किडनी रोग के लिए शाकाहारी भोजन योजना

गुर्दे की बीमारी के लिए शाकाहारी भोजन योजना के साथ, गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए अनुकूल विभिन्न प्रकार के भोजन का आनंद लें। फूलगोभी चावल, बैंगन के व्यंजन और बेरी स्मूदी जैसे विकल्प गुर्दे के लिए सुरक्षित और शाकाहारी हैं, जिससे खाने का अनुभव सुरक्षित और सुखद होता है।

पूरी भोजन योजना

मुफ्त खरीदारी सूची

लेख की समीक्षा की गई

भोजन योजना की खरीदारी सूची

अंडे की सफेदी

शिमला मिर्च

प्याज

चावल

गाजर

हरी बीन्स

सफेद ब्रेड

जाम

पास्ता

तोरी

कम-सोडियम टमाटर सॉस

क्रीम ऑफ़ राइस अनाज

सेब

सलाद पत्ता

खीरा

अंडे

चावल के केक

क्रीम चीज़

टोफू

पत्ता गोभी

फ्रेंच टोस्ट के सामग्री

गोभी

आलू

डिब्बाबंद आड़ू

शाकाहारी सुशी के सामग्री

चीनी

दालचीनी

कौसकौस

फेटा चीज़

सेब का मक्खन

मेपल सिरप

मैकरोनी

पनीर

पीटा ब्रेड

हम्मस

सब्जियों के स्टू के सामग्री

बैगेल

क्रीम चीज़ का विकल्प

मटर

घरेलू मफिन के सामग्री

पास्ता प्राइमावेरा के सामग्री

ओटमील

ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के सामग्री

एंजेल फूड केक

सब्जियों की लज़ानिया के सामग्री

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भोजन योजना का अवलोकन

गुर्दे की बीमारी के लिए शाकाहारी भोजन योजना गुर्दे के स्वास्थ्य को समर्थन देने के लिए एक पौधों पर आधारित दृष्टिकोण के साथ तैयार की गई है। इस योजना में बेल मिर्च, गोभी और सेब जैसे गुर्दे के अनुकूल खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो पोटेशियम और फास्फोरस में कम हैं।

प्रत्येक भोजन को गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्तियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए सावधानीपूर्वक संतुलित किया गया है, जिससे स्वादिष्ट और सुरक्षित शाकाहारी विकल्प प्रदान किए जा सकें।

खाने योग्य खाद्य पदार्थ

कम-पोटेशियम वाली सब्जियाँ: शिमला मिर्च, पत्तागोभी, और हरी फलियाँ।
कम-फॉस्फोरस प्रोटीन स्रोत: अंडे की सफेदी और कुछ दालों की सीमित मात्रा।
साबुत अनाज: चावल, बुल्कर, और कूसकूस का सीमित सेवन करें।
सेब और बेरी: कम पोटेशियम वाले और नाश्ते के लिए अच्छे।
दिल के लिए अच्छे वसा: जैतून का तेल और एवोकाडो का सीमित सेवन करें।
ब्रेड और पास्ता: कम पोटेशियम और फॉस्फोरस वाली किस्मों का चयन करें।

✅ सुझाव

अपने आहार में उच्च पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थों जैसे केले और आलू की मात्रा को सीमित करें, और इसके बजाय कम पोटेशियम वाले विकल्प जैसे सेब और खीरे को अपने भोजन में शामिल करने पर ध्यान दें।

खाने के लिए अनुपयुक्त खाद्य पदार्थ

उच्च-पोटेशियम सब्जियाँ: आलू, टमाटर, और सर्दियों की कद्दू।
नट्स और बीज: आमतौर पर फास्फोरस और पोटेशियम में उच्च होते हैं।
उच्च-फास्फोरस डेयरी उत्पाद: दूध, दही, और पनीर।
साबुत गेहूं की रोटी और ब्रान अनाज: इनमें फास्फोरस और पोटेशियम की मात्रा अधिक हो सकती है।
प्रोसेस्ड फूड्स: अक्सर सोडियम, फास्फोरस, और पोटेशियम के एडिटिव्स में उच्च होते हैं।
दालें और मसूर: इनमें से कुछ को पोटेशियम और फास्फोरस की उच्च मात्रा के कारण सीमित करना पड़ सकता है।

