Κρέας — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Ως κύρια πηγή πρωτεΐνης, το κρέας παίζει ζωτικό ρόλο σε πολλές διατροφές. Ανακαλύψτε την ποικιλία των διαθέσιμων κρεάτων, κατανοήστε τα οφέλη και τις πιθανές ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση κρέατος, και μάθετε τις καλύτερες πρακτικές για την επιλογή, την προετοιμασία και την αποθήκευση για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και την ασφάλεια.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 null kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το κρέας είναι μια βασική πηγή πρωτεϊνών και αποτελεί μέρος της διατροφής των ανθρώπων από την προϊστορική εποχή.

📦

Αποθηκεύστε το φρέσκο κρέας στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως έξι μήνες. Το μαγειρεμένο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως τέσσερις ημέρες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το άπαχο κρέας, ως πλούσια πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, μπορεί να αποτελέσει βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής που υποστηρίζει έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και τη συνολική ευεξία σας.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την υγιή πέψη και μειώνοντας συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικά για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τους πιθανούς κινδύνους και ανησυχίες που σχετίζονται με το κρέας.

Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κυρίως σε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών όταν καταναλώνεται συχνά.
Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στα επεξεργασμένα κρέατα, που μπορεί να συμβάλλει στην υπέρταση και στην αύξηση των καρδιοαγγειακών κινδύνων.
Παρουσία νιτρικών και νιτρωδών σε επεξεργασμένα κρέατα, που έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα του παχέος εντέρου.
Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια όπως η Salmonella ή η E. coli, ιδιαίτερα αν το κρέας δεν μαγειρευτεί σωστά σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το κρέας, είτε είναι βοδινό, χοιρινό ή πουλερικά, θα πρέπει να έχει ζωντανό, φυσικό χρώμα με σφιχτό και υγρό κρέας. Η επιφάνεια θα πρέπει να είναι λεία και χωρίς περιττή υγρασία, η οποία μπορεί να υποδηλώνει κακή διαχείριση ή αποθήκευση.

Αποφύγετε το κρέας που έχει θαμπό χρώμα ή κολλώδη υφή, καθώς αυτά είναι ενδείξεις ηλικίας ή αλλοίωσης. Το ποιοτικό κρέας θα πρέπει να μυρίζει φρέσκο και να έχει υφή που είναι συνεπής με τον τύπο του, προσφέροντας μια γευστική και θρεπτική προσθήκη στα γεύματα.

Πώς να αποθηκεύσετε το κρέας

Το ωμό κρέας πρέπει να φυλάσσεται στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου, συνήθως στο κάτω ράφι. Τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε τη μόλυνση. Αν αποθηκευτεί σωστά, το φρέσκο κρέας μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε ημέρες

Η έκθεση στον αέρα μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση του κρέατος. Αποφύγετε να αποθηκεύετε το ωμό κρέας κοντά σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Μαγειρέψτε πάντα το κρέας εντός της συνιστώμενης προθεσμίας και χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες κοπής για το ωμό και το μαγειρεμένο φαγητό

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για επιπλέον ασφάλεια, σκεφτείτε να αποθηκεύσετε το ωμό κρέας σε ένα δίσκο ή σε ρηχό πιάτο για να πιάσετε τυχόν σταγόνες, αποτρέποντας τη διασταυρούμενη μόλυνση στο ψυγείο σας.

Πόσο διαρκεί;

Το κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το κρέας μπορεί να καταψυχθεί για έως 6-12 μήνες. Η σωστή συσκευασία, όπως η κενή αέρος, βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς του κατά τη διάρκεια μεγαλύτερων περιόδων αποθήκευσης.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο κρέας, είτε είναι μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποικιλία αλμυρών πιάτων. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και προσθέστε το σε σάντουιτς, wraps ή σαλάτες για μια γευστική πηγή πρωτεΐνης, ή ψιλοκόψτε το και ανακατέψτε το σε ένα τηγανητό πιάτο με λαχανικά και ρύζι. Το κρέας είναι επίσης εξαιρετικό όταν προστίθεται σε πιάτα ζυμαρικών, όπως σάλτσα κρέατος ή κρεμώδες ψήσιμο ζυμαρικών.

Χρησιμοποιήστε το περισσευούμενο κρέας σε μια κατσαρόλα με πατάτες, τυρί και λαχανικά, ή ανακατέψτε το σε μια σούπα ή στιφάδο για επιπλέον πλούτο και γεύση. Αν έχετε πολύ κρέας, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα τάκος ή μπουρίτος, ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για γεμιστά λαχανικά όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια. Το κρέας μπορεί επίσης να προστεθεί σε πίτσες ή flatbreads, ή να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για νάτσος με λιωμένο τυρί και τζαλαπένιο. Για ένα γρήγορο σνακ, ζεστάνετε το κρέας και σερβίρετέ το με μια σάλτσα ντιπ ή πάνω σε ένα κρεβάτι από πράσινα λαχανικά.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.