Брашно — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Брашното е основна съставка в печивата, налично в различни видове като пшенично, бадемово и кокосово, всяко от които е подходящо за различни кулинарни приложения. Разгледайте хранителните разлики, свойствата при печене и съветите за съхранение, за да запазите брашното свежо и да предотвратите развалянето му.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 364 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	76	27.64%
Фибри	3	10.71%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	85	-
Протеин	10	20%
Натрий	2	0.09%
Общо мазнини	1	1.28%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Брашното се различава значително по съдържание на протеини.

📦

Съхранявайте брашното в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Може да се запази до една година. За по-дълго съхранение, поставете го в хладилник или фризер, за да запазите свежестта и да предотвратите вредители.

Ползи за здравето

Научете как брашното, когато е избрано разумно, като пълнозърнесто или обогатено, може да бъде универсална съставка, която предоставя основни хранителни вещества и енергия, подпомагайки балансираното хранене и общото здраве.

Осигурява енергия от въглехидрати, което го прави основен източник на гориво за тялото и мозъка.
Богато на основни витамини и минерали, ако е произведено от обогатени или цели зърнени сортове, включително витамини от група B (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина) и желязо, които подпомагат енергийния метаболизъм и общото здраве.
Източник на диетични фибри, ако е направено от цели зърна, което насърчава здравето на храносмилателната система, редовните изхождания и здравословната микробиома на червата.
Подпомага здравето на костите, ако е обогатено с калций, помагайки за поддържане на здрави кости и зъби.
Универсално в готвенето и печенето, позволяващо създаването на разнообразие от питателни храни и печива.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните здравословни проблеми, свързани с консумацията на брашно.

Ниска хранителна плътност, особено в рафинираното бяло брашно, което не съдържа основни хранителни вещества и фибри в сравнение с пълнозърнестите брашна.
Високо съдържание на въглехидрати, което може да доведе до бързи покачвания на нивата на кръвната захар, особено притеснително за диабетици или хора на нисковъглехидратни диети.
Съдържание на глутен в повечето видове брашно, което го прави неподходящо за хора с целиакия или чувствителност към глутен, като може да причини храносмилателен дискомфорт и други здравословни проблеми.
Риск от замърсяване с вредни бактерии като E. coli, особено в суровото брашно, което може да представлява здравен риск, ако не се готви или обработва правилно.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Добро качество брашно трябва да има фина, прахообразна текстура без бучки и неприятна миризма. Независимо дали е пълнозърнесто, универсално или друг вид, проверете опаковката за херметично запечатване, за да осигурите свежест.

Не използвайте брашно, което има застояла миризма или показва признаци на влага, като слепване, което може да повлияе на неговите печивни свойства. Правилно съхраняваното брашно трябва да се смесва гладко в теста и тестените изделия, осигурявайки желаната структура и текстура на печивата.

Как да съхраняваме брашно

Брашното трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Съхраняването му в килера или шкаф помага за запазване на качеството му. Правилно съхранено, брашното може да издържи до година.

Влажността може да накара брашното да се слепва и разваля. Важно е да се съхранява далеч от влажни места. Добре затвореният контейнер предотвратява абсорбирането на миризми и замърсители, осигурявайки свежест и годност за употреба.

✅ Интересен факт

За допълнителна свежест, помислете да поставите дафинов лист в контейнера, за да предотвратите вредителите и да запазите качеството на брашното.

Колко дълго издържа?

Брашното може да се съхранява до 6-8 месеца, ако е поставено в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Цялото пшенично брашно има по-кратък срок на годност от около 4-6 месеца. За по-дълго съхранение, брашното може да се постави в хладилника или фризера, където може да издържи до 1 година.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното брашно може да се използва по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята е незаменимо за печене и готвене, използва се за приготвяне на хляб, торти, сладкиши, сосове и панировки за пържене. Брашното може също да се използва за сгъстяване на супи и яхнии или за приготвяне на рукс за богати, кремообразни сосове.

Извън готвенето, брашното има няколко практични приложения. Може да се използва в домашни козметични процедури, като се смеси с вода, за да се създаде естествен маска за лице, която помага за абсорбиране на излишното масло. Брашното може да се поръси на ръцете и повърхностите, за да се предотврати залепването на тестото, когато работите с лепкави вещества, като тесто за игра или занаяти. Освен това, то може да се използва като естествен почистващ препарат за полиране на неръждаема стомана; просто нанесете малко количество на мека кърпа и полирайте повърхността, за да премахнете пръстови отпечатъци и петна. Брашното може също да се използва за създаване на домашно лепило или паста за занаяти.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.