Μανιτάρια — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και αποτελούν καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος B, σεληνίου και καλίου. Ανακαλύψτε συμβουλές για την επιλογή των πιο φρέσκων μανιταριών στο σούπερ μάρκετ και μάθετε τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης για να διατηρήσετε την υφή και τη θρεπτική τους αξία.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 22 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	3	1.09%
Ίνες	1	3.57%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	3	6%
Νάτριο	5	0.22%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε μανιτάρια που είναι σφιχτά, καθαρά και χωρίς κηλίδες.

📦

Αποθηκεύστε τα μανιτάρια σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Οφέλη για την υγεία

Δείτε πώς τα μανιτάρια, γεμάτα θρεπτικά συστατικά και με λίγες θερμίδες, μπορούν να αποτελέσουν μια ευέλικτη προσθήκη στη διατροφή σας, υποστηρίζοντας έναν ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο ζωής.

Πλούσιο σε βιταμίνη C, υποστηρίζοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την υγεία του δέρματος.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, προάγοντας την υγιή πέψη και τις τακτικές κενώσεις.
Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως το βήτα-καροτένιο, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες.
Φτωχό σε θερμίδες, καθιστώντας το μια θρεπτική επιλογή για τη διαχείριση του βάρους.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τις ανησυχίες που σχετίζονται με τα μανιτάρια.

Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια, ιδιαίτερα αν τα μανιτάρια δεν πλυθούν, αποθηκευτούν ή μαγειρευτούν σωστά σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή, αν και αυτό είναι σχετικά σπάνιο.
Κίνδυνος πεπτικής δυσφορίας όπως αέρια ή φούσκωμα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, ιδιαίτερα σε ωμή μορφή ή για εκείνους που είναι ευαίσθητοι σε ορισμένα είδη μανιταριών.
Πιθανότητα τοξικών ποικιλιών αν μαζεύονται άγρια μανιτάρια, καθώς ορισμένα μπορεί να είναι δηλητηριώδη και να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας ή θάνατο αν καταναλωθούν.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Τα μανιτάρια θα πρέπει να έχουν σφιχτή υφή και λείο καπάκι, με ομοιόμορφο χρώμα που κυμαίνεται από λευκό έως σκούρο καφέ, ανάλογα με την ποικιλία. Η επιφάνεια θα πρέπει να είναι στεγνή στην αφή, όχι κολλώδης ή λιπαρή.

Αποφύγετε να αγοράσετε μανιτάρια που έχουν εμφάνιση με λακκούβες ή είναι συρρικνωμένα, καθώς αυτά είναι σημάδια ότι είναι παλιά ή έχουν αποθηκευτεί λανθασμένα. Τα μανιτάρια καλής ποιότητας θα πρέπει να έχουν ήπια, γήινη γεύση που ενισχύει τα πιάτα χωρίς να επισκιάζει τα άλλα συστατικά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια

Τα φρέσκα μανιτάρια θα πρέπει να αποθηκεύονται σε μια χάρτινη σακούλα στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Αποφύγετε τη χρήση πλαστικών σακουλών καθώς μπορούν να παγιδεύσουν την υγρασία και να κάνουν τα μανιτάρια να γίνουν κολλώδη. Τα σωστά αποθηκευμένα μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα

Η έκθεση σε υπερβολική υγρασία και αέρα μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση των μανιταριών. Αποφύγετε το πλύσιμο των μανιταριών πριν την αποθήκευση καθώς μπορούν να απορροφήσουν νερό και να γίνουν μαλακά. Πλύνετε τα μόνο πριν τη χρήση για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση τους

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μανιταριών, αποθηκεύστε τα με μια χαρτοπετσέτα σε μια χάρτινη σακούλα, η οποία βοηθά στην απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας και τα κρατά φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

Πόσο διαρκεί;

Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν για 3-7 ημέρες στο ψυγείο. Για να παραμείνουν φρέσκα, αποθηκεύστε τα σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα δοχείο με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε 3-5 ημέρες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσευούμενα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Σοτάρετέ τα με σκόρδο και βότανα ως συνοδευτικό, ή αναμείξτε τα σε μια σάλτσα ζυμαρικών με κρέμα και παρμεζάνα για ένα πλούσιο και γευστικό γεύμα. Τα μανιτάρια είναι επίσης εξαιρετικά όταν προστίθενται σε ομελέτες, φριτάτες ή κις, όπου η γήινη γεύση τους συνδυάζεται τέλεια με τα αυγά και το τυρί.

Χρησιμοποιήστε τα μανιτάρια ως επικάλυψη για πίτσες ή πίτες, ή αναμείξτε τα σε ένα τηγανητό με λαχανικά και την επιλογή σας από πρωτεΐνη. Αν έχετε πολλά μανιτάρια, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα γεμιστών μανιταριών με ψίχουλα, τυρί και βότανα, και στη συνέχεια να τα ψήσετε μέχρι να ροδίσουν. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε σούπες ή στιφάδες για επιπλέον βάθος γεύσης, ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για αλμυρές κρέπες ή πίτες. Για ένα γρήγορο σνακ, σοτάρετε μανιτάρια με σάλτσα σόγιας και σερβίρετε πάνω σε τοστ ή ρύζι.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.