Чесън — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Чесънът, основен продукт в световната кухня, е ценен за своите здравословни ползи и силен вкус. Научете за различните видове чесън, как да го избирате и съхранявате, както и как да го използвате в готвенето, за да максимизирате неговия вкус и хранителни свойства.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 149 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	33	12%
Фибри	2	7.14%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	30	-
Протеин	6	12%
Натрий	17	0.74%
Общо мазнини	1	1.28%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Чесънът не трябва да покълва или да има мирис на плесен.

📦

Съхранявайте цели глави чесън на хладно и сухо място с добра въздушна циркулация, далеч от пряка слънчева светлина. Те могат да се запазят за няколко седмици до няколко месеца. След като бъдат разделени на скилидки, използвайте ги в рамките на 10 дни. Обеленият или нарязан чесън трябва да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер и да се използва в рамките на седмица.

Ползи за здравето

Разберете как чесънът може да бъде мощна съставка във вашата диета, насърчавайки по-здравословен начин на живот.

Съдържа мощни антиоксиданти, като алицин, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпалението.
Подпомага имунната функция благодарение на своите антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства.
Може да подобри здравето на сърцето чрез понижаване на кръвното налягане, намаляване на нивата на холестерол и подобряване на кръвообращението.
Подкрепя храносмилателното здраве чрез насърчаване на производството на храносмилателни ензими и намаляване на симптомите на лошо храносмилане.

Рискове за здравето

Разберете рисковете, свързани с консумацията на чесън.

Риск от храносмилателен дискомфорт, като киселини, газове или стомашна болка, особено при консумация в големи количества или от хора с чувствителен стомах.
Потенциал за алергични реакции при някои индивиди, които могат да предизвикат симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за лош дъх и телесна миризма заради серните съединения в чесъна, които могат да останат след консумация.
Взаимодействие с разредители на кръвта, тъй като чесънът може да има леки антикоагулантни ефекти, което може да увеличи риска от кървене при комбиниране с медикаменти за разреждане на кръвта.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Пресните чеснови глави трябва да са твърди и тежки, с сухи, хартияни обвивки. Натиснете върху скилидките; те не трябва да се поддават на натиск, което показва, че не са минали срока си.

Отхвърлете всякакви чеснови глави, които имат меки скилидки или показват признаци на покълване, тъй като те ще имат намален вкус. Добре подбраният чесън трябва да има остър аромат и да добавя остър, леко пикантен вкус на ястията.

Как да съхраняваме чесън

Целите глави чесън трябва да се съхраняват на хладно, сухо място с добра вентилация. Мрежеста чанта или кошница са подходящи за запазване на свежестта. При правилно съхранение, чесънът може да издържи няколко месеца

Съхраняването на чесън в хладилник може да предизвика покълване и да го направи горчив. Важно е да се избягва съхранението му в запечатани найлонови торби или контейнери. Уверете се, че е сух и далеч от влага, за да се предотврати развитието на плесен и разваляне

✅ Интересен факт

Съхранявайте главите чесън на място, далеч от пряка слънчева светлина и в добре проветриво пространство, за да предотвратите образуването на плесен и покълване.

Колко дълго издържа?

Чесънът може да се съхранява 3-5 месеца, ако е поставен на хладно, тъмно място с добра вентилация. След като бъде обелен, трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 1-2 седмици.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният чесън може да се използва в различни ястия, за да придаде силен вкус. Нарежете го на дребно и го запържете с зехтин като основа за супи, яхнии или сосове, където добавя дълбочина и аромат. Чесънът е чудесен и когато е печен, създавайки сладък и мек вкус, който може да се намазва на хляб или да се добавя към картофено пюре.

Използвайте чесън в задушени ястия с зеленчуци и избрания от вас протеин, или го смесете в марината за меса или зеленчуци. Ако имате много чесън, помислете за приготвяне на чеснов конфит чрез бавно готвене на скилидки чесън в зехтин, след което използвайте маслото и чесъна в различни ястия. Чесънът може също да се смеси в песто с босилек, ядки и пармезан, или да се използва за овкусяване на масло или сосове за хляб и паста. За бърза закуска, изпечете скилидки чесън, докато омекнат, след което ги намажете на крекери или тост с щипка сол и подправки.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.