Къпини — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Къпините са сочни и богати на хранителни вещества плодове, които са идеални за похапване или добавяне в рецепти. Научете за техните здравословни ползи, как да изберете най-зрелите и вкусни плодове, и методи за съхранение, които ще запазят свежестта им.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 43 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	10	3.64%
Фибри	5	17.86%
Захари	5	10%
Гликемичен индекс	25	-
Протеин	1	2%
Натрий	1	0.04%
Общо мазнини	1	1.28%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Къпините имат едно от най-високите нива на антиоксиданти сред всички плодове.

📦

Съхранявайте пресните къпини в хладилника, без да ги миете, в оригиналната им опаковка или в найлонова торба, и ги използвайте в рамките на три до пет дни. Измийте ги непосредствено преди консумация. За по-дълго съхранение, замразете ги в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване за до една година.

Ползи за здравето

Научете как къпините могат да подобрят вашето хранене, насърчавайки по-здравословен начин на живот и по-голяма жизненост.

Богат на антиоксиданти, като антоцианини, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпалението.
Подпомага храносмилателното здраве с високото си съдържание на фибри, което насърчава редовното изхождане и здравословната чревна микробиота.
Подпомага здравето на сърцето чрез осигуряване на калий, магнезий и фибри, които помагат за поддържане на нормално кръвно налягане и нива на холестерол.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин C, витамин K и манган, които са важни за общото здраве и благополучие.

Рискове за здравето

Разберете здравословните рискове и притеснения, свързани с къпините.

Алергични реакции при някои хора, които могат да предизвикат симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Диспептични неразположения, като подуване на корема или диария, при консумация на големи количества, поради високото съдържание на фибри.
Остатъци от пестициди върху конвенционално отглеждани къпини, които могат да представляват здравословен риск с времето, ако не се измиват добре.
Потенциал за рязко повишаване на кръвната захар при хора, чувствителни към фруктоза, тъй като къпините съдържат естествени захари.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

При избора на къпини, търсете плодове с напълно узрял, дълбок черен цвят, без червени участъци, което гарантира сладост. Те трябва да бъдат сочни, твърди и с лъскава повърхност. Проверете за плесен, особено в централната част на опаковката, тъй като къпините бързо се развалят.

Избягвайте къпини, които са меки, кашави или показват признаци на плесен или течност, което е индикация за презрялост или лошо съхранение. Сгъстените плодове обикновено подсказват за начало на гниене.

Как да съхраняваме къпини

Свежите къпини трябва да се съхраняват в хладилника в плитък контейнер. Дръжте ги неизмити, докато не сте готови да ги консумирате, за да предотвратите образуването на плесен от влагата. Къпините могат да издържат до седмица, когато са съхранявани правилно.

Влагата е основният враг на свежите къпини, затова е добре да се избягва измиването им преди съхранение. Използването на херметически затворени контейнери не се препоръчва, тъй като им е необходима известна циркулация на въздуха. Дръжте къпините далеч от силно миришещи храни, за да предотвратите абсорбиране на нежелани аромати.

✅ Интересен факт

За да удължите свежестта на къпините, поставете хартиена кърпа на дъното на контейнера, за да абсорбира излишната влага, което може да помогне за предотвратяване на образуването на плесен.

Колко дълго издържа?

Къпините могат да издържат 3-6 дни в хладилника. За да удължите срока им на годност, можете да ги замразите и да ги съхранявате до 6-12 месеца. За най-добри резултати, разпределете ги на тава, за да се замразят поотделно, преди да ги прехвърлите в запечатан контейнер или торба.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните къпини могат да се използват в различни сладки и солени ястия. Добавете ги в смути или йогурт за питателна закуска, или ги изпечете в мъфини, сконси или палачинки за плодово удоволствие.

Къпините са чудесни в салати, където тяхната киселинност допълва солените съставки като козе сирене и ядки. Можете също така да ги приготвите в сос от къпини, който да поливате върху палачинки, вафли или сладолед. Ако имате в изобилие, опитайте да направите домашно къпиново сладко или да ги замразите за по-късно. Къпините могат да се включат и в десерти като пайове, коблери или тарти, или да се смелят в освежаващ сорбет или сладолед. За солен вариант, използвайте къпини в глазура за меса като свинско или патица, където тяхната естествена сладост се съчетава добре с богатите вкусове.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.