Plan de comidas nórdico para la dieta mediterránea

• Verduras de hoja verde: Disfruta de una mezcla de espinacas, col rizada y rúcula.
• Cereales integrales: Incorpora cebada, quinoa y arroz integral.
• Proteínas magras: Opta por pescado, aves y legumbres.
• Grasas saludables: Utiliza aceite de oliva, nueces y semillas.
• Frutas: Añade frutos rojos, manzanas y cítricos.
• Verduras: Incluye una variedad de vegetales como tomates, pepinos y pimientos.

• Carne roja: Limita el consumo de carne de res y cerdo.
• Alimentos procesados: Evita los snacks y comidas listas muy procesadas.
• Granos refinados: Omite el pan blanco, la pasta y otros granos refinados.
• Alimentos azucarados: Reduce la ingesta de dulces, golosinas y bebidas azucaradas.
• Alimentos altos en sodio: Disminuye el consumo de snacks salados y carnes procesadas.
• Aditivos artificiales: Evita los alimentos con colorantes, sabores y conservantes artificiales.

Para integrar sabores mediterráneos en tu plan de comidas nórdico, considera estas sustituciones:

• Como opción de pescado diferente, sustituye el bacalao por besugo, que ofrece un sabor suave y combina bien con ingredientes mediterráneos.
• En lugar de pan de centeno, prueba con pita integral, que complementa los platos mediterráneos y aporta una textura diferente.
• Para añadir variedad a tus verduras, cambia el calabacín por berenjena, que absorbe bien los sabores y tiene una textura cremosa.
• Para una fuente alternativa de grasas saludables, reemplaza las nueces por piñones, que aportan un sabor mantecoso que realza las ensaladas mediterráneas.
• En vez de usar quinoa, prueba con bulgur, un grano tradicional mediterráneo que es ligero y se cocina rápidamente.

Compra granos enteros, legumbres y verduras de temporada a granel para ahorrar dinero. Aprovecha los mercados locales para conseguir productos frescos a precios más bajos. Cocinar en casa con ingredientes simples como aceite de oliva, pescado y verduras puede ser más económico que comer fuera. Planificar los planes de comidas en torno a ingredientes asequibles te ayudará a estirar tu presupuesto.