Χοιρινή Σπάλα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Με την υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, η χοιρινή σπάλα είναι ιδανική για συνταγές που απαιτούν μακρύ και αργό μαγείρεμα. Ανακαλύψτε τα οφέλη για την υγεία και τις πιθανές ανησυχίες, μάθετε πώς να επιλέγετε τα πιο φρέσκα κομμάτια και βρείτε συμβουλές για την αποτελεσματική αποθήκευσή της.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 237 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	0	-
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	21	42%
Νάτριο	72	3.13%
Συνολικά λιπαρά	17	21.79%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε κομμάτια χοιρινής σπάλα που έχουν καλή μαρμαράδα και είναι κατάλληλα για αργό μαγείρεμα ή ψήσιμο.

😋

Η χοιρινή σπάλα, γνωστή και ως Boston butt, είναι ιδανική για pulled pork λόγω της περιεκτικότητάς της σε λίπος και του συνδετικού ιστού.

📦

Αποθηκεύστε τη χοιρινή σπάλα στο ψυγείο και καταναλώστε την μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, καταψύξτε την σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως έξι μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς η χοιρινή σπάλα, όταν παρασκευάζεται με υγιεινές μπαχαρικές και μεθόδους μαγειρέματος, μπορεί να αποτελέσει μια ευέλικτη και θρεπτική επιλογή που συμβάλλει σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την καλή πέψη και μειώνοντας τα συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικά για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Να είστε ενήμεροι για τα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με την χοιρινή σπάλα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ειδικά στη χοιρινή σπάλα, που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να εντείνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών αν καταναλώνεται συχνά.
Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε επεξεργασμένα ή καρυκευμένα προϊόντα χοιρινής σπάλας, που μπορεί να συμβάλλει στην υπέρταση και σε αυξημένους καρδιοαγγειακούς κινδύνους.
Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια όπως η Σαλμονέλα ή η Τριχινέλλα, ιδιαίτερα αν η χοιρινή σπάλα δεν μαγειρευτεί σωστά σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.
Πιθανότητα υπερκατανάλωσης λόγω της πλούσιας γεύσης και της τρυφερής υφής της, οδηγώντας σε υπερβολική πρόσληψη θερμίδων αν δεν προσέχουμε το μέγεθος των μερίδων.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η χοιρινή σπάλα είναι ιδανική για αργό μαγείρεμα λόγω της περιεκτικότητάς της σε λιπαρά και συνδετικό ιστό. Αναζητήστε ένα κομμάτι που είναι ροζ-κόκκινο με λευκές ραβδώσεις. Η σπάλα θα πρέπει να είναι πυκνή και βαριά, υποδεικνύοντας ότι είναι κομμάτι καλής ποιότητας.

Αποφύγετε τις χοιρινές σπάλες που έχουν ανοιχτό χρώμα ή φαίνονται χαλαρές. Οποιαδήποτε κομμάτια με δυσάρεστη οσμή ή κολλώδη υφή θα πρέπει να αποφεύγονται άμεσα, καθώς αυτά είναι σαφή σημάδια ότι το κρέας δεν είναι φρέσκο.

Πώς να αποθηκεύσετε τη χοιρινή σπάλα

Αποθηκεύστε τη χοιρινή σπάλα στο ψυγείο, σφιχτά τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη ή χαρτί σφαγείου. Η διατήρησή της στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας της για έως και πέντε ημέρες. Η κατάψυξη είναι ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η έκθεση στον αέρα μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση της χοιρινής σπάλας. Αποφύγετε να την αποθηκεύετε κοντά σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Πάντα να αποψύχετε τη κατεψυγμένη χοιρινή σπάλα στο ψυγείο και να την χρησιμοποιείτε άμεσα για να εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση και ασφάλεια.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε χοιρινή σπάλα για pulled pork, σκεφτείτε να την καταψύξετε μέσα στη μαρινάδα. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο αργότερα και θα διασφαλίσει ότι το κρέας θα έχει καλή γεύση όταν το μαγειρέψετε.

Πόσο διαρκεί;

Η χοιρινή σπάλα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, η χοιρινή σπάλα μπορεί να καταψυχθεί για έως 6-8 μήνες. Η σωστή συσκευασία, όπως η κενή αέρος συσκευασία, βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς της κατά τη διάρκεια μεγαλύτερων περιόδων αποθήκευσης.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η χοιρινή σπάλα που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από νόστιμα και χορταστικά πιάτα. Ξεσχίστε το τρυφερό κρέας και προσθέστε το σε σάντουιτς, wraps ή tacos με φρέσκα λαχανικά και σάλτσες. Η χοιρινή σπάλα είναι επίσης εξαιρετική όταν προστίθεται σε πιάτα ζυμαρικών, όπως ένα χοιρινό ραγού με ντομάτες και σκόρδο.

Χρησιμοποιήστε τη χοιρινή σπάλα σε μια κατσαρόλα με ρίζες λαχανικών, πατάτες και βότανα, ή ανακατέψτε την σε ένα στόφ ή σούπα για επιπλέον γεύση και πλούτο. Αν έχετε αρκετή χοιρινή σπάλα, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα pulled pork με σάλτσα μπάρμπεκιου, ιδανική για σάντουιτς ή sliders. Η χοιρινή σπάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε carnitas για tacos, ή να ανακατευτεί σε ένα grain bowl με κινόα και ψητά λαχανικά. Για ένα γρήγορο σνακ, ζεστάνετε τη χοιρινή σπάλα και σερβίρετέ την με πίτα και μια σάλτσα ντιπ, ή προσθέστε την σε ένα ψητό ζυμαρικών με τυρί και λαχανικά.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.