Гхи — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Гхи, вид пречистено масло, е ценено в много кулинарни традиции за своя богат и орехов вкус, както и за високата си температура на димене. Разберете здравословните му ползи, като например, че е без лактоза и е богат на витамини, разтворими в мазнини, и научете как да съхранявате гхи, за да запазите неговата чистота и дълготрайност.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 876 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	0	-
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	0	-
Натрий	2	0.09%
Общо мазнини	99	126.92%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Гхи е пречистено масло, използвано в индийската кухня, подходящо за готвене на високи температури. Ценено е за своя богат ядков вкус и не съдържа лактоза, което го прави добра алтернатива на маслото.

📦

Съхранявайте гхи на хладно и тъмно място, плътно затворено. Може да се съхранява при стайна температура до три месеца или в хладилник до една година.

Ползи за здравето

Открийте как гхи може да подобри вашето общо здраве и жизненост.

Богат на здравословни мазнини, които осигуряват енергия и подпомагат клетъчната функция.
Съдържа антиоксиданти като витамин Е, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подпомага храносмилателното здраве, като насърчава производството на храносмилателни ензими.
С висок димящ точка, което го прави подходящо за готвене при високи температури, без да се разлага и да освобождава вредни съединения.
Може да подпомогне имунната функция благодарение на съдържанието на бутират, късоверижна мастна киселина с противовъзпалителни свойства.

Рискове за здравето

Признайте потенциалните притеснения, свързани с гхи.

Високо съдържание на мазнини, особено наситени, което може да повиши нивата на холестерол и да увеличи риска от сърдечни заболявания при честа консумация.
Високо калорийно съдържание, което може да допринесе за наддаване на тегло, ако се консумира често или в големи количества, особено като готварска мазнина или намазка.
Потенциал за окисляване, тъй като гхи може да се окисли при високи температури, което може да доведе до образуване на вредни съединения при прекомерна употреба в готвенето на висока температура.
Потенциал за симптоми на непоносимост към лактоза, въпреки че гхи е пречистено, в него могат да останат следи от лактоза и казеин, което може да предизвика симптоми при много чувствителни индивиди.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Гхи трябва да бъде прозрачно и златисто, когато е в течно състояние, и да има гладка, равномерна текстура, когато е в твърдо състояние. Трябва да притежава богат, ядков аромат, характерен за масло, което е правилно пречистено.

Избягвайте гхи, което показва признаци на обезцветяване или има неприятна миризма, тъй като това може да е признак за разваляне. Контейнери, които не са запечатани или показват leakage на масло, също трябва да се избягват, тъй като те подсказват, че гхи е било компрометирано.

Как да съхраняваме гхи

Гхи трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, най-добре в херметически затворен контейнер. Правилното съхранение запазва вкуса и срока на годност за няколко месеца. Гхи остава стабилно при стайна температура.

Излагането на светлина и топлина може да накара гхи да се развали. Избягвайте съхранението близо до източници на топлина и винаги дръжте контейнера плътно затворен. Съхраняването в хладилник може допълнително да удължи срока на годност, като гарантира, че остава свежо и без замърсяване.

✅ Интересен факт

Ако използвате гхи рядко, помислете за съхранението му в по-малки порции, за да излагате на въздуха само малко количество наведнъж, а останалото да остане запечатано и свежо.

Колко дълго издържа?

Гхи може да се съхранява за 6-12 месеца, ако е поставено в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. След отваряне, трябва да се консумира в рамките на 6 месеца. Правилното съхранение помага за запазване на вкуса и хранителната стойност, което го прави универсална мазнина за готвене.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното гхи може да се използва по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята, гхи е универсална готварска мазнина, която придава богат, маслен вкус на ястия като къри, сотирани зеленчуци, печива и сосове. То е особено популярно в индийската кухня и се цени за високата си температура на димене, което го прави идеално за пържене и печене.

Освен за готвене, гхи има и много други приложения. Може да се използва в домашни козметични процедури като естествен овлажнител за кожа и коса, помагащ за хидратация и подхранване. Гхи може също да се нанася на суха, напукана кожа на ръцете или краката, за да подпомогне оздравяването и мекотата. Освен това, гхи понякога се използва в традиционни средства за облекчаване на леки изгаряния или порязвания, благодарение на противовъзпалителните си свойства. Гхи може да се използва и в духовни или религиозни практики, особено при запалването на лампи по време на ритуали.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.