Αστακός — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Βυθιστείτε στον πολυτελή κόσμο του αστακού, ενός θαλασσινού θησαυρού που είναι γνωστός για το τρυφερό του κρέας και τη γλυκιά του γεύση. Ανακαλύψτε τα διατροφικά οφέλη του αστακού, πώς να επιλέξετε έναν φρέσκο αστακό στην αγορά και μάθετε την τέχνη του μαγειρέματος του αστακού στην τελειότητα, είτε τον βράζετε, τον ατμίζετε είτε τον ψήνετε.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 89 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	0	-
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	5	-
Πρωτεΐνη	19	38%
Νάτριο	486	21.13%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Ο αστακός κάποτε θεωρούνταν τροφή για τους φτωχούς και τους υπηρέτες στη Βόρεια Αμερική.

📦

Αποθηκεύστε τον ζωντανό αστακό στο ψυγείο, σε υγνό περιβάλλον, και καταναλώστε τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Το μαγειρεμένο κρέας αστακού θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να χρησιμοποιείται μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε τον μαγειρεμένο αστακό σε αεροστεγές δοχείο για έως τρεις μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς ο αστακός, γεμάτος πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, μπορεί να είναι μια πολυτελής και θρεπτική επιλογή που βελτιώνει την υγεία σας.

Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Στηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την υγιή πέψη και μειώνοντας τα συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να συμβάλλουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικές για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Ενημερωθείτε για τα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με τον αστακό.

Υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη που μπορεί να συμβάλει στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών αν καταναλώνεται συχνά.
Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ειδικά σε παρασκευασμένα ή επεξεργασμένα πιάτα με αστακό, που μπορεί να συμβάλει στην υπέρταση και σε αυξημένους καρδιοαγγειακούς κινδύνους.
Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργίες στα θαλασσινά, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή αναφυλαξία.
Πιθανότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια ή τοξίνες αν ο αστακός δεν χειριστεί, αποθηκευτεί ή μαγειρευτεί σωστά σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Ο αστακός θα πρέπει να έχει σκληρό, άθικτο κέλυφος με φωτεινό, ζωντανό χρώμα. Οι ζωντανοί αστακοί θα πρέπει να είναι δραστήριοι όταν τους χειρίζεστε. Το κρέας θα πρέπει να είναι σφιχτό και λευκό με ελαφριά διαφάνεια όταν είναι μαγειρεμένο.

Αποφύγετε τους αστακούς που είναι νωθροί ή έχουν ρωγμές στο κέλυφος τους, καθώς αυτά μπορεί να υποδηλώνουν κακή υγεία ή κακή μεταχείριση. Ο καλός αστακός θα πρέπει να έχει γλυκιά και ζουμερή γεύση, ενισχύοντας τις γαστρονομικές εμπειρίες με την πολυτελή υφή του.

Πώς να αποθηκεύσετε τον αστακό

Οι ζωντανοί αστακοί θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αναπνεύσιμο δοχείο, όπως μια χάρτινη σακούλα ή ένα κουτί από χαρτόνι. Μην τους βυθίζετε σε γλυκό νερό καθώς χρειάζονται κυκλοφορία αέρα για να παραμείνουν ζωντανοί. Μαγειρέψτε τους εντός 24 ωρών για βέλτιστη φρεσκάδα.

Αποφύγετε να αποθηκεύετε ζωντανούς αστακούς σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες ή δοχεία, καθώς αυτό μπορεί να τους πνίξει. Μην αποθηκεύετε τον μαγειρεμένο αστακό σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες περιόδους; αντίθετα, φυλάξτε τον στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και καταναλώστε τον εντός δύο ημερών για να διατηρήσετε τη λεπτή του γεύση.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να διατηρήσετε τους ζωντανούς αστακούς φρέσκους, τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα πάνω τους ενώ βρίσκονται στο ψυγείο. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και τους κρατά ζωντανούς μέχρι να είναι έτοιμοι για μαγείρεμα.

Πόσο διαρκεί;

Ο αστακός μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 ημέρες στο ψυγείο όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, ο αστακός μπορεί να καταψυχθεί για έως 6-9 μήνες. Η σωστή συσκευασία, όπως η κενή αέρος συσκευασία, βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς του κατά τη διάρκεια μεγαλύτερων περιόδων αποθήκευσης.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Ο αστακός που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πολυτελών πιάτων. Κόψτε το κρέας και προσθέστε το σε ένα ρολό αστακού με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και σέλινο, ή ανακατέψτε το σε ένα πιάτο ζυμαρικών με κρεμώδη σάλτσα αλφρέντο ή ντομάτας. Ο αστακός είναι επίσης εξαιρετικός όταν προστίθεται σε μια σούπα θαλασσινών ή μπισκ, όπου η πλούσια γεύση του ενισχύει το πιάτο.

Χρησιμοποιήστε το κρέας αστακού σε μια κασερόλα με ψίχουλα ψωμιού, τυρί και βότανα, ή ψήστε το σε μακαρόνια με αστακό και τυρί για μια απολαυστική λιχουδιά. Αν έχετε πολύ αστακό, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα κεφτέδες αστακού αναμειγνύοντας το κρέας με ψίχουλα ψωμιού, αυγά και μπαχαρικά, και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ο αστακός μπορεί επίσης να προστεθεί σε μια σαλάτα με αβοκάντο, πράσινα λαχανικά και μια εσπεριδοειδή βινεγκρέτ, ή να σερβιριστεί πάνω από ψητά λαχανικά ή ριζότο. Για ένα γρήγορο σνακ, απολαύστε το κρέας αστακού με μια σταγόνα λεμονιού ή μια ραντίδα λιωμένου βουτύρου.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.