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Zucchini — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Zucchini foto

Listonic-Team

1. November 2024

Zucchini ist ein vielseitiger Sommerkürbis, der kalorienarm und reich an Ballaststoffen sowie Vitaminen ist. Erfahren Sie, wie Sie die beste Zucchini auswählen, entdecken Sie ihre gesundheitlichen Vorteile und lernen Sie die besten Lagerungsmethoden kennen, um sie frisch zu halten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 17 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate3 1.09%
Ballaststoffe1 3.57%
Zucker3 6%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß1 2%
Natrium8 0.35%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Zucchini, die klein bis mittelgroß, fest und mit glänzender Haut sind.
😋
Zucchini sind nicht nur vielseitig in der Zubereitung, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie können sowohl roh in Salaten als auch gekocht in verschiedenen Gerichten genossen werden. Ihr mildes Aroma macht sie zu einer beliebten Zutat in der mediterranen Küche.
📦
Lagern Sie Zucchini im Kühlschrank, ungewaschen, in einem Plastikbeutel, und verbrauchen Sie sie innerhalb von fünf bis sieben Tagen.
📌
Lagern Sie Zucchini im Kühlschrank, ungewaschen, in einem Plastikbeutel, und verbrauchen Sie sie innerhalb von fünf bis sieben Tagen.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Zucchini eine wertvolle Ergänzung Ihrer Mahlzeiten sein kann und zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.
  • Kalorienarm, was es zu einer nahrhaften Option für Gewichtsmanagement und allgemeine Gesundheit macht.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Folsäure, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit fördert, regelmäßige Stuhlgang unterstützt und ein gesundes Mikrobiom im Darm aufrechterhält.
  • Enthält Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die den Körper vor freien Radikalen schützen und die Augengesundheit unterstützen.
  • Vielseitig in der Küche, was es einfach macht, in eine Vielzahl von Gerichten zu integrieren, von Salaten über Pfannengerichte bis hin zu Backwaren.

Gesundheitsrisiken

Berücksichtigen Sie die möglichen Risiken, die mit Zucchini verbunden sind.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden, wie Blähungen oder Gasbildung, insbesondere bei übermäßigem Verzehr in roher Form aufgrund des hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie E. coli oder Salmonellen, insbesondere bei rohen Zucchini, die nicht richtig gewaschen oder behandelt wurden.
  • Niedriger Kaloriengehalt, der zwar vorteilhaft für das Gewichtsmanagement ist, aber möglicherweise nicht genug Sättigung bietet, wenn sie allein gegessen wird, was zu einer möglichen Überernährung mit anderen Lebensmitteln führen kann.
  • Potenzial für Pestizidrückstände auf konventionell angebauten Zucchini, die Gesundheitsrisiken darstellen können, wenn sie nicht richtig gewaschen oder von biologischen Anbietern bezogen werden.
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Wie wählt man aus?

Zucchini sollte fest und schwer für ihre Größe sein, mit einer lebhaften grünen Farbe und einer glatten, makellosen Haut. Der Stiel sollte noch feucht sein, was darauf hinweist, dass die Zucchini frisch ist.

Vermeiden Sie Zucchini, die sich weich anfühlen oder eine faltige Textur haben, da dies darauf hindeutet, dass das Gemüse dehydriert oder überreif ist. Zucchini mit Schnittstellen oder fauligen Stellen sollten ebenfalls gemieden werden, da sie Schimmel beherbergen und schnell verderben können.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Zucchini sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten im Gemüsefach. Kühlung hilft, die Festigkeit und Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Ideal ist es, sie in einem perforierten Plastikbeutel zu lagern.

Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Zucchini schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen, um Schimmelbildung zu verhindern. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Verderb, wie weiche Stellen oder Schimmel, bevor Sie sie verwenden.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie bemerken, dass Ihre Zucchini anfängt weich zu werden, sollten Sie in Erwägung ziehen, sie zu reiben und einzufrieren, um sie später in Rezepten wie Zucchini-Brot oder Suppen zu verwenden. Das hilft, Abfall zu reduzieren.

Wie lange hält es?

Zucchini kann im Kühlschrank 1-2 Wochen frisch bleiben. Um sie frisch zu halten, bewahren Sie sie am besten in einem Plastikbeutel oder einem Behälter im Gemüsefach auf. Für eine längere Lagerung kann Zucchini bis zu 10-12 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Zucchini kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu, um einen frischen und knackigen Biss zu erhalten, oder mischen Sie sie in ein Pfannengericht mit Gemüse und Ihrer Wahl an Protein. Zucchini ist auch hervorragend, wenn sie gegrillt oder geröstet wird und zu Pasta-Gerichten hinzugefügt wird, wo ihr milder Geschmack reichhaltige Saucen ergänzt.

Verwenden Sie Zucchini in einem Zucchini-Brot oder Muffin-Rezept, wo sie Feuchtigkeit und Textur hinzufügt, oder mischen Sie sie in eine Quiche oder Frittata mit Eiern, Käse und Kräutern. Wenn Sie viel Zucchini haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Zucchini-Nudeln herzustellen, indem Sie das Gemüse spiralieren und mit Ihrer Lieblingssauce servieren. Zucchini kann auch mit einer Mischung aus Getreide, Fleisch und Käse gefüllt werden, um eine herzhafte Mahlzeit zu kreieren, oder als Belag für Pizzen oder Fladenbrote verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Zucchinischeiben mit Hummus, Guacamole oder Ihrem Lieblingsdip, oder werfen Sie sie mit Olivenöl und rösten Sie sie für eine einfache Beilage.

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