Sleď Obecný — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Sleď obecný je malá, tučná ryba známá svou výraznou a silnou chutí, stejně jako vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin. Objevte různé způsoby, jak lze sleďe připravit a konzumovat, ať už nakládaného, uzeného nebo čerstvého, a jak vybrat tu nejlepší rybu na trhu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 158 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	18	36%
Sodík	87	3.78%
Celkový tuk	9	11.54%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Sleď obecný je základní součástí mnoha severských evropských jídelníčků a je bohatý na omega-3 mastné kyseliny.

📦

Sleď obecný skladujte v lednici a spotřebujte do jednoho až dvou dnů. Pro delší uchování ho zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce na maximálně tři měsíce. Uvařený sleď obecný lze uchovávat v lednici až tři dny.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak sleď obecný může být bohatým zdrojem živin, které podporují vaše zdraví a pohodu.

Vysoký obsah bílkovin, který je nezbytný pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Bohatá na omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce, snižují záněty a zlepšují funkci mozku.
Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je vitamin D, vitamin B12, selen a fosfor, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Podporuje zdraví kostí díky vysokému obsahu vitaminu D a vápníku.
Může zlepšit zdraví srdce tím, že snižuje krevní tlak a riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si zdravotní rizika a obavy spojené se sleďem obecným.

Vysoký obsah sodíku, zejména v zpracovaných, nakládaných nebo uzených filé sledě, což může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, parazity nebo toxiny, zejména pokud nejsou filé správně manipulována, skladována nebo vařena na bezpečnou vnitřní teplotu.
Možnost kontaminace rtutí, i když obecně nízká, filé sledě mohou stále obsahovat stopové množství rtuti, což představuje zdravotní rizika při nadměrné konzumaci.
Environmentální obavy spojené s nadměrným rybolovem nebo neudržitelnými rybářskými praktikami, které mohou ovlivnit mořské ekosystémy a populace druhů.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Sleď obecný by měl mít lesklý, stříbrný povrch a pevné tělo. Pokud je kůže napnutá a neporušená, skrývá vlhké maso, které se po stlačení vrátí zpět.

Vyhněte se sleďům, které mají příliš rybí zápach nebo matnou, suchou kůži. Čerstvý sleď obecný by měl mít čistou, slanou vůni, která připomíná moře, a chuť, která je jemně sladká.

Jak skladovat?

Čerstvého sleďa obecného je třeba uchovávat v chladu v lednici. Uložte ho v původním obalu nebo přeneste do vzduchotěsné nádoby, aby zůstal čerstvý. Tímto způsobem zajistíte, že sleď si udrží svou kvalitu.

Nesprávné skladování může vést k silnému a nepříjemnému zápachu. Vyhněte se opětovnému zmrazování sleďa po rozmrazení, protože to může ovlivnit jeho strukturu. Udržování správné teploty v lednici je klíčem k tomu, aby byl sleď chutný a bezpečný k jídlu.

✅ Zajímavý fakt

Pokud neplánujete použít čerstvého sleďa obecného během jednoho nebo dvou dnů, zvažte jeho naložení před zmrazením, abyste udrželi jeho strukturu a přidali chuť, což ho připraví na rychlé jídlo.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Sleď obecný může v chladničce vydržet 1-2 dny, pokud je uložen v hermeticky uzavřené nádobě. Pro delší uchování lze sleď zmrazit na 2-3 měsíce. Správné balení, jako je vakuové balení, pomáhá udržet jeho kvalitu po delší dobu skladování.

Co udělat se zbytky?

Zbylého sleďa můžete využít v různých slaných pokrmech. Rozdrobte rybu a přidejte ji do salátů, sendvičů nebo wrapů pro bohatou, slanou chuť, nebo ji smíchejte do těstovinového jídla s lehkou smetanovou nebo rajčatovou omáčkou. Sleď je také skvělý v mořských pomazánkách nebo dipy, kde ho můžete smíchat s krémovým sýrem, zakysanou smetanou nebo majonézou.

Použijte sleď jako topping na sušenky nebo chléb, doplněný o okurky, cibuli a kapary pro skandinávsky inspirovanou předkrm. Pokud máte hodně sleďa, zvažte přípravu salátu ze sleďa s bramborami, řepou a pikantním dresinkem, ideálním k podávání s žitným chlebem. Sleď lze také přidat do bramborových salátů nebo smíchat do rybí směsi na karbanátky s strouhankou a vejci, a poté osmažit do zlatova. Pro rychlou svačinu si vychutnejte sleď přímo ze sklenice nebo plechovky, doplněný o plátky okurky nebo ředkviček.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.