Ječmen — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Ječmen je výživná obilnina známá svou oříškovou chutí a zdravotními přínosy, včetně vysokého obsahu vlákniny a minerálů. Objevte, jak správně vybírat a připravovat ječmen, pochopte jeho nutriční výhody a zjistěte, jak ho správně skladovat.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 354 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	74	26.91%
Vláknina	17	60.71%
Cukry	1	2%
Glykemický index	25	-
Bílkoviny	13	26%
Sodík	12	0.52%
Celkový tuk	2	2.56%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Zvolte ječmen bez slupky místo perlového ječmene, protože obsahuje více živin a je méně zpracovaný.

😋

Ječmen je jednou z nejstarších obilnin, které se na světě konzumují.

📦

Perlový ječmen skladujte v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě až po dobu jednoho roku. Uvařený ječmen by měl být uchováván v lednici v hermeticky uzavřené nádobě a spotřebován do tří až pěti dnů.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak ječmen může podpořit vaši stravu a přispět k celkovému zdraví.

Vysoký obsah vlákniny, který podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a udržuje zdravou střevní mikroflóru.
Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín B1, hořčík, fosfor a selen, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Obsahuje antioxidanty, jako jsou lignany, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat krevní tlak.
Poskytuje dlouhotrvající energii z komplexních sacharidů, což z něj činí dobrý zdroj paliva pro tělo a mozek.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné obavy spojené s ječmenem.

Vysoký obsah cukru v většině dortů, který může přispět k přibývání na váze, zubnímu kazu a zvýšenému riziku cukrovky při časté konzumaci.
Vysoký obsah tuku, zejména v dortech připravených s máslem, smetanou nebo olejem, což může zvyšovat hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.
Vysoký obsah kalorií, který může přispět k přibývání na váze, pokud se konzumuje často nebo ve velkých porcích, zejména jako dezert nebo svačina.
Nízká nutriční hustota, protože dorty jsou obvykle vyrobeny z rafinované mouky, cukru a tuků, což nabízí omezené množství vitamínů a minerálů.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Ječmen by měl mít jednotnou barvu a velikost, měl by vypadat čistě a být bez jakýchkoli nečistot. Měl by mít tvrdou, perlovou texturu, což naznačuje, že byl správně zpracován a je připraven k vaření.

Ječmen, který má zatuchlý zápach nebo vykazuje známky vlhkosti, by se měl vyhnout, protože může obsahovat plíseň nebo jiné kontaminanty. Obaly, které jsou potrhané nebo nejsou správně uzavřené, by se také měly vyhnout, protože mohou vést k zkažení nebo napadení hmyzem.

Jak skladovat?

Ječmen by měl být skladován v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Správné skladování pomáhá udržet jeho kvalitu a prodloužit trvanlivost až na jeden rok. Ideální je uchovávat ho ve spíži.

Vystavení vlhkosti může způsobit, že ječmen zplesniví. Vyhněte se skladování poblíž potravin s intenzivním zápachem, protože ječmen může absorbovat vůně. Vždy se ujistěte, že je nádoba pevně uzavřená, aby se zabránilo kontaminaci a udržela čerstvost.

✅ Zajímavý fakt

Pro prodloužení trvanlivosti zvažte skladování ječmene v mrazáku, což pomáhá chránit ho před škůdci a vlhkostí, zatímco si zachovává čerstvost.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Ječmen může vydržet 1-2 roky, pokud je skladován v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Uvařený ječmen by měl být spotřebován do 4-6 dnů, pokud je uchováván v lednici. Pro delší skladování lze uvařený ječmen zmrazit až na 6 měsíců.

Co udělat se zbytky?

Zbytek ječmene lze využít v různých slaných i sladkých pokrmech. Ohřejte ho a podávejte jako přílohu k restovaným pokrmům, kari nebo grilovanému masu, nebo ho smíchejte do salátu s nakrájenou zeleninou, bylinkami a pikantní vinaigrette. Ječmen je také skvělý, když ho přidáte do polévek nebo dušených pokrmů, kde pomáhá zahušťovat vývar a dodává texturu.

Využijte zbytek ječmene v obilné misce s pečenou zeleninou a bílkovinou podle vašeho výběru, nebo ho smíchejte do zapečeného pokrmu se sýrem, zeleninou a masem pro vydatné jídlo. Pokud máte hodně ječmene, zvažte přípravu ječmenného pudinku s mlékem, cukrem a kořením jako útulný dezert. Ječmen lze také použít jako náplň do plněné zeleniny, jako jsou papriky nebo rajčata, nebo ho přidat do pilafu s sušeným ovocem a ořechy. Pro rychlou svačinu zkuste připravit ječmenné placičky se sýrem, bylinkami a strouhankou, a poté je osmažit dozlatova.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.