Kefír — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj podobný jogurtu, ale s tenčí konzistencí a vyšším obsahem probiotik. Objevte zdravotní přínosy kefíru, včetně jeho výhod pro trávení, a naučte se, jak si vybrat nebo vyrobit vlastní kefír pro každodenní konzumaci.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 55 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	5	1.82%
Vláknina	0	-
Cukry	5	10%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	50	2.17%
Celkový tuk	2	2.56%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Kefír pochází z východní Evropy a je podobný jogurtu, ale má tenčí konzistenci a obsahuje více probiotik.

📦

Skladujte kefír v lednici a spotřebujte do data uvedeného na obalu, obvykle do jednoho až dvou týdnů po otevření.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak kefír může podpořit vaše trávení a přispět k vyváženějšímu a zdravějšímu životnímu stylu.

Bohatá na probiotika, která podporují zdraví střev tím, že udržují vyváženou mikroflóru.
Vysoký obsah bílkovin, nezbytných pro růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je vápník, vitamin D a vitaminy skupiny B, které podporují zdraví kostí, imunitní funkce a celkovou pohodu.
Může zlepšit trávení laktózy díky přítomnosti prospěšných bakterií, které pomáhají rozkládat laktózu.

Rizika pro zdraví

Seznamte se s možnými zdravotními riziky spojenými s kefírem.

Vysoký obsah cukru v mnoha komerčně vyráběných kečupech, který může přispět k nárůstu hmotnosti, zubnímu kazu a zvýšenému riziku cukrovky při časté konzumaci.
Vysoký obsah sodíku, který může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům při časté konzumaci.
Nízká nutriční hustota, protože kečup se skládá převážně z rajčat, cukru a octa, což nabízí omezené množství vitaminů a minerálů.
Možnost umělých přísad, jako jsou konzervanty, barviva nebo aromata v některých komerčních kečupech, které mohou způsobit nežádoucí reakce u citlivých jedinců.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Kefír by měl být krémový s mírně kyselou chutí, která je charakteristická pro fermentované mléčné výrobky. Měl by být hladký a snadno se nalévat. Koncentrace by měla být rovnoměrná, bez oddělování.

Vyhněte se kefíru, který má nepříjemný zápach nebo zrnitou strukturu, protože to může naznačovat, že již není čerstvý. Kvalitní kefír nabídne probiotický, osvěžující nápoj, který podporuje trávení a zlepšuje celkové zdraví.

Jak skladovat?

Kefír je třeba uchovávat v chladu, aby si zachoval své probiotické vlastnosti. Uložení v původním obalu nebo v uzavřené lahvi pomáhá udržet jeho čerstvost a osvěžující chuť. Při správném skladování zůstává kefír zdravým a osvěžujícím nápojem

Vystavení vyšším teplotám může způsobit nadměrnou fermentaci kefíru, což změní jeho chuť a konzistenci. Je důležité ho chránit před zdroji tepla. Zajištění stálého chlazení pomáhá uchovat jeho prospěšné vlastnosti a chuť, což z něj činí bezpečný nápoj ke konzumaci

✅ Zajímavý fakt

Pokud si všimnete, že váš kefír se blíží k datu expirace, využijte ho do smoothie nebo jako marinádu na maso, abyste co nejlépe využili jeho probiotické vlastnosti a předešli plýtvání.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kefír může v lednici vydržet 1-2 týdny. Vždy zkontrolujte datum spotřeby na obalu pro nejlepší kvalitu. Pro delší uchování lze kefír zmrazit až na 1-2 měsíce.

Co udělat se zbytky?

Zbylý kefír lze využít v různých sladkých i slaných pokrmech. Můžete ho použít jako základ pro smoothies, smícháním s čerstvým nebo mraženým ovocem pro osvěžující, probiotický nápoj. Kefír je také skvělý, když se přidá do zálivek na saláty, kde jeho kyselá chuť dodává hloubku vinaigretám nebo krémovým zálivkám.

Použijte kefír jako náhradu za podmáslí při pečení, kde může přidat vlhkost a jemnou kyselost do palačinek, muffinů nebo dortů. Pokud máte hodně kefíru, zvažte jeho použití na výrobu domácího sýra nebo jogurtu, nebo ho smíchejte do marinády na kuřecí nebo vepřové maso, kde jeho kyselost pomáhá maso zjemnit. Kefír lze také použít jako základ pro studenou polévku, smíchaný s okurkami, bylinkami a česnekem pro osvěžující letní pokrm. Pro rychlou a zdravou svačinu si vychutnejte kefír samotný, nebo ho smíchejte s medem a granolou pro výživnou snídani.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.