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Ziegenkäse

Ziegenkäse — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Ziegenkäse foto

Listonic-Team

1. November 2024

Ziegenkäse wird für seine cremige Textur und seinen würzigen Geschmack geschätzt. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Ziegenkäse, wie Sie die besten für unterschiedliche Gerichte auswählen und erhalten Sie Ideen, wie Sie diesen Käse in Salaten, Aufstrichen und Backwaren verwenden können.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 364 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß22 44%
Natrium515 22.39%
Gesamtfett30 38.46%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie frischen Ziegenkäse für einen pikanten Geschmack. Gereifte Sorten haben ein intensiveres Aroma und eine festere Konsistenz.
😋
Ziegenkäse ist leichter verdaulich als Käse aus Kuhmilch, da er einen niedrigeren Laktosegehalt aufweist.
📦
Lagern Sie Ziegenkäse im Kühlschrank, fest in der Originalverpackung oder in einem luftdichten Behälter verpackt, und verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen. Für eine längere Lagerung können Sie ihn bis zu drei Monate lang in einem luftdichten Behälter einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Ziegenkäse Ihre Ernährung bereichern und einen gesünderen Lebensstil unterstützen kann.
  • Hoher Proteingehalt, der für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Reich an Kalzium, das starke Knochen und Zähne unterstützt und das Risiko von Osteoporose verringert.
  • Enthält Probiotika, die die Gesundheit des Darms fördern, indem sie ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien unterstützen.
  • Weniger Laktose im Vergleich zu Käse aus Kuhmilch, was ihn für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter verdaulich macht.
  • Reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, B-Vitaminen und Phosphor, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit Ziegenkäse verbunden sind.
  • Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, der zu erhöhten Cholesterinwerten beitragen und das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen kann, wenn er häufig konsumiert wird.
  • Hoher Natriumgehalt, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann, insbesondere bei übermäßigem Verzehr.
  • Potenzial für Symptome einer Laktoseintoleranz, wie Blähungen, Gas oder Durchfall bei empfindlichen Personen gegenüber Milchprodukten.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Listerien, insbesondere wenn der Ziegenkäse nicht richtig gelagert wird oder aus unpasteurisierter Milch hergestellt ist.
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Wie wählt man aus?

Ziegenkäse wird für seine cremige Textur und seinen würzigen Geschmack geschätzt. Er sollte weich sein, aber beim Schneiden gut seine Form behalten. Der Geschmack sollte frisch und leicht säuerlich sein, was auf hochwertige Milch hinweist.

Vermeiden Sie Ziegenkäse, der trocken oder bröckelig aussieht oder einen sauren Geruch hat, da dies darauf hindeutet, dass er nicht mehr frisch ist. Guter Ziegenkäse hat eine glatte Konsistenz und einen klaren, mild erdigen Geschmack.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Ziegenkäse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in Wachspapier oder Backpapier und legen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter. Richtig gelagert, kann Ziegenkäse bis zu zwei Wochen haltbar sein.

Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Ziegenkäse schleimig wird und schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln, da diese Feuchtigkeit einschließen kann. Die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter hilft, seine Textur und seinen Geschmack zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Um die Frische zu verlängern, sollten Sie ein kleines Stück Backpapier zwischen den Ziegenkäse und den Deckel des Behälters legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.

Wie lange hält es?

Ziegenkäse kann nach dem Öffnen 1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar sein. Ungeöffnet hält er sich 1-2 Monate. Um die Qualität zu bewahren, sollte er fest in der Originalverpackung oder in Wachspapier eingewickelt aufbewahrt werden. Ziegenkäse kann auch bis zu 6 Monate eingefroren werden, allerdings kann sich die Textur beim Auftauen verändern.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Ziegenkäse kann in einer Vielzahl von herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden. Bröseln Sie ihn über Salate, Pizzen oder Fladenbrote für einen würzigen, cremigen Geschmack oder mischen Sie ihn in ein Pasta-Gericht mit Gemüse und Olivenöl. Ziegenkäse eignet sich auch hervorragend für überbackene Gerichte, wo er Reichhaltigkeit und einen einzigartigen Geschmack hinzufügt.

Verwenden Sie Ziegenkäse als Füllung für gefüllte Champignons oder Paprika, oder pürieren Sie ihn zu einem Dip mit Kräutern und Knoblauch, perfekt zum Servieren mit Crackern oder Gemüse. Wenn Sie viel Ziegenkäse haben, denken Sie darüber nach, eine Charge Ziegenkäse-Tartelettes zuzubereiten oder ihn in einer Quiche oder Frittata mit Spinat und Kräutern zu verwenden. Ziegenkäse kann auch auf krustigem Brot oder Toast gestrichen und mit Honig, Nüssen oder Obst für einen schnellen Snack belegt werden. Für ein einzigartiges Dessert versuchen Sie, Ziegenkäse mit Schlagsahne und Zucker zu vermischen und ihn dann als Füllung für Obsttörtchen oder Crêpes zu verwenden.

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