Nordisk måltidsplan för uteslutningsdiet

• Rotfrukter: Håll dig till potatis, morötter och palsternacka för säkra och näringsrika alternativ.
• Magra proteiner: Välj fisk och fågel som är mindre benägna att orsaka reaktioner.
• Glutenfria spannmål: Satsa på quinoa, ris och glutenfria havregryn.
• Frukter utan citrus: Inkludera äpplen, päron och bär som är mindre allergena.
• Bladgrönsaker: Njut av spenat, grönkål och andra lågreagerande grönsaker.
• Fermenterade livsmedel: Prova tarmvänliga alternativ som surkål om det tolereras.

• Vanliga allergener: Undvik mejeriprodukter, ägg, nötter och soja i början.
• Bearbetade livsmedel: Hoppa över livsmedel med tillsatser, konserveringsmedel och konstgjorda ingredienser.
• Glutenhaltiga spannmål: Undvik vete, korn och råg.
• Nattskuggor: Ta bort tomater, potatis, aubergine och paprikor om det behövs.
• Citrusfrukter: Håll dig borta från apelsiner, citroner och limer.
• Socker och sötningsmedel: Undvik raffinerat socker och konstgjorda sötningsmedel.

För att säkerställa variation i din nordiska eliminationsdiet, överväg att använda dessa alternativa ingredienser:

• Byt ut brunt ris mot hirskgryn, en glutenfri spannmål som är lätt att smälta och har en mild, nötaktig smak.
• Istället för quinoa, prova amarant, en glutenfri spannmål som ger en något jordig smak och har ett högt proteininnehåll.
• För ett mjölkfritt alternativ, byt ut risdryck mot hempdryck, som har en nötaktig smak och är rik på omega-3-fettsyror.
• Byt ut kål mot napa-kål för en mildare smak och mer ömtåliga blad som passar perfekt i sallader och wraps.
• Substituera torsk med kolja, en vit fisk som har en liknande textur men en något sötare smak.

Håll dig till hela livsmedel och undvik processade produkter som kan vara dyra. Köp i bulk för varor som ris och havregryn, och fokusera på säsongsbetonade grönsaker för att hålla kostnaderna nere. Att laga mat från grunden kan minska utgifterna jämfört med färdigpackade livsmedel för eliminationsdieter. Att laga stora portioner och frysa in dem hjälper också till att spara både tid och pengar.