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Karamell

Karamell — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Karamell foto

Listonic-Team

1. November 2024

Karamell ist eine vielseitige Süßigkeit, die entsteht, wenn Zucker erhitzt wird, bis er seine Farbe und seinen Geschmack verändert. Tauchen Sie ein in die Wissenschaft der Karamellisierung, erfahren Sie mehr über das Nährstoffprofil von Karamell und entdecken Sie kreative Möglichkeiten, Karamell sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten zu verwenden, um Aromen und Texturen zu verfeinern.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 382 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate89 32.36%
Ballaststoffe0 -
Zucker68 136%
Glykämischer Index65 -
Eiweiß2 4%
Natrium186 8.09%
Gesamtfett3 3.85%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Die Karamellisierung ist eine komplexe Maillard-Reaktion, bei der Zucker abgebaut wird und neue Verbindungen entstehen.
📦
Lagern Sie selbstgemachten Karamell in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn bis zu einem Monat im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierfach lagern. Gekaufte Karamellbonbons sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Karamell, wenn es in Maßen genossen wird, eine süße Versuchung sein kann, die in einen ausgewogenen Lebensstil passt.
  • Bietet schnelle Energie aufgrund des hohen Zuckergehalts, was für einen raschen Energieschub nützlich sein kann.
  • Verbessert den Geschmack und das Genussgefühl in verschiedenen Desserts und Snacks, was zur Zufriedenheit und zum Schlemmen beiträgt.
  • Quelle einfacher Kohlenhydrate, die leicht verdaulich sind und eine sofortige Energiequelle für den Körper bieten können.
  • Fördert soziale Bindungen, wenn sie in süßen Leckereien während Feiern und Zusammenkünften geteilt werden.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Karamell.
  • Hoher Zuckergehalt, der zur Gewichtszunahme, Karies und einem erhöhten Risiko für Diabetes führen kann, wenn er in großen Mengen konsumiert wird.
  • Hoher Kaloriengehalt, der zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme führen kann, insbesondere bei häufigem Verzehr.
  • Potenzielles Risiko der Überkonsumtion aufgrund des süßen und ansprechenden Geschmacks, was zu einer übermäßigen Aufnahme von Zucker und Kalorien führt.
  • Niedrige Nährstoffdichte, da Karamell wenig bis keinen Nährwert bietet und leere Kalorien zur Ernährung beiträgt.
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Wie wählt man aus?

Hochwertiger Karamell sollte eine tiefgoldene Farbe und eine glatte, zähe Textur haben. Er sollte gleichmäßig im Mund schmelzen, ohne zu klebrig oder hart zu sein.

Vermeiden Sie Karamell, das zu hell aussieht oder eine körnige Textur hat, da dies Anzeichen dafür sind, dass es nicht richtig gekocht wurde. Stellen Sie sicher, dass der Karamell einen reichen, buttrigen Geschmack hat, ohne einen verbrannten Nachgeschmack.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Ein kühler, trockener Ort wie eine Speisekammer ist ideal zur Aufbewahrung von Karamell. Die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter verhindert, dass es Feuchtigkeit aufnimmt und seine Konsistenz verliert. Richtig gelagertes Karamell kann mehrere Monate halten.

Feuchtigkeit kann Karamell klebrig und schwer handhabbar machen, daher sollten Sie es nicht in feuchten Umgebungen lagern. Hitze kann dazu führen, dass es schmilzt und seine Form verliert. Stellen Sie sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist, um Luft und Feuchtigkeit fernzuhalten und die Frische zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Um zu verhindern, dass Karamell zusammenklebt, bestäuben Sie die einzelnen Stücke leicht mit Maisstärke, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Wie lange hält es?

Karamell kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 6 bis 9 Monate haltbar sein. Selbstgemachtes Karamell sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1 Monat verbraucht werden. Für eine längere Lagerung kann Karamell bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Karamell kann in einer Vielzahl von süßen Leckereien verwendet werden. Träufeln Sie ihn über Eiscreme, Pfannkuchen oder Waffeln für ein verführerisches Topping oder mischen Sie ihn in Kaffee oder heiße Schokolade für einen reichhaltigen, süßen Geschmack. Karamell eignet sich auch hervorragend als Füllung für Pralinen oder Trüffel und verleiht ihnen ein köstliches, klebriges Zentrum.

Verwenden Sie Karamell beim Backen, indem Sie ihn in Brownies oder Kuchen einarbeiten für eine dekadente Note oder ihn in eine Glasur für Cupcakes mischen. Wenn Sie viel Karamell haben, ziehen Sie in Betracht, ihn für Karamell-Popcorn zu verwenden oder ihn zu einem Obst-Dip mit Frischkäse hinzuzufügen. Karamell kann auch als Füllung für Macarons oder geschichtet in einem Trifle mit Kuchen und Schlagsahne verwendet werden. Für eine herzhafte Note träufeln Sie Karamell über geröstete Nüsse mit einer Prise Meersalz für einen süßen und salzigen Snack.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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