Тахини — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Тахини, паста от смлени сусамови семена, е основен продукт в средиземноморската кухня. Открийте здравословните ползи от нея, като например богатото съдържание на здравословни мазнини и минерали. Научете как да избирате качествено тахини и открийте съвети за съхранение, за да го запазите свежо и гладко.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 595 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	21	7.64%
Фибри	9	32.14%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	35	-
Протеин	17	34%
Натрий	16	0.7%
Общо мазнини	53	67.95%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете тахини, направена от чисто смлени сусамови семена без добавени масла.

📦

Съхранявайте неотворената тахини на хладно и сухо място. След отваряне, я поставете в хладилника и я използвайте в рамките на шест месеца.

Ползи за здравето

Разгледайте как тахини може да допринесе за подобряване на вашето здраве и благосъстояние.

Богат на здравословни мазнини, особено мононенаситени и полиненаситени мазнини, които подпомагат сърдечното здраве, като намаляват нивата на лошия холестерол.
Висок в протеини, осигуряващи основни аминокиселини за растежа и възстановяването на мускулите.
Съдържа основни витамини и минерали, като калций, магнезий, желязо и витамин B6, които подкрепят общото здраве и благосъстояние.
Богат на фибри, което насърчава храносмилателното здраве, редовните изхождания и поддържането на здравословен микробиом в червата.
Съдържа антиоксиданти, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпаленията.

Рискове за здравето

Разберете рисковете, свързани с тахини.

Високо съдържание на мазнини, въпреки че основно става въпрос за здравословни мазнини, прекомерната консумация все пак може да доведе до увеличаване на калорийния прием и наддаване на тегло.
Потенциал за алергични реакции при хора, алергични към сусамови семена, което може да предизвика симптоми като сърбеж, подуване, затруднено дишане или анафилаксия.
Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове, когато се консумира в големи количества, особено заради високото съдържание на мазнини.
Потенциал за замърсяване с вредни бактерии, ако тахини не се съхранява или обработва правилно, което може да доведе до хранителни заболявания.
Риск от прогаряне, тъй като тахини има високо съдържание на мазнини, което може да доведе до бързо разваляне, ако не се съхранява правилно, водещо до неприятен вкус и потенциални храносмилателни проблеми.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Тахини трябва да бъде кремообразно и с лека, гладка консистенция, идеална за смесване в сосове или намазки. Стъкленката трябва да е добре затворена, за да се запази тахини свежо и да се предотврати разделяне.

Избягвайте тахини, която изглежда маслена или е прекалено разделена, тъй като това може да показва, че е съхранявана твърде дълго. Стъкленки, които не са плътно затворени или имат повредени капачки, също трябва да се избягват, тъй като тахини може да е оксидирало, което влияе на вкуса и хранителната стойност.

Как да съхраняваме тахини

Тахини трябва да се съхранява в хладилника след отваряне, в оригиналната си опаковка. Правилното охлаждане запазва вкуса и текстурата му до шест месеца. Важно е да бъде добре затворено.

Излагането на въздух може да доведе до разваляне и отделяне на тахини. Избягвайте да го оставяте открито и винаги използвайте чисти прибори. Разбъркването преди употреба и правилното затваряне запазват консистенцията и вкуса му, осигурявайки свежест и готовност за кулинарна употреба.

✅ Интересен факт

За да предотвратите отделянето на масло, съхранявайте тахини с капачката надолу в хладилника, което помага да се запази смесването на маслата със твърдите частици.

Колко дълго издържа?

Тахини може да издържи 6-12 месеца, ако е неотворена и съхранявана на хладно и тъмно място. След отваряне, трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 4-6 месеца. Правилното съхранение помага за запазване на вкуса и качеството ѝ, което я прави идеална съставка за различни рецепти. Уверете се, че е добре затворена, за да запазите свежестта ѝ.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната тахини може да се използва в различни солени и кремообразни ястия. Използвайте я като основа за хумус, смесвайки я с нахут, чесън, лимонов сок и зехтин, или я добавете в дресинг за салата с лимонов сок, чесън и вода. Тахини е също чудесна, когато се използва като сос за фалафел, гриловано месо или печени зеленчуци.

Използвайте тахини в сос от тахини, като я смесите със соев сос, джинджифил и чесън, идеален за поливане на нудли или ястия на тиган. Ако имате много тахини, помислете за приготвяне на партида бисквити с тахини, като я смесите с брашно, захар и яйца, след което печете до златисто. Тахини може също да се смеси в смути с банани, мед и кисело мляко за допълнителна кремообразност, или да се използва като намазка за тост или сандвичи. За бърза закуска, насладете се на тахини с пресни зеленчуци или плодове, или я смесете в дип с кисело мляко и подправки.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.