Αγκινάρες — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Οι αγκινάρες, με τη χαρακτηριστική τους γεύση και υφή, είναι μια γαστρονομική λιχουδιά. Θα σας δώσουμε συμβουλές για την επιλογή, την προετοιμασία και την απόλαυση των αγκινάρας, καθώς και τα διατροφικά τους οφέλη.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 53 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	12	4.36%
Ίνες	5	17.86%
Σάκχαρα	1	2%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	3	6%
Νάτριο	94	4.09%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Αναζητήστε αγκινάρες με σφιχτά, φρέσκα φύλλα. Οι αγκινάρες που έχουν ελαφρώς παγωμένα (με φύλλα χάλκινης άκρης) είναι ακόμα γευστικές.

😋

Οι αγκινάρες έχουν χρησιμοποιηθεί ως πηγή τροφής και λαϊκής ιατρικής εδώ και χιλιάδες χρόνια, όπως παρατήρησαν οι πρώτοι εξερευνητές, όπως οι Λιούις και Κλαρκ.

📦

Αποθηκεύστε ολόκληρες αγκινάρες σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τις μέσα σε μια εβδομάδα για μέγιστη φρεσκάδα.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς οι αγκινάρες μπορούν να προάγουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και να ενισχύσουν τη συνολική σας ευεξία.

Πλούσιες σε πρωτεΐνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών.
Πλούσιες σε σίδηρο, που βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και προλαμβάνει την αναιμία.
Περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος B, που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τον μεταβολισμό της ενέργειας.
Γευστικές και χορταστικές, προσφέροντας μια ικανοποιητική και θρεπτική επιλογή γεύματος.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τις ανησυχίες και τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με τις αγκινάρες.

Αλλεργικές αντιδράσεις κυρίως σε άτομα με αλλεργίες σε φυτά της οικογένειας Αστεραίων, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα και πρήξιμο.
Προβλήματα πέψης όπως αέρια ή φούσκωμα, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Κίνδυνος πνιγμού από τα σκληρά, ινώδη μέρη αν δεν προετοιμαστούν ή καταναλωθούν σωστά.
Αλληλεπίδραση με φάρμακα κυρίως αυτά που επηρεάζουν τη λειτουργία του ήπατος, καθώς οι αγκινάρες μπορούν να επηρεάσουν τον μεταβολισμό του ήπατος.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι καλές αγκινάρες είναι βαριές για το μέγεθός τους και έχουν σφιχτά, συμπαγή φύλλα με υγιές πράσινο χρώμα. Μια φρέσκια αγκινάρα θα τρίζει ελαφρώς όταν τα φύλλα της σφίγγονται μαζί, υποδεικνύοντας τραγανότητα και φρεσκάδα.

Μην επιλέγετε αγκινάρες με ανοιχτά ή ξερά φύλλα, καθώς αυτά είναι σημάδια ότι η αγκινάρα έχει περάσει την καλύτερη φάση της. Οι αγκινάρες που δείχνουν σημάδια καφετιάσματος ή μαρασμού θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται.

Πώς να αποθηκεύσετε τις αγκινάρες

Οι φρέσκες αγκινάρες είναι καλύτερο να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Τοποθετώντας τις σε μια πλαστική σακούλα με τρύπες για αερισμό μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της φρεσκάδας τους. Μπορούν να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα όταν αποθηκεύονται σωστά στο συρτάρι του ψυγείου.

Μην πλένετε τις αγκινάρες πριν από την αποθήκευση, καθώς η υγρασία μπορεί να τις κάνει να χαλάσουν πιο γρήγορα. Αποφύγετε να τις κρατάτε κοντά σε φρούτα που παράγουν αιθυλένιο όπως μήλα και μπανάνες, τα οποία μπορούν να επιταχύνουν την ωρίμανση και τη φθορά. Η διατήρηση των αγκινάρας στεγνών και δροσερών είναι το κλειδί για τη διατήρηση της ποιότητάς τους.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να διατηρήσετε τις αγκινάρες φρέσκιες για περισσότερο χρόνο, τοποθετήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα μέσα στην πλαστική σακούλα τους, ώστε να διατηρηθεί η σωστή υγρασία χωρίς υπερβολική υγρασία.

Πόσο διαρκεί;

Οι φρέσκες αγκινάρες μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Για να παραμείνουν φρέσκες, αποθηκεύστε τις σε μια πλαστική σακούλα με μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα. Οι μαγειρεμένες αγκινάρες θα πρέπει να καταναλώνονται εντός 3-5 ημερών όταν είναι στο ψυγείο.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Οι περισσευούμενες αγκινάρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικιλία πιάτων. Προσθέστε τις μαγειρεμένες καρδιές σε σαλάτες ή πιάτα ζυμαρικών για μια γεύση γήινη. Μπορούν επίσης να γεμιστούν με ψίχουλα ψωμιού, τυρί και βότανα, και στη συνέχεια να ψηθούν για ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο.

Οι αγκινάρες είναι εξαιρετικές σε ντιπ, ειδικά όταν συνδυάζονται με σπανάκι και κρέμα τυρί. Μπορείτε επίσης να τις πολτοποιήσετε σε μια σούπα ή να τις ανακατέψετε σε ένα τηγανητό λαχανικών. Αν έχετε περισσευούμενες ατμισμένες αγκινάρες, δοκιμάστε να τις ψήσετε στη σχάρα με ελαιόλαδο και σκόρδο για μια καπνιστή γεύση. Μπορούν επίσης να ψιλοκοπούν και να προστεθούν σε μπόλ με δημητριακά ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για πίτσες και πίτες.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.