Καρότα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Πλούσια σε βήτα-καροτένιο και βιταμίνες, τα καρότα είναι ένα θρεπτικό και ευέλικτο λαχανικό. Μάθετε πώς να επιλέγετε τα πιο φρέσκα καρότα, τις καλύτερες πρακτικές αποθήκευσης και δημιουργικούς τρόπους να τα ενσωματώσετε στη διατροφή σας, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 41 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	10	3.64%
Ίνες	3	10.71%
Σάκχαρα	5	10%
Γλυκαιμικός δείκτης	39	-
Πρωτεΐνη	1	2%
Νάτριο	69	3%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Ο βιολογικός τρόπος καλλιέργειας μπορεί να προσφέρει πιο έντονες γεύσεις και λιγότερα φυτοφάρμακα.

😋

Τα καρότα αρχικά ήταν μωβ, κόκκινα, άσπρα και κίτρινα, αλλά όχι πορτοκαλί.

📦

Αποθηκεύστε τα καρότα στο ψυγείο, σε μια πλαστική σακούλα, και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε μία με δύο εβδομάδες. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα πριν την αποθήκευση. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να βράσετε ελαφρώς και να καταψύξετε τα καρότα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως και οκτώ μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς τα καρότα μπορούν να ενισχύσουν τη διατροφή σας με βασικές βιταμίνες και φυτικές ίνες, προάγοντας την καλύτερη υγεία και ζωτικότητα.

Πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία του δέρματος και την επούλωση πληγών.
Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι φλαβονοειδείς, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς βελτιώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο καρδιοπαθειών.
Πλούσια σε φυτικές ίνες, προάγοντας την υγεία της πέψης, τη regular bowel movements και ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.
Ενυδατικά και χαμηλά σε θερμίδες, καθιστώντας τα μια θρεπτική επιλογή για τη διαχείριση του βάρους και τη συνολική υγεία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Εξερευνήστε τους πιθανούς κινδύνους και ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τα καρότα.

Πιθανότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε συμβατικά καλλιεργημένα καρότα, που μπορεί να προκαλέσουν κινδύνους για την υγεία με την πάροδο του χρόνου αν δεν πλυθούν ή δεν καθαριστούν σωστά.
Δυσφορία στην πέψη όπως αέρια ή φούσκωμα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, κυρίως λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σχέση με άλλα λαχανικά, που μπορεί να ανησυχήσει άτομα που διαχειρίζονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα διαβητικούς.
Πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους με αλλεργίες στη γύρη σημύδας, οδηγώντας σε συμπτώματα όπως φαγούρα ή πρήξιμο (σύνδρομο στοματικής αλλεργίας).

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Τα φρέσκα καρότα έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα και σφιχτή υφή. Θα πρέπει να έχουν λείο δέρμα χωρίς ρωγμές ή μαλακά σημεία. Οι κορυφές τους θα πρέπει να είναι φωτεινές πράσινες και να φαίνονται ζωντανές αν είναι ακόμα συνδεδεμένες.

Αποφύγετε τα καρότα που είναι μαλακά ή έχουν αρχίσει να βλαστάνουν, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι είναι παλιά. Τα ποιοτικά καρότα θα πρέπει να σπάνε καθαρά όταν λυγίζουν.

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα

Η ψύξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε φρέσκα καρότα. Διατηρήστε τα σε μια πλαστική σακούλα ή σε δοχείο στο συρτάρι του ψυγείου για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους. Αν αποθηκευτούν σωστά, τα καρότα μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες

Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει τα καρότα να γίνουν κολλώδη, οπότε αποφύγετε να τα αποθηκεύετε υγρά. Μην αποθηκεύετε τα καρότα κοντά σε φρούτα που παράγουν αιθυλένιο, όπως μήλα και μπανάνες, καθώς αυτό μπορεί να τα κάνει να χαλάσουν πιο γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνά πριν την αποθήκευση για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να αποτρέψετε τα καρότα από το να μαραθούν, σκεφτείτε να τα τυλίξετε σε μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα πριν τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου.

Πόσο διαρκεί;

Τα καρότα μπορούν να διατηρηθούν για 3-4 εβδομάδες στο ψυγείο όταν αποθηκεύονται σε πλαστική σακούλα ή δοχείο. Για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, φυλάξτε τα στο συρτάρι των λαχανικών. Τα μαγειρεμένα καρότα θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε 3-5 ημέρες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσεύματα καρότων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικιλία πιάτων. Προσθέστε τα σε σούπες, στιφάδες ή κατσαρόλες για επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά, ή ψήστε τα με ελαιόλαδο και βότανα για ένα απλό, γλυκό συνοδευτικό πιάτο. Τα καρότα είναι επίσης εξαιρετικά σε τηγανητά πιάτα, όπου προσθέτουν ζωντανό χρώμα και τραγανή υφή.

Χρησιμοποιήστε τριμμένα καρότα σε σαλάτες ή ανακατέψτε τα σε πιάτα ζυμαρικών για επιπλέον γλυκύτητα. Αν έχετε πολλά καρότα, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα κέικ καρότου ή μάφινς, όπου η φυσική τους γλυκύτητα και υγρασία αναδεικνύονται. Τα καρότα μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν σε σούπα καρότου ή να αναμειχθούν σε μια σάλτσα για ζυμαρικά ή δημητριακά. Για ένα υγιεινό σνακ, δοκιμάστε να φτιάξετε ραβδιά καρότου για να τα βουτήξετε σε χούμους ή να τα αναμείξετε σε ένα smoothie για μια θρεπτική ενίσχυση.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.