Артишок - Сърцевина — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Сърцевината на артишока е любима на гурманите, тъй като придава деликатен, орехов вкус на ястията. В това ръководство ще обясним как да избирате и съхранявате артишок и какви здравословни ползи предлага.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 47 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	11	4%
Фибри	5	17.86%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	3	6%
Натрий	94	4.09%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете сърцевини от артишок, които са твърди и пълни; избягвайте тези, които са сбръчкани или прекалено меки.

😋

Съществителната "сърцевина" на артишока всъщност е основата на пъпката, след като венчелистчетата бъдат отстранени.

📦

Ако е в консерва, съхранявайте в хладилника след отваряне и използвайте в рамките на седмица. Ако е маринован в масло, уверете се, че е покрит и го използвайте в рамките на две седмици.

Ползи за здравето

Открийте как сърцевината на артишока може да бъде част от по-здравословния начин на живот и да окаже положително влияние върху вашето благосъстояние.

Богат на антиоксиданти, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
Подпомага здравето на черния дроб, като насърчава детоксикацията и защитава черния дроб от увреждане.
Насърчава храносмилателното здраве благодарение на високото си съдържание на фибри, което помага за поддържане на редовни изпражнения.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин C, фолиева киселина и магнезий, които са важни за общото здраве и благосъстояние.

Рискове за здравето

Разберете потенциалните здравословни рискове и притеснения, свързани със сърцевината на артишока.

Потенциални алергични реакции, особено при хора, алергични към растения от семейството на астровите, което може да доведе до симптоми като сърбеж и подуване.
Дискомфорт в храносмилателната система, като газове или подуване при консумация в големи количества.
Взаимодействие с лекарства, особено тези, които влияят на черния дроб, тъй като артишокът може да повлияе на функцията му.
Съдържание на натрий в консервирани или мариновани разновидности, което може да допринесе за високо кръвно налягане при прекомерна консумация.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Търсете сърцевини от артишок, които са твърди, но нежни на допир и имат ярък, равномерен цвят. Те трябва да бъдат опаковани във вода или леко олио, за да запазят естествения си вкус, без да бъдат натоварени с консерванти или сол.

Избягвайте сърцевини от артишок, които изглеждат обезцветени или кашави, или тези, опаковани в разтвор, който изглежда мътен или съдържа утайка, тъй като това може да е признак за лошо качество или старост.

Как да съхраняваме сърцевина от артишок

Консервираните или запечатаните сърцевини от артишок трябва да се съхраняват на хладно и сухо място преди отваряне. След отваряне, те трябва да се съхраняват в хладилник и да останат в течността си в херметически затворен контейнер. Правилното съхранение може да удължи срока им на годност с няколко дни.

За да запазите качеството, дръжте ги далеч от топлина и светлина. Препоръчва се прехвърляне в неактивни контейнери като стъкло, ако не се съхраняват в оригиналния контейнер. Избягвайте да ги оставяте на открито, тъй като това може да доведе до разваляне и загуба на вкус.

✅ Интересен факт

Използвайте чист и сух прибор всеки път, когато изваждате артишок - сърцевина от контейнера, за да избегнете въвеждането на бактерии и да не повлияете на срока им на годност.

Колко дълго издържа?

Сърцевината на артишока, ако е в консерва или буркан, може да издържи 1-2 години неотворена, когато се съхранява на хладно и тъмно място. След отваряне, тя трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 1-2 седмици. За най-добро качество, е добре да я държите потопена в саламурата или маслото си.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната сърцевина на артишок е изключително универсална. Нарежете я и я добавете в салата или я смесете в ястие с паста за средиземноморски привкус. Тя е отлична и в киши или фритати, където добавя богат, земен вкус.

Използвайте сърцевината на артишок като топинг за пица или я смесете в дип с крема сирене, спанак и чесън. Може също да се пече с зехтин и подправки за просто гарнитура. Ако имате голямо количество, помислете за приготвяне на разпространение от артишок за сандвичи или кростини, или я смесете в песто с босилек и пармезан. Сърцевината на артишок може да се добави и в зърнени купи или да се сложи в студена паста салата за допълнителна текстура и вкус.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.