia tanto a nutrição quanto o prazer culinário.
  • Ingrediente versátil, utilizado como base para uma variedade de produtos de panificação, permitindo criatividade e experimentação na cozinha e na confeitaria.
  • Pode ser uma fonte de carboidratos complexos se feito com grãos integrais, proporcionando energia sustentada e fibras.
  • Fornece vitaminas e minerais essenciais se enriquecido ou feito com ingredientes nutritivos, como ferro, vitaminas do complexo B e magnésio.
  • Suporta tradições sociais e culturais, já que muitos alimentos à base de massa são parte integrante de receitas e celebrações culturais.
  • Incentiva o cozimento e a panificação em casa, o que pode promover hábitos alimentares mais saudáveis e fortalecer os laços familiares.

Riscos para a saúde

Conheça os possíveis riscos e preocupações para a saúde associados à massa.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos ou aqueles em dietas com baixo teor de carboidratos.
  • Potencial para alto teor de gordura, dependendo do tipo de massa (por exemplo, pizza, pastel), o que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e doenças cardíacas se consumido com frequência.
  • Risco de contaminação bacteriana, como Salmonella ou E. coli, se a massa contiver ovos crus ou não for manuseada adequadamente, levando a possíveis doenças alimentares.
  • Teor de glúten na maioria dos tipos de massa, tornando-a inadequada para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
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Como escolher?

A melhor massa, seja para pão, pizza ou doces, deve ser elástica e lisa, fácil de esticar sem rasgar. Pressione a massa suavemente; ela deve voltar um pouco, indicando uma boa fermentação.

Rejeite massas que sejam excessivamente pegajosas ou duras, pois essas texturas podem dificultar o manuseio e resultar em um produto assado pesado e denso. A massa bem preparada deve ser maleável e ter um aroma neutro, levemente fermentado.

Como escolher?

Como armazenar massa

A massa deve ser armazenada na geladeira para evitar que cresça demais. Mantenha-a em um recipiente hermético ou envolva-a bem em filme plástico. Armazenada corretamente, a massa pode durar até três dias.

Deixar a massa descoberta pode fazer com que ela resseque e forme uma crosta. Evite armazená-la perto de alimentos com odores fortes, pois pode absorver esses cheiros. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para manter sua elasticidade e frescor.

✅ Curiosidade

Se você não planeja usar a massa dentro de três dias, considere congelá-la para manter sua frescura e evitar que ela cresça demais.

Quanto tempo dura?

A massa pode durar 1-2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a massa pode ser congelada por até 3 meses. Envolva a massa corretamente para evitar queimaduras de congelamento.

O que fazer com os restos de comida?

A massa que sobrou pode ser utilizada de várias maneiras criativas e deliciosas. Na cozinha, a massa pode ser reaproveitada para fazer diferentes produtos assados, como transformar o pão ou a massa de pizza que sobrou em palitinhos de pão, pãezinhos ou até mesmo pretzels. A massa também pode ser moldada em rolinhos de canela ou pães achatados, oferecendo uma base versátil para coberturas doces e salgadas.

Além de assar, a massa pode ser usada em atividades divertidas e educativas, especialmente com crianças. A massa de modelar caseira pode ser feita misturando a massa que sobrou com corante alimentício e farinha adicional para criar uma argila maleável e não tóxica para as crianças brincarem. A massa também pode ser utilizada em projetos de artesanato para criar enfeites, contas ou esculturas que endurecem quando assadas ou secas ao ar. Além disso, a massa pode ser usada como uma ferramenta de limpeza natural; por exemplo, pode ajudar a remover poeira de lugares de difícil acesso, como as frestas dos teclados ou entre os azulejos, quando pressionada na área e retirada.

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