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मुख्य लाभ

गुर्दे की बीमारी के लिए शाकाहारी भोजन योजना को गुर्दों पर बोझ कम करने के लिए तैयार किया गया है। इसमें कम प्रोटीन, पोटेशियम और फास्फोरस वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो गुर्दे के अनुकूल फलों, सब्जियों और अनाजों पर ध्यान केंद्रित करते हैं ताकि गुर्दे की बीमारी वाले लोगों की आहार संबंधी आवश्यकताओं का प्रबंधन किया जा सके।

🎓 अनुशंसित पोषक तत्व वितरण

वसा

कार्ब्स

प्रोटीन

फाइबर

अन्य

इस भोजन योजना में बजट कैसे बनाएं

कम सोडियम वाले विकल्पों पर ध्यान दें और चावल, पास्ता, और ओटमील जैसे अनाजों को थोक में खरीदें। ताजे सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, गाजर, और तोरी जब मौसम में हों, तो वे अधिक सस्ती हो सकती हैं। सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने और लागत बचाने के लिए अपने जैम और सेब का मक्खन खुद बनाना पर विचार करें। अंडे के सफेद भाग को बड़े पैकेज में खरीदने से भी बचत हो सकती है।

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अतिरिक्त सुझाव

स्वस्थ स्नैक्स के लिए आइडियाज

ये शाकाहारी नाश्ते किडनी के लिए सुरक्षित और पौष्टिक हैं:

सेब के टुकड़े
शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स
गोभी के टुकड़े
नींबू के रस के साथ खीरा
सफेद चावल के केक
नाशपाती के टुकड़े
ब्लूबेरी

और अधिक पोषक तत्व कैसे प्राप्त करें?

गुर्दे की बीमारी का प्रबंधन करने के लिए कुछ पोषक तत्वों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। ऐसे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का चयन करें जो गुर्दों पर अधिक बोझ न डालें, जैसे अंडे या टोफू। बेल मिर्च, पत्तागोभी और फूलगोभी जैसे विभिन्न सब्जियों को शामिल करें, जो अन्य सब्जियों की तुलना में पोटेशियम में कम होती हैं और आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं, बिना गुर्दों पर अधिक दबाव डाले। सेब और बेरीज़ को भी शामिल करना फायदेमंद है, क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ-साथ आवश्यक फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो गुर्दे की सेहत के लिए मददगार होते हैं।

भोजन योजना सुझाव

गुर्दे की बीमारी के लिए शाकाहारी भोजन योजना

दिन 1

नाश्ता: शुद्ध अंडे का आमलेट, शिमला मिर्च और प्याज के साथ (कैलोरी: 200, प्रोटीन: 15ग्राम, कार्ब्स: 10ग्राम, वसा: 8ग्राम)
दोपहर का खाना: चावल, भाप में पकी गाजर और हरी फलियाँ (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 8ग्राम, कार्ब्स: 70ग्राम, वसा: 2ग्राम)
नाश्ता: सफेद ब्रेड पर थोड़ी सी जाम (कैलोरी: 150, प्रोटीन: 3ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 1ग्राम)
रात का खाना: पास्ता, पकी हुई ज़ुकीनी और कम सोडियम वाली टमाटर सॉस के साथ (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 12ग्राम, कार्ब्स: 80ग्राम, वसा: 6ग्राम)

दिन 2

नाश्ता: चावल का दलिया और एक छोटा सेब (कैलोरी: 250, प्रोटीन: 4ग्राम, कार्ब्स: 55ग्राम, वसा: 2ग्राम)
दोपहर का खाना: सफेद ब्रेड पर अंडे की सलाद, सलाद पत्ते और खीरा (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 12ग्राम, कार्ब्स: 40ग्राम, वसा: 20ग्राम)
नाश्ता: चावल के केक पर थोड़ी सी क्रीम चीज़ (कैलोरी: 180, प्रोटीन: 5ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 5ग्राम)
रात का खाना: पत्तागोभी और शिमला मिर्च के साथ तले हुए टोफू (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 20ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 15ग्राम)

