Un plan alimentaire d'une journée pour l'intolérance au lactose

• Alternatives laitières sans lactose : Optez pour du lait, du yaourt et du fromage sans lactose à base d'amande, de soja, de noix de coco ou de lait de vache sans lactose.
• Substituts de lait sans lactose : Choisissez des alternatives végétales comme le lait d'amande, le lait de soja, le lait de riz ou le lait d'avoine.
• Fromages durs : Intégrez des fromages durs comme le cheddar, le suisse ou le parmesan, qui contiennent généralement moins de lactose.
• Fromage cottage sans lactose : Recherchez des versions sans lactose du fromage cottage ou envisagez de petites quantités si vous les tolérez bien.
• Yaourt sans lactose : Choisissez des yaourts spécifiquement étiquetés sans lactose ou optez pour des alternatives de yaourt non laitier.
• Beurre sans lactose : Utilisez du beurre sans lactose ou du ghee pour cuisiner ou tartiner.
• Glace sans lactose : Profitez de glaces sans lactose ou d'alternatives non laitières pour une douceur.
• Aliments riches en calcium sans lactose : Incluez des aliments riches en calcium, comme les légumes à feuilles vertes, les laits végétaux enrichis et certains poissons.

• Produits laitiers riches en lactose : Évitez ou limitez la consommation de lait, de yaourt classique et de fromages frais, qui peuvent être riches en lactose.
• Aliments transformés avec du lactose caché : Faites attention aux aliments transformés qui peuvent contenir du lactose caché, comme les produits de boulangerie, les vinaigrettes et les viandes transformées.
• Sauces et soupes crémeuses : Limitez les sauces et soupes crémeuses à base de produits laitiers traditionnels, et optez pour des alternatives sans lactose ou des substitutions.
• Desserts contenant du lactose : Évitez les desserts qui contiennent du lait, de la crème ou des ingrédients contenant du lactose.
• Chocolat au lait : Préférez le chocolat noir ou celui étiqueté sans lactose, car le chocolat au lait peut contenir du lactose.
• Buttermilk traditionnel : Évitez le buttermilk traditionnel, mais envisagez des alternatives de buttermilk fermenté si vous les tolérez bien.
• Lait concentré : Évitez le lait concentré, car il est riche en lactose ; utilisez des alternatives dans vos recettes si nécessaire.
• Lait cru : Évitez le lait cru, car il contient des niveaux de lactose plus élevés que le lait pasteurisé.

Gérer l'intolérance au lactose implique de choisir des options sans produits laitiers qui fournissent néanmoins des nutriments essentiels. Voici quelques alternatives adaptées :

• Le yaourt au soja peut être remplacé par du yaourt à la noix de coco, une option crémeuse et sans produits laitiers pour le petit-déjeuner.
• Le granola sans gluten peut être échangé contre du granola à base d'avoine, également dépourvu de produits laitiers.
• Les baies peuvent être variées avec des kiwis, offrant un choix de fruit différent tout en conservant des vitamines similaires.
• Le poulet peut être remplacé par du tofu, qui constitue une alternative protéinée d'origine végétale.
• Les galettes de riz peuvent être substituées par des galettes de maïs, offrant une texture et un croquant similaires.