Kukuřičný škrob — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kukuřičný škrob je jemný, práškový základ v kuchyni, který se používá především jako zahušťovadlo do omáček, polévek a dezertů. Objevte jeho vlastnosti, jak ho efektivně používat k dosažení požadovaných textur při vaření, a nejlepší způsoby skladování, abyste udrželi jeho kvalitu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 381 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	91	33.09%
Vláknina	1	3.57%
Cukry	0	-
Glykemický index	95	-
Bílkoviny	0	-
Sodík	9	0.39%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Kukuřičný škrob pochází z endospermu kukuřičného zrna.

📦

Kukuřičný škrob skladujte v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Může být uchováván až po dobu jednoho roku.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může kukuřičný škrob, když se používá s mírou, sloužit jako univerzální zahušťovadlo, které pomáhá vytvářet vyvážená a uspokojivá jídla.

Zahušťovadlo do polévek, omáček a šťáv, které zlepšuje texturu a konzistenci, aniž by přidávalo chuť.
Bezlepkové, což z něj činí vhodnou volbu pro zahuštění pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek.
Poskytuje rychlou energii díky obsahu sacharidů, což je užitečné pro rychlé zvýšení energie.

Rizika pro zdraví

Přečtěte si o možných zdravotních rizicích a obavách spojených s kukuřičným škrobem.

Vysoký glykemický index, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť důležité pro diabetiky nebo osoby na nízkosacharidové dietě.
Nízká nutriční hustota, protože kukuřičný škrob je rafinovaný sacharid, který nabízí jen málo výživové hodnoty kromě kalorií.
Riziko zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost při konzumaci ve velkém množství, zejména u jedinců citlivých na škrobové potraviny.
Možnost kontaminace lepku u některých značek, což může představovat riziko pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek.

Chcete změnit své stravovací návyky? Změňte svůj nákupní seznam

Jak vybrat?

Kvalitní kukuřičný škrob je jemný, bílý prášek bez hrudek a křídového vzhledu. Zkontrolujte obal, aby byl vzduchotěsný a bez vlhkosti, což je nezbytné pro udržení jeho zahušťovacích vlastností.

Vyhněte se kukuřičnému škrobu, který je pískový nebo má zatuchlý zápach, protože to může naznačovat kontaminaci nebo špatné skladování. Kvalitní kukuřičný škrob by se měl hladce rozpouštět v tekutinách a při vaření vytvářet průhlednou směs.

Jak skladovat?

Kukuřičný škrob by měl být skladován v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Ideální je spíž nebo skříň daleko od tepla a vlhkosti. Při správném skladování může kukuřičný škrob vydržet neomezeně dlouho.

Vystavení vlhkosti může způsobit, že se kukuřičný škrob shlukuje a ztrácí účinnost. Vyhněte se jeho skladování poblíž sporáku nebo v vlhkých oblastech. Zajištění těsného uzavření nádoby pomáhá udržet jeho práškovou konzistenci a zabraňuje kontaminaci.

✅ Zajímavý fakt

Aby se kukuřičný škrob nesrazil, můžete do nádoby přidat několik zrnek syrové rýže. Rýže absorbuje přebytečnou vlhkost a pomůže udržet kukuřičný škrob suchý a sypký.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kukuřičný škrob může být uchováván neomezeně, pokud je uskladněn v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Správné skladování pomáhá udržet jeho kvalitu a účinnost.