Sálvia-comum — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 315 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 61 | 22.18% |
| Fibra | 40 | 142.86% |
| Açúcares | 2 | 4% |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 11 | 22% |
| Sódio | 11 | 0.48% |
| Gordura total | 13 | 16.67% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como o ácido rosmarínico e o ácido carnósico, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde digestiva, estimulando a produção de enzimas digestivas.
- Pode melhorar a função cognitiva e a memória devido ao seu conteúdo antioxidante.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater infecções e a melhorar a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Potencial para reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Lamiaceae, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial para desconforto digestivo como dor de estômago ou diarreia quando consumido em grandes quantidades, especialmente em indivíduos sensíveis.
- Potencial para interações com medicamentos, especialmente aqueles que afetam o sistema nervoso ou os níveis de açúcar no sangue, pois a sálvia-comum pode potencializar ou interferir em seus efeitos.
- Risco de contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se a sálvia-comum não for devidamente lavada ou proveniente de fornecedores confiáveis.
Como escolher?
As folhas de sálvia devem ser macias, mas firmes, com uma textura aveludada e uma cor cinza-esverdeada uniforme. O aroma deve ser terroso e ligeiramente picante. As folhas devem estar inteiras, sem qualquer sinal de amarelamento ou murchamento.
Evite selecionar sálvia que esteja seca ou quebradiça, pois isso indica que a erva perdeu a maior parte dos seus óleos essenciais e sabores. A sálvia com um aroma muito suave ou sem cheiro também deve ser evitada, pois não contribuirá com a profundidade desejada nos seus pratos.
Como armazenar sálvia-comum
A sálvia fresca deve ser armazenada na geladeira, envolta em um papel toalha úmido e colocada em um saco plástico. Manter na gaveta de legumes ajuda a preservar seu sabor e frescor por até uma semana.
O excesso de umidade pode fazer com que a sálvia mofe rapidamente. Evite lavá-la antes do armazenamento, pois o excesso de água pode levar à deterioração. Sempre use um pano limpo e seco para secar, caso a lavagem seja necessária antes de armazenar.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A sálvia-comum pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira quando armazenada em um saco plástico com um papel toalha para absorver a umidade excessiva. Para um armazenamento mais prolongado, a sálvia pode ser seca e mantida por até 6 meses em um recipiente hermético.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de sálvia-comum podem ser utilizados de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, a sálvia-comum acrescenta um sabor quente e terroso a pratos como recheios, carnes assadas, massas e sopas. As folhas de sálvia-comum também podem ser fritas para fazer uma guarnição crocante para diversos pratos.
Além da culinária, a sálvia-comum tem uma longa história de uso em remédios tradicionais e rituais. É frequentemente utilizada em defumações para limpar e purificar espaços; queimar sálvia seca acredita-se que remove a energia negativa de um ambiente. A sálvia-comum também pode ser preparada como chá, tradicionalmente usado para aliviar dores de garganta e melhorar a digestão. As folhas de sálvia-comum podem ser utilizadas em tratamentos de beleza caseiros, como um vapor facial de ervas ou um enxágue capilar para ajudar a escurecer os cabelos grisalhos. Além disso, a sálvia-comum possui propriedades antimicrobianas e pode ser usada em soluções de limpeza naturais para desinfetar superfícies e refrescar sua casa.
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