Брюкселско Зеле — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Брюкселското зеле, с характерния си земен вкус, е истинска съкровищница от хранителни вещества, включително витамини C и K. Научете как да избирате най-доброто брюкселско зеле, разберете ползите за здравето му и открийте ефективни техники за съхранение, за да го запазите свежо и вкусно.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 43 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	9	3.27%
Фибри	4	14.29%
Захари	2	4%
Гликемичен индекс	32	-
Протеин	3	6%
Натрий	25	1.09%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

По-малките брюкселски зелета обикновено са по-сладки.

😋

Брюкселското зеле е богато на витамини C и K и може да помогне за подобряване на здравето на костите.

📦

Съхранявайте пресното брюкселско зеле в хладилника, в пластмасова торба, и го използвайте в рамките на една седмица. За по-дълго съхранение можете да бланширате и замразите зелето в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване за срок до една година.

Ползи за здравето

Разгледайте как брюкселското зеле може да бъде хранителна добавка към вашата диета, която подпомага по-доброто здраве и жизненост.

Богато на витамини и минерали, като витамин C, витамин K, фолат и манган, които са от съществено значение за общото здраве и благополучие.
Високо съдържание на фибри, което подпомага храносмилателното здраве, насърчава редовното изхождане и поддържа здравословна чревна микрофлора.
Съдържа антиоксиданти, като кемпферол, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
Подкрепя имунната функция с високото си съдържание на витамин C, който помага в борбата с инфекциите и поддържа общото здраве.
Насърчава здравето на костите поради високото си съдържание на витамин K, който е важен за плътността и здравината на костите.

Рискове за здравето

Разгледайте потенциалните здравословни рискове и притеснения, свързани с брюкселското зеле.

Диспептични проблеми, като газове, подуване на корема или коремни спазми, поради високото съдържание на фибри и определени въглехидрати, които могат да бъдат трудни за усвояване.
Потенциал за гоитрогени, тъй като брюкселското зеле съдържа съединения, които могат да нарушат функцията на щитовидната жлеза, особено при консумация в големи количества в суров вид.
Потенциални остатъци от пестициди върху конвенционално отглеждано брюкселско зеле, което може да представлява здравословни рискове с времето, ако не се измие правилно.
Взаимодействие с разредители на кръвта поради високото съдържание на витамин K в брюкселското зеле, което може да повлияе на съсирването на кръвта при хора, които приемат тези медикаменти.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Брюкселското зеле трябва да бъде малко и компактно, с яркозелени глави. То трябва да е твърдо и тежко за размера си. Листата трябва да са плътно сгънати, без жълти петна или дупки.

Избягвайте брюкселското зеле с разхлабени листа или подуто, тъй като това са признаци, че е преминало своя пик. Също така, не купувайте такова с силна, неприятна миризма или признаци на плесен, което показва разваляне.

Как да съхраняваме брюкселско зеле

Брюкселското зеле трябва да се съхранява в хладилника, най-добре в чекмеджето за плодове и зеленчуци. Съхраняването му в перфорирана найлонова торба помага да се запази свежестта и хрупкавостта му до седмица. Правилно съхраненото брюкселско зеле запазва своите хранителни вещества и вкус.

Излишната влага може да доведе до разваляне на брюкселското зеле, затова е важно да се запази сухо. Не го мийте преди съхранение, тъй като остатъчната вода може да ускори развалянето. Държането му далеч от плодове, които произвеждат етилен, помага да се предотврати преждевременното увяхване.

✅ Интересен факт

Обмислете съхранението на брюкселското зеле с стеблото надолу в хладилника; тази позиция помага за запазване на влагата и удължава хрупкавостта им.

Колко дълго издържа?

Брюкселското зеле може да издържи 3-5 дни в хладилника. За по-дълго съхранение, може да бъде бланширано и замразено, като така запазва качествата си до 12 месеца. Съхранявайте го в найлонова торба, за да запазите свежестта му.

Какво да правим с остатъците?

Остатъците от брюкселско зеле могат да се използват в различни ястия. Нарежете ги на тънки филийки и ги добавете в салата за свежа и хрупкава текстура, или ги смесете в задушено ястие с други зеленчуци и протеини. Брюкселското зеле е също така чудесно в печени зеленчукови ястия, където карамелизираните им краища добавят дълбочина на вкуса.

Използвайте брюкселско зеле в кишове или фритати, където то добавя както вкус, така и текстура. Може да се запържи с бекон и лук за проста гарнитура, или да се смеси в паста с кремообразен сос. Ако имате много брюкселско зеле, помислете за приготвяне на гратен с брюкселско зеле с сирене и галета, или го запечете с балсамов оцет и мед за сладко-солено ястие. Брюкселското зеле може също да се нареже и добави в зърнена купа с киноа или кус-кус, или да се използва като топинг за пици и плоски хлябове.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.