Plano alimentar indiano para vegetarianos

• Leguminosas diversas: Lentilhas (dal), grão-de-bico (chole) e feijão vermelho (rajma) para proteína.
• Grãos integrais: Arroz integral, chapatis de trigo integral e milheto.
• Produtos lácteos: Leite, iogurte e queijo cottage para cálcio e proteína.
• Nozes e sementes: Amêndoas, amendoins e sementes de gergelim para gorduras saudáveis.
• Vegetais: Uma mistura de vegetais ricos em amido e não ricos em amido, como espinafre, couve-flor e batatas.
• Frutas: Frutas da estação, como mangas, bananas e papaia, para vitaminas e fibras.
• Gorduras saudáveis: Ghee e azeite de oliva para cozinhar.
• Especiarias: Cúrcuma, cominho e coentro para sabor e benefícios à saúde.

• Alimentos vegetarianos processados: Muitas vezes ricos em sódio e conservantes.
• Petiscos fritos: Como pakoras e puris, que são ricos em gorduras não saudáveis.
• Carboidratos refinados: Pão branco e arroz branco, que carecem de valor nutricional.
• Doces com alto teor de açúcar: Como gulab jamun e rasgulla, que são muito açucarados.
• Laticínios integrais: Creme e queijos gordurosos em excesso.
• Bebidas açucaradas: Bebidas adoçadas e lassis.
• Uso excessivo de óleos: Mesmo óleos saudáveis devem ser usados com moderação.
• Álcool: Fornece calorias vazias e tem pouco valor nutricional.

Um plano alimentar indiano para vegetarianos pode ser diversificado e cheio de sabor com estas adições:

• Tofu é uma excelente alternativa ao queijo paneer para aumentar a ingestão de proteínas.
• Para o café da manhã, experimente sementes de chia em smoothies em vez de sementes de linhaça.
• Realce os pratos de vegetais com levedura nutricional para um sabor semelhante ao queijo, mas sem laticínios.
• Em vez de arroz comum, utilize arroz de couve-flor como uma opção com baixo carboidrato.
• Adicione spirulina aos smoothies para um reforço extra de proteínas e nutrientes.