Vegetarisk måltidsplan för indisk mat

• Mångsidiga baljväxter: Linser (dal), kikärtor (chole) och kidneybönor (rajma) för protein.
• Fullkornsprodukter: Brunt ris, fullkorns chapatis och hirs.
• Mejeriprodukter: Mjölk, yoghurt och paneer för kalcium och protein.
• Nötter och frön: Mandlar, jordnötter och sesamfrön för nyttiga fetter.
• Grönsaker: En blandning av stärkelsehaltiga och icke-stärkelsehaltiga grönsaker som spenat, blomkål och potatis.
• Frukter: Säsongsbetonade frukter som mangor, bananer och papaya för vitaminer och fiber.
• Hälsosamma fetter: Ghee och olivolja för matlagning.
• Kryddor: Gurkmeja, spiskummin och koriander för smak och hälsofördelar.

• Bearbetade vegetariska livsmedel: Ofta rika på natrium och konserveringsmedel.
• Friterade snacks: Som pakoras och puris, som innehåller ohälsosamma fetter.
• Refinerade kolhydrater: Vitt bröd och vit ris som saknar näringsvärde.
• Högsockerhaltiga sötsaker: Som gulab jamun och rasgulla, som är rika på socker.
• Fullfeta mejeriprodukter: Grädde och fet ost i stora mängder.
• Sockrade drycker: Sötade drycker och lassis.
• Överdriven användning av oljor: Även hälsosamma oljor bör användas med måtta.
• Alkohol: Ger tomma kalorier och har lite näringsvärde.

En indisk måltidsplan för vegetarianer kan vara mångsidig och smakrik med dessa tillägg:

• Tofu är ett utmärkt alternativ till paneer för att öka proteinintaget.
• Till frukost kan du prova chiafrön i smoothies istället för linfrön.
• Förbättra grönsaksrätter med näringsjäst för en ostliknande smak utan mjölkprodukter.
• Istället för vanlig ris, använd blomkålsris för ett lågkolhydratalternativ.
• Inkludera spirulina i smoothies för en extra boost av protein och näringsämnen.