दिन 3

नाश्ता: शुद्ध अंडों से बना फ्रेंच टोस्ट (कैलोरी: 300, प्रोटीन: 10ग्राम, कार्ब्स: 45ग्राम, वसा: 8ग्राम)
दोपहर का खाना: फूलगोभी और आलू का करी, सफेद चावल के साथ (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 8ग्राम, कार्ब्स: 70ग्राम, वसा: 10ग्राम)
नाश्ता: जूस में डूबी हुई टुकड़ी वाली कैन की आड़ू (कैलोरी: 100, प्रोटीन: 1ग्राम, कार्ब्स: 25ग्राम, वसा: 0ग्राम)
रात का खाना: ककड़ी, एवोकाडो और गाजर के साथ शाकाहारी सुशी रोल (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 5ग्राम)

दिन 4

नाश्ता: चीनी और दालचीनी के साथ उबला हुआ चावल (कैलोरी: 200, प्रोटीन: 4ग्राम, कार्ब्स: 45ग्राम, वसा: 1ग्राम)
दोपहर का खाना: कुसकुस सलाद, खीरा, शिमला मिर्च और फेटा चीज़ के साथ (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 10ग्राम, कार्ब्स: 55ग्राम, वसा: 8ग्राम)
नाश्ता: सफेद टोस्ट पर सेब का मक्खन (कैलोरी: 150, प्रोटीन: 3ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 2ग्राम)
रात का खाना: टोफू और सफेद चावल के साथ सब्जियों की स्टर-फ्राई (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 18ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 10ग्राम)

दिन 5

नाश्ता: मेपल सिरके के साथ पैनकेक (कैलोरी: 300, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 55ग्राम, वसा: 5ग्राम)
दोपहर का खाना: मैकरोनी और चीज़ (कैलोरी: 450, प्रोटीन: 15ग्राम, कार्ब्स: 55ग्राम, वसा: 20ग्राम)
नाश्ता: पीटा ब्रेड के साथ हुमस (कैलोरी: 200, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 8ग्राम)
रात का खाना: गाजर, आलू और अजवाइन के साथ सब्जियों का स्टू (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 70ग्राम, वसा: 5ग्राम)

दिन 6

नाश्ता: क्रीम चीज़ के विकल्प के साथ बैगेल (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 10ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 5ग्राम)
दोपहर का खाना: मटर और गाजर के साथ चावल का पुलाव (कैलोरी: 300, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 5ग्राम)
नाश्ता: घर का बना मफिन (कैलोरी: 200, प्रोटीन: 4ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 8ग्राम)
रात का खाना: पास्ता प्राइमावेरा (कैलोरी: 400, प्रोटीन: 10ग्राम, कार्ब्स: 70ग्राम, वसा: 10ग्राम)

दिन 7

नाश्ता: दालचीनी के साथ गर्म ओटमील (कैलोरी: 200, प्रोटीन: 6ग्राम, कार्ब्स: 35ग्राम, वसा: 4ग्राम)
दोपहर का खाना: कम सोडियम वाले चीज़ के साथ ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच (कैलोरी: 350, प्रोटीन: 12ग्राम, कार्ब्स: 40ग्राम, वसा: 18ग्राम)
नाश्ता: एंजल फूड केक (कैलोरी: 140, प्रोटीन: 3ग्राम, कार्ब्स: 30ग्राम, वसा: 0ग्राम)
रात का खाना: कम सोडियम वाले चीज़ के साथ सब्जियों की लसग्ना (कैलोरी: 500, प्रोटीन: 18ग्राम, कार्ब्स: 60ग्राम, वसा: 20ग्राम)

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⚠️ ध्यान रखें

किसी भी आहार परिवर्तन के साथ, अपनी खाने की आदतों को बदलने से पहले स्वास्थ्य विशेषज्ञ या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।