Раци — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Раковите раци са търсени морски дарове, ценени за своя сладък и нежен вкус. Научете за различните видове раци, техните хранителни стойности и най-добрите практики за готвене и чупене на раци, за да се насладите на всичко, което предлагат – от неформални варени партита до изискани ястия.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 83 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	0	-
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	18	36%
Натрий	911	39.61%
Общо мазнини	1	1.28%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Ракът е богат източник на протеини и се радва на популярност в различни кухни по света.

📦

Съхранявайте живите раци в хладилника, в влажна среда, и ги използвайте в рамките на един до два дни. Сготвените раци могат да се съхраняват в хладилника до три дни. За по-дълго съхранение, замразете сготвените раци в херметически затворен контейнер или в найлонов плик за замразяване за до три месеца.

Ползи за здравето

Изследвайте как раците могат да бъдат питателен морски дар, богат на омега-3 мастни киселини, които подкрепят здравето на сърцето и общото благосъстояние.

Богат на протеини, които са съществени за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общото функциониране на тялото.
Съдържа омега-3 мастни киселини, които подпомагат здравето на сърцето, намаляват възпалението и подобряват мозъчната функция.
Съдържа важни витамини и минерали, като витамин B12, цинк, селен и мед, които поддържат енергийния метаболизъм, имунната функция и общото здраве.
Ниско съдържание на мазнини и калории, което ги прави питателен и здравословен вариант на морски дарове.
Може да подпомогне здравето на очите благодарение на наличието на хранителни вещества като витамин A и омега-3 мастни киселини.

Рискове за здравето

Разберете рисковете и здравословните проблеми, свързани с раците.

Риск от замърсяване с вредни бактерии или токсини, особено ако раците не са правилно съхранявани, обработвани или приготвяни до безопасна вътрешна температура.
Високо съдържание на холестерол, което може да допринесе за повишаване на нивата на холестерол, ако се консумира често, особено при хора, чувствителни към диетичния холестерол.
Потенциал за алергични реакции при хора с алергии към морски дарове, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или анафилаксия.
Риск от излагане на тежки метали, като живак, в зависимост от източника на раците, което може да представлява дългосрочни здравословни рискове при прекомерна консумация.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

При избора на раци, те трябва да бъдат живи и активни, ако са купени пресни. Черупките им трябва да са непокътнати и да не са леки, което може да показва липса на месо вътре. Наблюдавайте движението на раците; те трябва да бъдат жизнени, а не летаргични.

Избягвайте раци с напукани черупки или неприятна миризма. Пресните раци трябва да имат лек, солен аромат, а не силна рибена миризма.

Как да съхраняваме раци

Живите раци трябва да се съхраняват в хладна и влажна среда, като хладилника, и да се използват в рамките на 24 часа. Дръжте ги в проветрив контейнер, за да могат да дишат. За по-дълго съхранение, замразяването на сварени раци е препоръчително.

Съхраняването на живи раци във вода може да доведе до задушаване и разваляне. Важно е да ги поддържате хладни и влажни, но не потопени. Уверете се, че се борави с тях внимателно, за да се избегне повреда и да се запази свежестта.

✅ Интересен факт

За да запазите живите раци влажни, без да ги потапяте, покрийте ги с влажна кърпа в хладилника. Това осигурява необходимата влага, докато им позволява да дишат.

Колко дълго издържа?

Ракът може да се съхранява в хладилника за 1-2 дни, ако е поставен в херметически затворен контейнер. За по-дълго съхранение, раците могат да бъдат замразени за до 2-3 месеца. Правилната опаковка, като вакуумно запечатване, помага за запазване на качеството им през по-дългите периоди на съхранение.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните раци могат да се използват в различни морски ястия. Раздробете месото и го добавете в салати с зеленина, авокадо и цитрусов дресинг, или го смесете в ястие с паста с кремообразен сос. Месото от раци е също така чудесно за кексове от раци, където може да се комбинира с галета, яйца и подправки, след което да се запържи до златисто.

Използвайте месото от раци в морева яхния или супа, където сладкият, деликатен вкус подобрява ястието. Ако имате много месо от раци, помислете за приготвяне на порция дип от раци с крема сирене, подправки и лимонов сок, идеален за сервиране с крекери или хляб. Месото от раци може също да се използва като топинг за пици или плоски хлябове, в комбинация с съставки като крема сирене, каперси и копър. За бърза и елегантна предястие, сервирайте месото от раци с капка лимоново масло или го добавете в морева ризото за луксозно ястие.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.