Цикория — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Цикорията е известна със своята хрупкава текстура и леко горчив вкус, често използвана в салати или като заместител на кафето. Разгледайте как да изберете цикория, научете за нейните здравословни ползи, включително подкрепа за храносмилането, и открийте съвети за съхранение, за да я запазите свежа.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 17 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	4	1.45%
Фибри	4	14.29%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	1	2%
Натрий	4	0.17%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Печената цикория може да се използва като заместител на кафето. Коренът е богат на инулин, вид пребиотични фибри, които подпомагат здравето на червата.

📦

Съхранявайте свежата цикория в хладилника, в найлонова торба, и я използвайте в рамките на една до две седмици. Измивайте я непосредствено преди употреба.

Ползи за здравето

Открийте как цикория може да бъде включена в диетата ви за подобряване на здравето.

Богат на фибри, особено инулин, който подпомага храносмилателното здраве, редовните изпражнения и поддържането на здравословна чревна микробиота.
Съдържа антиоксиданти, като фенолни съединения, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подпомага здравето на черния дроб, като насърчава детоксикацията и подобрява функцията на черния дроб.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин К, витамин С и калий, които поддържат общото здр��ве и благополучие.
Може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар, което го прави полезен за хора с диабет или инсулинова резистентност.

Рискове за здравето

Обмислете възможните рискове, свързани с цикорията.

Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове при консумация на големи количества заради високото съдържание на фибри.
Риск от алергични реакции при някои индивиди, особено тези, алергични към растения от семейството Asteraceae, което може да предизвика симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за взаимодействие с медикаменти, особено при хора, приемащи разредители на кръвта или други лекарства, тъй като цикорията може да има слаби антикоагулантни ефекти.
Потенциал за храносмилателни проблеми при чувствителни индивиди заради естествените си горчиви съединения, които могат да причинят стомашен дискомфорт или гадене.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Листата на цикорията трябва да са хрупкави и ярки, с наситен син или зелен цвят, който показва свежест и хранителна стойност. Основата на стъблата трябва да е бяла и здрава, което добре поддържа листните върхове.

Съсухрянето, пожълтяването или потъмняването на листата показва, че цикорията е преминала своя пик и трябва да се избягва. Всякакви признаци на слуз или остър мирис също трябва да водят до избягване, тъй като това са признаци на разлагане.

Как да съхраняваме цикория

Цикорията трябва да се съхранява в хладилника, идеално в чекмеджето за зеленчуци. Хладилникът я запазва свежа и хрупкава до една седмица. Завиването ѝ в мокра хартиена кърпа може да помогне за поддържане на влагата.

Излишната влага може да накара цикорията да се развали бързо. Избягвайте да я миете преди съхранение, за да предотвратите развитието на плесен. Винаги проверявайте за признаци на разваляне, като увяхване или обезцветяване, преди употреба.

✅ Интересен факт

За да възстановите леко повяхналата цикория, накиснете я в ледена вода за няколко минути преди употреба; това може да помогне да се възвърне хрупкавостта ѝ.

Колко дълго издържа?

Цикорията може да издържи 1-2 седмици в хладилника. За да остане свежа, съхранявайте я в пластмасова торба или контейнер в чекмеджето за плодове и зеленчуци. За най-добри резултати, оставете зелените части прикрепени, докато не сте готови да я използвате.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната цикория може да се използва в различни свежи и солени ястия. Добавете я в салати, сандвичи или обвивки за леко горчив и хрупкав вкус, или я запържете с чесън и зехтин като гарнитура. Цикорията е също чудесна, когато се смеси в задушени зеленчуци с други зеленчуци и вашия избор на протеин.

Използвайте цикория в киш или фритата с яйца, сирене и подправки, или я добавете в зърнена салата с киноа, фаро или кус-кус. Ако имате много цикория, помислете за печене с зехтин и подправки за хрупкава гарнитура, или я използвайте като основа за салата с цикория и цитруси с кисела винегрет. Цикорията може също да се бланшира и да се използва в гратен със сирене и галета, или да се смеси в плънка с хляб, подправки и сушени плодове. За бърза закуска, насладете се на цикорията сурова с дип като хумус или ранч, или я смесете с зехтин и лимонов сок за лека и освежаваща салата.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.