Φακές — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, καθιστώντας τις φανταστικό συστατικό για ποικιλία πιάτων. Ανακαλύψτε πώς να επιλέξετε, να μαγειρέψετε και να ενσωματώσετε διαφορετικούς τύπους φακής στα γεύματά σας για τα διατροφικά τους οφέλη.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 353 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	60	21.82%
Ίνες	31	110.71%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	30	-
Πρωτεΐνη	26	52%
Νάτριο	6	0.26%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Οι φακές είναι όσπρια και διατίθενται σε διάφορα χρώματα, όπως καφέ, πράσινο, κόκκινο και μαύρο.

📦

Αποθηκεύστε τις φακές σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο. Οι μαγειρεμένες φακές θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλώνονται εντός τριών έως πέντε ημερών. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, καταψύξτε τις μαγειρεμένες φακές σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις μήνες.

📌

Προσθέστε φακές στον κιμά για να εξοικονομήσετε χρήματα και να προσθέσετε φυτικές ίνες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς οι φακές μπορούν να αποτελέσουν ένα ευέλικτο και πλούσιο σε πρωτεΐνες συστατικό που υποστηρίζει έναν ισορροπημένο και πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

Πλούσιες σε πρωτεΐνες, οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ιδανική για χορτοφάγους και vegans.
Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης και στην αίσθηση κορεσμού.
Πλούσιες σε σίδηρο, οι φακές βοηθούν στην πρόληψη της αναιμίας και υποστηρίζουν την υγιή κυκλοφορία του αίματος.
Είναι χαμηλές σε θερμίδες, καθιστώντας τις ιδανικές για όσους προσπαθούν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τις ανησυχίες που σχετίζονται με τις φακές.

Πιθανότητα πεπτικών ενοχλήσεων όπως αέρια ή φούσκωμα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ολιγοσακχαρίτες στις φακές.
Πιθανότητα περιεκτικότητας σε αντιθρεπτικά συστατικά όπως το φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, αν και αυτό συνήθως είναι ανησυχητικό μόνο με πολύ υψηλή κατανάλωση.
Κίνδυνος μόλυνσης από φυτοφάρμακα ή επιβλαβή βακτήρια αν δεν προέρχονται σωστά ή δεν μαγειρευτούν σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, αν και σπάνιες, που προκαλούν συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι φακές θα πρέπει να είναι ολόκληρες και ομοιόμορφες σε μέγεθος, με μια λεία, ματ επιφάνεια που δεν έχει ορατή υγρασία ή ζημιές. Το χρώμα θα πρέπει να είναι συνεπές, τυπικό της ποικιλίας φακής, είτε είναι πράσινες, κόκκινες ή καφέ, κάτι που βοηθά στην εκτίμηση της ποιότητάς τους και της καταλληλότητάς τους για διάφορες συνταγές.

Αποφύγετε τις φακές που είναι σκόνες ή έχουν κολλήσει μεταξύ τους, καθώς αυτές μπορεί να έχουν εκτεθεί σε υγρασία και να έχουν ανώμαλους χρόνους μαγειρέματος. Οι φακές υψηλής ποιότητας θα πρέπει να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και να προσφέρουν μια ευχάριστη, ξηροκαρπάτη γεύση, καθιστώντας τις μια θρεπτική προσθήκη σε σαλάτες, στιφάδο και συνοδευτικά πιάτα.

Πώς να αποθηκεύσετε τις φακές

Αποθηκεύστε τις ξηρές φακές σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μακριά από την υγρασία για να διασφαλίσετε ότι παραμένουν ξηρές και χωρίς μούχλα. Αν αποθηκευτούν σωστά, οι ξηρές φακές μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο ή περισσότερο

Αποφύγετε την αποθήκευση των φακών σε υγρές συνθήκες, καθώς αυτό μπορεί να τις κάνει να απορροφήσουν υγρασία και να χαλάσουν. Μην αποθηκεύετε τις φακές σε άμεσο ηλιακό φως καθώς αυτό μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητά τους. Για καλύτερα αποτελέσματα, κρατήστε τις φακές σε ντουλάπι ή ντουλάπα μακριά από τρόφιμα με έντονη οσμή

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα μικρό φακελάκι αποξηραντικού τροφίμων στο δοχείο, για να απορροφήσει τυχόν υπολειπόμενη υγρασία και να διατηρήσει τις φακές στεγνές.

Πόσο διαρκεί;

Οι φακές μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 χρόνια όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Οι μαγειρεμένες φακές θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός 5-7 ημερών.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Οι περισσευούμενες φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία από αλμυρά και θρεπτικά πιάτα. Προσθέστε τις σε σαλάτες με φρέσκα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και μια ξινή βινεγκρέτ, ή ανακατέψτε τις σε ένα μπόλ με δημητριακά με κινόα, ρύζι και την επιλογή σας από πρωτεΐνη. Οι φακές είναι επίσης εξαιρετικές όταν προστίθενται σε σούπες, στιφάδο ή κάρυ, όπου προσφέρουν υφή και πληρότητα.

Χρησιμοποιήστε τις φακές ως γέμιση για wraps ή σάντουιτς, συνδυασμένες με φρέσκα χόρτα, τυρί και μια γευστική σάλτσα. Αν έχετε πολλές φακές, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα κεφτέδων φακής αναμειγνύοντας τις με ψίχουλα ψωμιού, αυγά και μπαχαρικά, και τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν. Οι φακές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για ένα χορτοφαγικό τσίλι ή να προστεθούν σε σάλτσες ζυμαρικών για επιπλέον πρωτεΐνη και γεύση. Για ένα γρήγορο σνακ, δοκιμάστε να ανακατέψετε μαγειρεμένες φακές με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και βότανα για μια απλή σαλάτα φακής.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.