Jednodniowy jadłospis dla diabetyków

• Warzywa niskoskrobiowe: Szpinak, brokuły, kalafior, papryka oraz inne zielone liściaste warzywa.
• Chude białka: Kurczak bez skóry, ryby, tofu, rośliny strączkowe oraz chude kawałki wołowiny lub wieprzowiny.
• Pełnoziarniste produkty: Komosa ryżowa, brązowy ryż, owies oraz produkty pełnoziarniste w umiarkowanych ilościach.
• Owoce: Jagody, jabłka, gruszki oraz inne owoce o niskim indeksie glikemicznym.
• Zdrowe tłuszcze: Awokado, orzechy, nasiona oraz oliwa z oliwek w umiarkowanych ilościach.
• Produkty mleczne lub ich alternatywy: Jogurt, mleko i ser o niskiej lub zerowej zawartości tłuszczu.
• Produkty bogate w błonnik: Fasola, soczewica oraz inne pokarmy bogate w błonnik, które wspomagają kontrolę poziomu cukru we krwi.
• Woda: Pamiętaj o odpowiednim nawodnieniu, pijąc głównie wodę.
• Zioła i przyprawy: Używaj ziół i przypraw do nadania smaku bez dodatku soli czy cukru.

• Napoje słodzone: Unikaj napojów gazowanych, słodzonych i soków owocowych z wysoką zawartością cukru.
• Przetworzone i słodkie przekąski: Chipsy, cukierki i inne przekąski o wysokiej zawartości cukru.
• Biały chleb i rafinowane zboża: Wybieraj pełnoziarniste produkty zamiast rafinowanych.
• Potrawy smażone: Ogranicz spożycie smażonych potraw i wybieraj zdrowsze metody gotowania.
• Produkty wysoko przetworzone: Ogranicz spożycie wysoko przetworzonych i pakowanych produktów.
• Tłuste kawałki mięsa: Wybieraj chude źródła białka i usuwaj widoczny tłuszcz.
• Pełnotłuste produkty mleczne: Ogranicz spożycie pełnotłustych produktów mlecznych i wybieraj niskotłuszczowe alternatywy.
• Nadmierna konsumpcja alkoholu: Ogranicz spożycie alkoholu i zwracaj uwagę na jego wpływ na poziom cukru we krwi.
• Słodkie przyprawy: Sprawdzaj etykiety, aby unikać dodatku cukru w sosach i dressingach.

Dla osób z cukrzycą kluczowe jest zarządzanie poziomem cukru we krwi poprzez spożywanie zrównoważonych, niskoglikemicznych produktów. Oto kilka odpowiednich alternatyw:

• Płatki quinoa są niskoglikemiczną alternatywą dla owsianki, idealną na śniadanie z truskawkami i nasionami chia.
• Makaron z cukinii to niskowęglowodanowy zamiennik brązowego ryżu, doskonały w połączeniu z dorszem lub tilapią oraz brukselką.
• Sałata rzymska może zastąpić szpinak, dodając chrupkości do sałatki z piersią z kurczaka, pomidorkami koktajlowymi, papryką, ogórkiem, oliwą z oliwek i octem.
• Masło migdałowe to bogate w białko zamiennik hummusu, świetnie komponujący się z selerem naciowym.
• Nasiona lnu dostarczają błonnika i kwasów omega-3, co czyni je doskonałym dodatkiem do każdego posiłku.

Aby lepiej zarządzać budżetem na jadłospis dla diabetyków, warto kupować produkty długoterminowe, takie jak płatki owsiane, komosa ryżowa i brązowy ryż w większych ilościach. Mrożone truskawki i mrożone brukselki są tańsze od świeżych i dłużej się przechowują. Możesz zastąpić dorsza tilapią, aby obniżyć koszty tego przepisu. Kurczak sprzedawany w większych opakowaniach jest dostępny w wielu sklepach spożywczych i pozwala na przygotowanie kilku posiłków. Kupując tańsze wersje nasion chia, oliwy z oliwek i octu, również zaoszczędzisz. Dodatkowo, kupując warzywa w większych ilościach, takie jak szpinak, pomidorki koktajlowe i ogórki, możesz znacznie obniżyć wydatki.