Κόκκινα Φασόλια — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Ένα βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες, τα κόκκινα φασόλια εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Μάθετε πώς να τα επιλέγετε και να τα προετοιμάζετε με ασφάλεια, ανακαλύψτε τα οφέλη τους για την υγεία και βρείτε αποτελεσματικούς τρόπους αποθήκευσης για να τα διατηρείτε φρέσκα και έτοιμα για μαγείρεμα.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 333 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	60	21.82%
Ίνες	25	89.29%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	24	-
Πρωτεΐνη	24	48%
Νάτριο	24	1.04%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Για κονσέρβες, επιλέξτε επιλογές με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

😋

Τα κόκκινα φασόλια ονομάζονται έτσι λόγω του σχήματος και του χρώματος τους που μοιάζει με εκείνο ενός νεφρού. Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

📦

Αποθηκεύστε τα κόκκινα φασόλια σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο. Τα μαγειρεμένα φασόλια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλώνονται εντός τριών έως πέντε ημερών. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μόλις ανοιχτούν, μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο, χρησιμοποιώντας τα εντός τριών έως τεσσάρων ημερών.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς τα κόκκινα φασόλια, πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, μπορούν να αποτελέσουν ένα χορταστικό και θρεπτικό μέρος των γευμάτων σας, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την καλή πέψη και μειώνοντας τα συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικές για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους σχετικούς κινδύνους που συνδέονται με τα κόκκινα φασόλια.

Πιθανότητα τοξικότητας καθώς τα ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια περιέχουν μια τοξίνη που ονομάζεται φυτοαιμογλουτινίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρούς πόνους στο στομάχι, εμετούς και διάρροια.
Πιθανότητα πεπτικής δυσφορίας όπως αέρια ή φούσκωμα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.
Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που μπορεί να προκαλέσει απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για τους διαβητικούς αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στα όσπρια, προκαλώντας συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Τα κόκκινα φασόλια θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος και να έχουν ένα βαθύ, πλούσιο κόκκινο χρώμα χωρίς ορατές ατέλειες. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι στέρεα και να μην έχουν ρωγμές ή συρρικνωμένες φλούδες.

Αποφύγετε τα κόκκινα φασόλια που έχουν αποχρώσεις ή μυρωδιά μούχλας, καθώς αυτά τα σημάδια μπορεί να υποδηλώνουν κακές συνθήκες αποθήκευσης ή ηλικία. Τα φασόλια που φαίνονται σκονισμένα ή έχουν σημάδια ζημιάς από έντομα θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς μπορεί να μην μαγειρευτούν σωστά ή να θέσουν κινδύνους για την υγεία.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κόκκινα φασόλια

Τα αποξηραμένα κόκκινα φασόλια θα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Η αποθήκευσή τους στην ντουλάπα βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς τους και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους έως και ένα χρόνο

Η έκθεση στην υγρασία μπορεί να προκαλέσει την αλλοίωση των φασολιών και την ανάπτυξη μούχλας. Αποφύγετε να τα αποθηκεύετε κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, καθώς μπορούν να απορροφήσουν τις οσμές. Βεβαιωθείτε πάντα ότι το δοχείο είναι σφραγισμένο καλά για να αποφευχθεί η μόλυνση και να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους

Πόσο διαρκεί;

Τα κόκκινα φασόλια μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 χρόνια όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αφού μαγειρευτούν, θα πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 3-5 ημέρες αν φυλάσσονται στο ψυγείο.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσεύματα από κόκκινα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα χορταστικά και θρεπτικά πιάτα. Προσθέστε τα σε σούπες, στιφάδες ή τσίλι για επιπλέον πρωτεΐνη και υφή, ή ανακατέψτε τα σε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, δημητριακά και μια ξινή σάλτσα. Τα κόκκινα φασόλια είναι επίσης εξαιρετικά όταν χρησιμοποιούνται σε ένα πιάτο ρυζιού με φασόλια, όπου η κρεμώδης υφή τους συμπληρώνει το ρύζι.

Χρησιμοποιήστε τα κόκκινα φασόλια σε μια γέμιση για μπουρίτο ή τάκο με τυρί, σάλσα και λαχανικά, ή ανακατέψτε τα σε μια σαλάτα ζυμαρικών με ελιές, ντομάτες και βινεγκρέτ. Αν έχετε πολλά κόκκινα φασόλια, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα μπέργκερ φασολιών πολτοποιώντας τα φασόλια με ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά και αυγά, και τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν. Τα κόκκινα φασόλια μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν σε μια σάλτσα φασολιών με σκόρδο, χυμό λεμονιού και ταχίνι, ή να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για νάτσος με λιωμένο τυρί και τζαλαπένιο. Για ένα γρήγορο σνακ, απολαύστε τα κόκκινα φασόλια με μια πρέζα αλάτι και μια σταγόνα ελαιόλαδου, ή ανακατέψτε τα σε ένα μπολ δημητριακών με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.