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Ciabatta — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Ciabatta foto

Listonic-Team

1. November 2024

Ciabatta ist ein italienisches Brot, das für seine zähe Textur und die luftige Krume bekannt ist. Erfahren Sie mehr über die Ursprünge der Ciabatta, wie Sie es zu Hause backen können und die besten Möglichkeiten, dieses rustikale Brot zu servieren und zu genießen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 271 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate53 19.27%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker1 2%
Glykämischer Index72 -
Eiweiß9 18%
Natrium488 21.22%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Ciabatta-Brot, das aus Italien stammt, ist bekannt für sein rustikales Aussehen und seine zähe Textur.
📦
Lagern Sie Ciabatta-Brot in einer Papiertüte bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage. Für eine längere Aufbewahrung frieren Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu drei Monate ein.
📌
Wenn Sie eine altbackene Ciabatta aufpeppen möchten, halten Sie sie kurz unter kaltes Wasser und legen Sie sie dann in den vorgeheizten Ofen oder erwärmen Sie sie in der Mikrowelle.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Ciabatta eine köstliche Brotalternative sein kann, die eine ausgewogene Ernährung ergänzt und Ihr Esserlebnis bereichert.
  • Lieferte langanhaltende Energie durch komplexe Kohlenhydrate, die eine gute Energiequelle für Körper und Geist darstellen.
  • Vielseitig und praktisch, dient als Basis für eine Vielzahl gesunder Beläge und Füllungen.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, wenn es aus angereichertem Mehl hergestellt wird, und liefert Nährstoffe wie B-Vitamine und Eisen.
  • Fettarm, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die ihren Fettkonsum reduzieren möchten.

Gesundheitsrisiken

Entdecken Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Ciabatta.
  • Hoher Kohlenhydratgehalt, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann, was besonders für Diabetiker oder Personen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung bedenklich ist.
  • Niedrige Nährstoffdichte, da Ciabatta typischerweise aus raffiniertem Weißmehl hergestellt wird und im Vergleich zu Vollkornprodukten essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe fehlen.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei übermäßigem Verzehr zu Gewichtszunahme führen kann, insbesondere in Kombination mit kalorienreichen Aufstrichen oder Füllungen.
  • Glutenanteil, der es für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ungeeignet macht und möglicherweise Verdauungsbeschwerden und andere Gesundheitsprobleme verursacht.
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Wie wählt man aus?

Ein gut gebackenes Ciabatta-Brot hat eine knusprige Kruste und ein weiches, poröses Inneres, das perfekt ist, um Olivenöl und Essig aufzusaugen. Klopfen Sie auf die Unterseite des Brotes; es sollte hohl klingen, was darauf hinweist, dass es genau richtig gebacken wurde.

Geben Sie sich nicht mit Ciabatta zufrieden, das schwer oder fest wirkt, da diese Eigenschaften oft auf unzureichendes Gehen oder ungenügendes Backen hindeuten. Echtes Ciabatta sollte innen leicht und luftig sein, mit einer robusten, zähen Kruste.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Ciabatta sollte am besten bei Raumtemperatur in einer Papiertüte aufbewahrt werden, um die Kruste knusprig zu halten. Wenn Sie es länger lagern müssen, ist das Einfrieren eine gute Option. Richtig gelagerte Ciabatta kann bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur halten.

Feuchtigkeit kann Ciabatta matschig machen, daher ist es wichtig, es trocken zu halten. Vermeiden Sie die Lagerung in Plastiktüten, da diese Feuchtigkeit einschließen können. Erwärmen Sie gefrorene Ciabatta im Ofen, um die knusprige Textur wiederherzustellen. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einfrieren, um Eiskristalle zu vermeiden.

✅ Interessante Tatsache

Um die Frische der Ciabatta zu bewahren, empfiehlt es sich, ein Stück Backpapier zwischen das Brot und die Papiertüte zu legen; dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten.

Wie lange hält es?

Ciabatta kann bei Raumtemperatur in einer Papiertüte 1-2 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung kann Ciabatta bis zu 3 Monate eingefroren werden. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, sollte es im Ofen aufgewärmt werden.

Was tun mit Essensresten?

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