Kartoffeln — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Bei der Auswahl von Kartoffeln sollten Sie auf feste Exemplare mit glatter, unbeschädigter Schale achten. Die Augen sollten flach sein und die Schale keine Anzeichen von Grünfärbung aufweisen. Das Gewicht der Kartoffeln sollte im Verhältnis zu ihrer Größe schwer erscheinen.

Vermeiden Sie Kartoffeln mit weichen Stellen, Trieben oder einer grünen Färbung unter der Schale, da diese Anzeichen auf Alter oder unsachgemäße Lagerung hinweisen können. Auch Kartoffeln mit Schnitten oder Druckstellen sollten vermieden werden, da sie anfälliger für Verderb sind.

Kartoffeln sollten an einem kühlen, dunklen Ort wie einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahrt werden. Die Aufbewahrung in einer Papier- oder Netzbeutel ermöglicht eine gute Belüftung. Richtig gelagert, können Kartoffeln mehrere Wochen halten.

Die Exposition gegenüber Licht kann dazu führen, dass Kartoffeln grün werden und giftig werden. Vermeiden Sie die Lagerung in Plastiktüten ohne Belüftung, da dies Feuchtigkeit einschließen und zu Keimung und Fäulnis führen kann. Überprüfen Sie immer die Kartoffeln auf weiche Stellen oder Keime vor der Verwendung.

Kartoffeln können an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung 1-2 Monate haltbar sein. Gekochte Kartoffeln sollten im Kühlschrank innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Übrig gebliebene Kartoffeln können in einer Vielzahl von vielseitigen Gerichten verwendet werden. Schneiden Sie sie in Würfel und fügen Sie sie einem Pfannengericht mit Gemüse und Ihrem bevorzugten Protein hinzu, oder stampfen Sie sie mit Butter und Sahne für eine schnelle Beilage. Kartoffeln sind auch großartig, wenn sie mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern geröstet werden, um einen knusprigen, goldenen Genuss zu erhalten.

Verwenden Sie übrig gebliebene Kartoffeln, um eine Portion Kartoffelpuffer oder Rösti zuzubereiten, indem Sie sie reiben und bis zur Knusprigkeit braten, oder mischen Sie sie in einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Senf und frischen Kräutern. Wenn Sie viele Kartoffeln haben, ziehen Sie in Betracht, einen Shepherd's Pie zuzubereiten, indem Sie pürierte Kartoffeln über eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse schichten und dann goldbraun backen. Kartoffeln können auch in Scheiben geschnitten und in einem Gratin mit Käse und Sahne verwendet oder gefüllt und mit Ihren Lieblingsbelägen gebacken werden. Für einen schnellen Snack schneiden und braten Sie Kartoffeln für selbstgemachte Kartoffelchips oder backen Sie sie und servieren Sie sie mit Sauerrahm und Schnittlauch.