Květák — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Květák se vyznačuje svou všestranností a zdravotními přínosy, včetně vysokého obsahu vitamínů a vlákniny. Zjistěte, jak vybrat ten nejčerstvější květák, a objevte inovativní způsoby jeho přípravy, od pečení po výrobu květákové rýže.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 25 kcal

Nutriční hodnota na 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	5	1.82%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	2	4%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	30	1.3%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Květák je velmi univerzální a může být použit jako nízkosacharidová alternativa v mnoha receptech.

📦

Květák skladujte v lednici v plastovém sáčku a spotřebujte ho během jednoho až dvou týdnů. Pro delší uchování můžete květák blanšírovat a zmrazit v uzavíratelné nádobě nebo mrazicím sáčku až na osm měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může květák sloužit jako všestranná a výživná zelenina, která podporuje vyváženou stravu a přispívá k celkovému zdraví.

Bohatá na vitamíny a minerály, jako je vitamin C, vitamin K, kyselina listová a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Vysoký obsah vlákniny, který podporuje zdraví trávicího traktu, pravidelnou stolici a zdravou střevní mikroflóru.
Obsahuje antioxidanty, jako jsou glukosinoláty a izothiokyanáty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje kontrolu hmotnosti díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny, což přispívá k pocitu sytosti.
Univerzální v kuchyni, nabízí různé způsoby, jak jej zařadit do stravy, například pečený, dušený nebo rozmačkaný.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné zdravotní rizika a obavy spojené s květákem.

Trávicí potíže, jako jsou nadýmání, plynatost nebo křeče v břiše, způsobené vysokým obsahem vlákniny a některými sacharidy, které mohou být obtížně stravitelné.
Možnost goitrogenů, protože květák obsahuje sloučeniny, které mohou narušovat funkci štítné žlázy, zejména pokud se konzumuje syrový ve velkém množství.
Rezidua pesticidů na konvenčně pěstovaném květáku, která mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou správně omyta.
Možná interakce s léky na ředění krve kvůli obsahu vitamínu K, který může ovlivnit srážení krve u osob užívajících tyto léky.

Stáhněte si top aplikaci pro nákupní seznam!

Jak vybrat?

Květák by měl mít jednotnou bílou barvu a pevné, kompaktní růžice. Listy kolem základny by měly být živé a zelené, což naznačuje, že je květák čerstvý. Měl by být těžký vzhledem ke své velikosti, což ukazuje, že není vysušený.

Vyhněte se hlávkám s tmavými skvrnami nebo volnými, roztaženými růžicemi, které mohou naznačovat stáří nebo špatnou kvalitu. Dobrý květák by neměl vykazovat žádné známky wilting nebo silný zápach.

Jak skladovat?

Čerstvý květák by měl být skladován v lednici, ideálně v zásuvce na zeleninu. Udržujte ho v perforovaném plastovém sáčku, aby si zachoval čerstvost. Při správném skladování může květák vydržet až týden

Nadměrná vlhkost může způsobit rychlé zkažení květáku, proto ho udržujte v suchu. Skladování poblíž ovoce produkujícího ethylen může vést k rychlejšímu zkažení. Před skladováním ho nemyjte, protože to může zavést vlhkost, která urychluje rozklad

✅ Zajímavý fakt

Aby se prodloužila čerstvost květáku, vložte do perforovaného sáčku papírovou utěrku, která absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání zkažení.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Květák může v lednici vydržet 1-2 týdny. Aby si udržel čerstvost, skladujte ho v plastovém sáčku nebo nádobě v zásuvce na zeleninu. Uvařený květák by měl být spotřebován do 3-5 dnů.

Co udělat se zbytky?

Zbylý květák lze využít v různých pokrmech. Opečte ho s olivovým olejem a kořením jako chutnou přílohu, nebo ho použijte jako základ pro kaši z květáku jako nízkosacharidovou alternativu k bramborám. Květák je také skvělý do restovaného jídla nebo přidaný do polévek a dušených pokrmů pro extra výživu.

Použijte květák v zapečeném jídle se sýrem a strouhankou, nebo ho rozmixujte na polévku z květáku pro krémový a útulný pokrm. Pokud máte hodně květáku, zvažte přípravu květákové rýže tím, že ho nasekáte v mixéru a poté osmažíte s oblíbeným kořením. Květák lze také použít jako základ pro bezobilnou pizzu nebo ho rozmixovat na omáčku z květáku na těstoviny. Pro rychlou svačinu zkuste připravit květákové "křídla" pečením růžiček s buffalo omáčkou.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci