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Paniermehl — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Paniermehl foto

Listonic-Team

1. November 2024

Paniermehl wird häufig als Bindemittel oder für zusätzlichen Crunch verwendet und ist in der Küche sowie beim Backen vielseitig einsetzbar. Verstehen Sie die ernährungsphysiologischen Auswirkungen, lernen Sie, wie Sie Ihr eigenes Paniermehl herstellen können, oder wählen Sie die beste Sorte aus den Geschäften aus, und erfahren Sie, wie Sie es aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 395 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate72 26.18%
Ballaststoffe5 17.86%
Zucker8 16%
Glykämischer Index70 -
Eiweiß13 26%
Natrium682 29.65%
Gesamtfett5 6.41%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Paniermehl kann aus verschiedenen Brotsorten hergestellt werden, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu erzielen.
📦
Bewahren Sie Paniermehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu sechs Monate auf. Für eine längere Lagerung können Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu einem Jahr einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Paniermehl Ihren Gerichten eine besondere Textur verleihen kann und gleichzeitig zu einer gesunden Ernährung und verbessertem Wohlbefinden beiträgt.
  • Verleiht Gerichten Textur und Geschmack, wodurch sie angenehmer und schmackhafter werden.
  • Lieferant von Kohlenhydraten, die für die Energieproduktion und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich sind.
  • Kann aus Vollkornbrot hergestellt werden, was zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe im Vergleich zu raffiniertem Paniermehl bietet.
  • Vielseitig in der Küche, wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, von Panieren und Füllen bis hin zu Verdicken von Suppen und Saucen.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Paniermehl.
  • Hoher Natriumgehalt in vielen handelsüblichen Paniermehl, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Niedrige Nährstoffdichte, da die meisten Paniermehl aus raffiniertem Mehl hergestellt werden und essentielle Nährstoffe sowie Ballaststoffe fehlen.
  • Potenzielles Vorhandensein versteckter Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Zucker in handelsüblichem Paniermehl, die bei empfindlichen Personen unerwünschte Reaktionen hervorrufen können.
  • Glutenanteil, der es für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ungeeignet macht und möglicherweise Verdauungsbeschwerden und andere Gesundheitsprobleme verursachen kann.
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Wie wählt man aus?

Paniermehl sollte goldbraun, gleichmäßig gemahlen, trocken und knusprig sein, ohne Klumpen oder Feuchtigkeit. Wählen Sie solche, die aus Vollkornbrot hergestellt sind, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.

Vermeiden Sie Paniermehl, das muffig riecht oder verfärbt ist, da dies Anzeichen für Stale ist. Umgehen Sie auch Paniermehl mit zusätzlichen Aromen oder Konservierungsstoffen, da diese die beabsichtigten Aromen Ihrer Gerichte überdecken können.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Paniermehl sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Eine Speisekammer oder ein Küchenschrank eignet sich hervorragend, um es frisch zu halten. Richtig gelagertes Paniermehl kann mehrere Monate haltbar sein.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Paniermehl verklumpt und verdirbt, daher sollten solche Bedingungen vermieden werden. Es wird nicht empfohlen, es in der Nähe des Herdes zu lagern, da es dort durch die Hitze beeinträchtigt werden könnte. Die Verwendung von sauberen Utensilien beim Umgang hilft, eine Kontamination zu vermeiden.

✅ Interessante Tatsache

Um die Haltbarkeit von Paniermehl zu verlängern, sollten Sie es im Gefrierfach aufbewahren; so bleibt es noch länger frisch, ohne dass es verklumpt oder verdirbt.

Wie lange hält es?

Paniermehl kann in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort 6 Monate bis 1 Jahr haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann es eingefroren werden und bis zu 2 Jahre halten. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel, bevor Sie es verwenden.

Was tun mit Essensresten?

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👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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